Уши - уникална традиционна руска кухня. Подобно на всички ястия, тя има характеристиките на подготовка, които са уникални за него. Така например, на ухото трябва да бъде приготвена с прозрачен, леко тръпчив и концентриран бульон от риба.
Основни правила за приготвяне на рибена чорба на следващия. Готвене ухо трябва да бъде най-ниска температура в отворен съд, т.е. без капак. Ако ухото е направен от морска риба, тя трябва да се готви за около 10 минути от прясната вода - 15. Това правило обаче не се отнася за големи по размер риби, които трябва да бъдат варени, на около 30 минути. Също така за рибена чорба използвате голям набор от билки и подправки. Задължително се използва дафинови листа, черен пипер и билки.
Въпреки че има определени стандарти за приготвяне на супа, но все пак всички стопанките го готвят по свой собствен начин. Днес си купих голям труп шаран. от която е подготвила няколко ястия: една част печен. друга част от туршия. И от главата и опашката на риби, като икономичен любовница, аз направих супа. Но има една тайна съставка в рецептата ми - това е водка. Аз не знам защо той се използва, но ухото, е значително по-вкусни. Опитайте го, няма да съжалявате.
Рецептата за риба супа от шаран глава включва следните компоненти:
- В главата, опашката и перките на шаран - 500 грама
- Картофи - 2 бр.
- Морковите - 1 бр.
- Лукът - 1 бр.
- Яйце - 1 бр.
- дафинов лист
- Ароматна пипер
- Водката - 50 грама
- Сол - на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
Промива риба и нарязани или части, както се използва главата и опашката. Onion кора и пране.
В тенджера място рибата, лук, дафинов лист и черен пипер ароматно. Изсипете цялото количество вода и да се върнете тигана на огъня.
Отделно сварете твърдо сварено яйце.
Почистете и измийте морковите.
След това го нарежете на кубчета.
Обелете картофите и се измива.
И това се нарязва на кубчета.
Когато рибата се приготвя (около 15-20 минути), отстранете от главата на тиган риба, тъй като тя отнема много място, и се оставя на опашката. Ако не се готви на ухото на главата, но от пържолите, те също не премахнете от тиган. Лукът, премахват или иначе.
Тогава изпрати в саксия картофи с моркови и оставете да къкри супа, докато не са готови.
Чисто яйце от черупката.
След това се нарязва на кубчета и го изпраща на съда в края на готвенето.
Сезон с подправки ухото: сол, черен пипер и билки. Също така, не забравяйте да добавите водката. Оставя се да ври 5 минути и сервирайте.
Ухото на шаран с водка готов! Бон апети!
Свързани статии