1. Търговия на дребно на сладкарски изделия направени:
а) в специализирани магазини, отдели и секции кафене храни и hlebokonditerskie магазини, магазини за сътрудничество на потребителите относно търговията със стоки за ежедневно търсене, както и малки по мащаб предприятия мрежи (сергии и павилиони);
б) в обществено хранене - ресторанти, кафенета, кафенета, чайни, снек барове и кафенета.
2. В предприятията, посочени в този закон, съгласно претенция 1, следните се продават захарни изделия: карамел, бонбони, дъвчащи бонбони, дражета, паста, шоколад, шоколадови изделия, брашно продукти (бисквити, вафли, торти, рула, кифли и т.н.), плодове и ягодоплодни продукти (желета, пасти и др ..).
3. сладкарски изделия и специализирани магазини hlebokonditerskie The в отделни департаменти (раздели), могат да бъдат продавани като кафе, чай, кафе, мед, конфитюр, сладко, сладко, захар, висок клас пекарна.
4. компании, занимаващи се с продажба на сладкарски изделия, са снабдени с необходимото оборудване и консумативи в съответствие със стандартите, техническите съоръжения.
5. Във всички случаи не е предвидено в настоящия регламент, работници от предприятия сладкиши продажба на регулирани от Правилника за работата на магазина, Правилник за работа на малка търговска мрежа на дребно, санитарни правила за магазини за хранителни стоки, заповеди и инструкции на Министерството на търговията и Министерството на търговията на републиките на Съюза на СССР, както и гости, OSTami, спецификации и специални условия на доставка на сладкарски изделия.
6. Приемане на сладкарски изделия в количество и качество, произведени в съответствие с инструкциите на процедурата за приемане на стоката за производство и технически цели и потребителски стоки в количество и качество, одобрен от Държавния арбитраж на СССР на Министерския съвет, както и стандарти, технически спецификации и специални условия на доставка на сладкарски изделия ,
7. Приемане на сладкарницата на обект, в съответствие със стандартите и спецификациите. На всички видове външната опаковка трябва да бъдат маркирани, както е предписано ГОСТ и технически условия, съдържа изхода дата на периода на реализация на продукти, както и за бързо развалящи се стоки - час освобождаване на продуктите.
8. При транспортиране, товарене и разтоварване на сладкарски изделия трябва да бъдат защитени от дъжд.
9. Приемане на сладкарски изделия, направени от броя на парчета, тегло и качество.
Нестандартно сладкиши се правят за сметка на задължителните проверки на място на действителното тегло на подобни продукти.
10. При получаване на сладкарски изделия проверява състоянието на опаковката, етикетите, както и съответствието с изискванията на органолептичните характеристики на стандарти и технически спецификации.
11. приемане не може да бъде:
сладкарски изделия с изтекъл гаранционен срок на съхранение;
карамел деформира, с отворени или изкривени шевове и следи по повърхността на продукта за пълнене, изгори вкус и плодове на плодови пълнежи; от придържайки се към повърхността на статиите и podvertkoy на етикета; карамел отворен с предпазно лечение, залепени един за друг кичури; карамел, шоколад, с влажна вкус на мазнини или захар разцвет;
бонбони деформирана, с salistym и гранясал вкус; бонбони, шоколад, със следи от сива коса; Непокрити бонбони с лепкава повърхност;
дражета с лепкави продукти и деформира повече от 2% тегловни; дражета, покрити с шоколад, сиво или червено-кафяв цвят; дражета, съдържащи мазнини гранив вкус salistym;
паста с чужди примеси, видими включвания обвивка сгъсти влакна карамел маса, лепкава повърхност;
сивкав разцвет шоколад и петна деформиран продукти и размит модел върху тях (с изключение на тегло);
захар бисквитки и продължително тегло, включващ nadlomannye продукти над 5% от нетното тегло;
масло бисквитката съдържащ nadlomannye продукти от 3%, както и продукти с вдлъбнатини, спукването мехурчета, повредени ъгли и ръбове;
Вафли с изпъкнали край на статията за пълнене с повредени ъгли, пукнатини и груб остриета върху повърхностите на членове повече от 7% (по броя) на вафли в партидата и вафлата незапълнени - повече от 10%;
Повредените ролки бисквити и вдлъбнатини, изгаря с издаващия се ръб на повърхност и пълнене продукт, със следи nepromesa и характер, с мирис на остаряла вкус и яйчни продукти и алкохолна ферментация;
кифли нрав и следи nepromesa, изгорени, с миризмата и послевкус, пукнатини и фуги, които променят представянето на продукта; кифли покрити - със следи посивели и захаросани повърхност лепило;
торти и сладкиши с nepromesom и характер, с калеми 15 мм над 5%, и мента пръчка - повече от 3%;
торти с вдлъбнатини, кривини, с salistosti вкус, гранясване, с вкуса и миризмата на остаряла яйчни продукти изгорял, с дифузен от сметана, шоколад прошарените глазура; лепкава захаросани и оцветени фондан; изостава фондан продукти от глазурата на повърхността;
мармалад на присъствието на деформира производство опаковки единица: продаван от теглото на плодовете и зрънце мармалад (форми, издълбани, път) - в количество от повече от 6%, продаван от теглото на плодове желе - повече от 4% на сметката.
