Турско кафе има специално място в културата на хората. Традиции и наредби на церемонията по кафе дойдоха при нас от древни времена.
С турско кафе се свързва много традиции. В древни времена, жените отдавна научили техниката на приготвяне на турско кафе. Много потенциални съпрузи булка оценени от колко вкусни го приготвя кафе. Догадки, също идва от древни времена.
Модерна Турция е немислимо без кафето. По улиците на градовете, в малки кафенета, винаги можете да опитате традиционната напитка и да се насладите на атмосферата на Изтока. Уважението е доведен кафето през един век история.
В Истанбул преди няколко години, уникален турски музей кафе е открит. Посещавайки го можете не само да се научите как да, във всички традиции, за да направи кафе, но също така и да получи сертификат, който потвърждава това умение.
Кафе "ориенталски" е единствената рецепта за приготвяне на храна, то не е един вид кафе или кафе на зърна.
Кафе "Ориенталски" - европейско име, на Изток го, така че не се обади за тях това е просто един обикновен кафе.
Този метод на готвене е само на пръв поглед изглежда лесно, всъщност, той държи много тайни и тънкости, а дори има своя собствена философия.
Задължително се изисква специално съдове за готвене - тенджери, тя е и един турчин. Идеалният материал за неговото производство се счита за мед, който позволява на водата да се нагрява равномерно и бързо. Той има същите свойства турци от сребро, но те са склонни да се отнасят до произведения на изкуството. Турски кафе поилки предпочитат мед с вътрешен калай покритие на храна или сребро, който предпазва медта от окисляване. Варене на кафе Turk предварително загрят.
Формата на тесните гърлото турци трябва да бъде 2-3 пъти по-малко от най-долния ширина. Ароматът в Buda правилни турци се изпари и разсейва.
Според обхвата на турчина - единична порция кафе.
Шлайфане на печено кафе на зърна трябва да е много малка в "прах" или като "брашно". Най-малкият смилане се постига чрез ръчно мелница с мелнични камъни. Също така е възможно да се купи кафе съответната шлайфане (глоба - фино смилане ipulverized - от най-високо качество смилане).
Кафе "на турски език", както за "френско-преса" се поберат monosorta средно изпечени. Те са най-добре разкрива в Турку. Monosort - кафе от определен регион, определен сорт. сорт Арабика се използва по-често.
Изисква чист (пружина) мека вода. Водата трябва да се вари, филтрира и студена добре. Понякога посъветвани да Turk сложите парче лед.
Най-важното правило - кафе по време на готвене не трябва да бъдат доведени до възпаление, защото е запечатано. Отоплението е бавен и външния вид на пяна Turk отстранен от източника на топлина. След отпадане Turk пяна се рециклира в място и така се повтаря общо 3 пъти. Степента на готовност на кафе може да се определя от пяна, тя трябва да е ефирен и светлина. Foam е един вид капак запечатване аромат в Турку. Като цяло, процесът на варене на кафе не отнема повече от 20 минути.
В пикантност на ароматизирана напитка дава канела, кардамон, карамфил, мускус гайка, черен пипер, чесън, сол, джинджифил и други подправки.
Пиенето на турско кафе със захар или без - всеки решава за себе си, но любителите на кафе церемонии често предпочитат да не подсладите кадифен вкус.
Ако обичате тази напитка със захар, а след това се разбърква добре захар с кафе преди варене. Турците никога да добавят захар до готовия кафето, това оказва силно влияние върху вкуса на напитката.
Преди да поръчате кафе гост винаги питам, тъй като той предпочита да пие:
# 351; ekerli (shekerli) - много сладък кафе
Орта # 351; ekerli (ОРТ shekerli) - умерено сладък кафе
AZ # 351; ekerli (Аризона shekerli) - леко подсладено кафе
Сад (Сад) - без захар
Купа, която ще се излее кафе, затопля, вкусът се губи в студения чашата.
В древни времена кафето произведена от огъня, с температурата се регулира от отдалечаване саксии (турци), за да се задействат, или се движат настрани от огъня от горещия пясък. В момента има специални съоръжения - кафемашини в пясъка или "hovoli".
На пазара има много производители, които доставят машини за кафе на пясък.
Принципът на работа на устройствата е една, тя е, както следва:
Нагревателният елемент е защитен от плоча вградени в специален контейнер за пясък. Важна подробност е да се моделира регулатора на топлинна енергия.
По-добре е да изберат модели в комплект, който включва пясък и Turk.
Кварцов пясък се използва, има различна топлопроводимост в сравнение с конвенционалните. Според структурата на кварцов пясък фини.
Turka поставено в малка вдлъбнатина в нагрява пясъка и периодично се движи по бройлери област.
Обхватът на BIO представени следните кафемашини в пясъка:
Гръцка компания JOHNY (JOHNY-I.KIOSIDIS Co. Inc.) произвежда пълна гама от бар оборудване в съответствие с най-високите европейски стандарти.
Модел AK / AK и 8-1 / 8-3 има значителни различия. Във всички модели, нагревателният елемент е защитен от алуминиева плоча, която се нагрява пясъка. Процесът на отопление е основно ръководи термостат и термостат за безопасност, необходими за случай на отказ на основното термостата.
AK / 8-3 модел е по-икономичен, поради факта, че външната украса използва по-малко скъпи декоративни материали.
AK / 8-4 - най-икономичният модел на всички, а най-малък размер. Това simmerstat монтирани (устройство за наблюдение и контрол на температура целевата повърхност), но не на термостата.
Всички модели температура регулира от 50 ° С до 300 ° С
Машината може да бъде поставен в същото време:
АК / 8-4 - 2 турци
AK / 8-1, AK / 8-3 - 3 турци.
Заедно с всяка машина е една торба с пясък и един турчин една порция кафе. може да се поръча над турците, ако е необходимо.
Специален пясък не изисква подмяна при нормални експлоатационни условия. При желание, можете да закупите допълнителни чували с пясък.
Обхватът на фирми представена БИО кафемашини в пясъка belobolgarskogo производител на "Gomeltorgmash".
Това е един от най-стабилните компании в Република Беларус, която доставя широка гама от оборудване за електроцентрали.
Случаят е специален и посуда - кафе, изработени от неръждаема стомана. В страна на клиентите тяло плоча може да се боядиса с емайл на прах.
Температурата на нагряване на пясъка в работния капацитет до 400 ° С