Приветствия към вас, скъпи читатели на готвенето в блога Одата! Пилаф - известен узбекски ястие с ориз с месо. За това прекрасно ястие не изисква голямо разнообразие от продукти, но неговата подготовка изисква специални грижи и чувствителност.
Ориз, месо, моркови, лук и растително масло - основните съставки за готвене узбекски пилаф. Подправки и подбрани индивидуално готвят. Днес ще опиша рецепта ястия с шафран. Хората на Узбекистан пилаф, наречени "жълто" или "сватба". Жълт него, защото шафран дава ястие съответен цвят. Освен това не е трудно да се отгатне защо пилаф с шафран, наречен "сватба". Да, именно защото той често е изготвен в тържествата, по-специално, на сватбите узбекските.
Готвене узбекски пилаф
Ще подготвим голям брой пилаф, около десет души.
Имаме нужда от:
- Ориз - 1,5 кг
- Месо - 1 кг
- Моркови - 1,5 кг
- Лукът - 2 бр. голям
- Растително масло - 200-250 мл
- Чесън - 1 глава
- Нахут - 150 ° С
- Зира
- берберис
- стафиди
- Черно грах бахар
- шафран
Получаване:
Първият необходимо условие - съда трябва да бъдат получени в саксия с дебели стени.
В този случай, ние ще направим пилаф в казан.
Така че, от една страна, ние се затопли чайника и го изсипете в растително масло. Това е добре да се затопли преди първия дим, а след това можем спокойно да сложи нарязания на ситно лук пръстени половина.
Неговата силна печено далеч не си струва, защото крайният резултат трябва да се получи светлина ризото.
След като лука ще започнат да придобие златист цвят, започват да се запържват парчетата месо от размера на 7 * 7 cm за около 15 минути на умерен огън до пълното изпаряване на течността. Не забравяйте да се разбърква.
За добре свършената месо, добавете нарязаните моркови дълго.
Смесете всички съставки, правят огъня тихо и затворете капака пържене. Това се прави, за да моркови уредени възможно най-бързо.
След моркови Ujar- попълни най-панелните варено гореща вода. Течните съставки следва да обхващат приблизително 2 cm.
В zirvak на кипене добавим нашите нахут, подправки и сол.
За да Впоследствие се оказва оризът е скучно, бяхме малко прекалява zirvak. Двадесет минути по-късно, поставени в казана старателно измити суров от обвивка главата на чесън. След още двайсет минути, извадете полу чесън и оставете настрана в отделна купа. Като цяло нашата zirvak ще се подготвят за четиридесет минути на слаб огън. Важно е, че през цялото това време той бавно се вари.
Това е време да ориз. Обикновено се използва за пилаф дългозърнест ориз от сортове. В нашия случай, ние ще се справят добре. Той се почиства, промива се и се разпределя равномерно върху повърхността на котела съдържание, така че течността блокиран Фигура 1 см.
Ние добавяме малко огън и започнете да виждате как тревата започва да се подува. Постепенно водата ще се изпари, а може да се почувствате, че е необходимо да се добави малко вода кипене, но не си струва да правиш, не е достатъчно, че е така. Тъй като долният слой се получава и горните набъбва бързо, през 10-15 минути, ние много внимателно, не улавяне моркови и месо, размяна на горните и долните слоеве на ориз през цедка. Не повече манипулации с ориз prodelyvat не е необходимо, с изключение на това, преди да затворите капака, ще се образува купчина ориз.
Откъде знаем, когато трябва да се затвори ориза, към крайния резултат, се оказа, ронлива.
В никакъв случай не се затвори блюдото докато течността се изпари напълно. За да се знае със сигурност, ние ще се отмести малко ориз със странична и се уверете, че само маслото е останало на дъното.
Сега, ние сме сигурни, направете gorochku се вкарва в него, ни чесън и плътно се покрива с нашата храна. Ориз ще достигне желаното състояние в продължение на 20 минути.
В края на времето за чакане, ние ще се свържем само месо, ситно котлет равномерно се смесват ориз с моркови, сложете ги на тепсия, поръсете месото с удоволствие да се насладите на мек вкус на източната узбекски пилаф.
Да ви е сладко и ще се видим скоро!
Свързани статии