Приемане и не подлежи сладкарски опаковани в пакети и кутии с разбито и деформиран опаковка.
13. Сладкарски съхранява в сухи, чисти, без никакви странични миризми, добре вентилирана, тъмни, незаразени области хамбар вредители при температура не по-висока от 18 ° С без резки колебания (не повече от ± 3 градуса С) и при подходяща относителна влажност , Торти с различни кремове се съхраняват при температура не по-висока от 6 градуса С.
14. Сладкарски съхранявани в рамките на гаранционния срок, установяването на стандарти и спецификации.
15. Да не се съхранява заедно с захарни изделия, които имат специфична миризма, а също така, притежаващи способността да се възприемат влага (захар, сол и т.н.).
16. В складовете, които пристигат в кутии, сладкарски изделия се пускат на рафтове или стекове не podtovarniki повече от 2 м височина и идват в велпапе кутии - в стекове по височина не повече от 6 кадъра. Между стените и купчини складови пасажи трябва да бъде не по-малко от 0.7 m, разстоянието от тръби източник на топлина, вода и канализационни трябва да бъде най-малко 1 m.
17. Продавачите поставят преди началото на търговията са снабдени с всички налични сладкиши в магазина.
18. В складове, цехове (участъци) Самостоятелно направени някои предварително пакетиране на сладкарски изделия опаковането им в целофан и други опаковъчни материали, разрешени от Министерството на здравеопазването на СССР.
19. Жалбоподателите по сладкишите на аукционни зали са напълно проверени за качество, са подредени и се поставя на видовете и степени:
тегло бонбони, желе боб, бонбони и други опаковъчни изсипва в кутии и касетъчни рафтове и шкафове;
тегло бисквити, вафли, бонбони, меки плодове и ягодоплодни и шоколадови изделия са поставени върху рафтовете вътрешни броячи в доставчика на контейнер (щайги, кутии);
торти, рула, кифли изложени на рафтовете в тавите за фабричните и листове;
и сладкиши с крем или плодов завършек поставя в хладилни витрини и хладилни шкафа;
пакетирани захарни изделия пуснати на броячи, рафтове и пързалки.
20. Образците на сладкарски продукти, предлагани на пазара сергии са определени витрини на всички видове и сортове. Проби отворен сладкарски изложени в инвентара кошници, вази, чинии, чанти и т.н.
21. продажна сладкарски изделия под формата на предварително опаковани, както индивидуално, така чрез претегляне в присъствието на купувача.
22. Продажбата на парчето позволено бонбони опаковане. Candy продадени на парче, по-високата ценова листа, одобрена от организацията на търговията с посочване на името на продукта и цена на парче.
23. Оставете стоката без фабрика опаковане (сладкиши, бонбони отворен, теглото на бисквити и други) извършва в чисти съдове (торби, кутии, хартия) от задължителното използване на форцепс, остриета, лъжички и други приспособления.
24. Да не се използват едни и същи лъжички за освобождаване на сладкарски изделия и други хранителни продукти (зърнени храни, сол и т.н.).
25. Продажбата на:
сладкарски изделия с изтекъл гаранционен срок на съхранение, торти и сладкиши с яйчен крем и бита сметана в предприятия, в които няма хладилно оборудване; скрап сладкарски изделия.
В посока на по-висока търговска организация, образувана в процеса на продажба на скрап сладкарски изделия да се използва в промишлеността за преработка.
26. Доставчиците са длъжни да следят за качеството на продадените стоки.
След изтичането на гаранционния срок на продажбите за съхранение на сладкарски са взети и наложена държавна инспекция на качеството на стоки или органи на санитарна инспекция, за да вземе решение за по-нататъшното им използване.
ПРАВИЛА И УСЛОВИЯ НА СЪХРАНЕНИЕ НА НЯКОИ ИЗДЕЛИЯ
Относителна влажност%
Свързани статии