Всички диетолози на света не се уморяват единодушно твърдят, че трябва да изядете закуската и удовлетворяващо, защото закуската - най-важният и най-полезен прием на храна през деня. В Турция, както и в други страни, в ерата на глобалната урбанизация и вечната липса на време, не всеки закусва всеки ден. Но изходът е рядко има някой, който ще се лишавате от удоволствието.
В Турция, в ресторанти и заведения за хранене се предлага закуска от 8 часа сутринта до два следобед, така че в деня, може да бъде достатъчно, за да спи, а след това "с чувство, наистина, бавно" и ohotku otzavtrakat. Говорейки за закуска в Турция, трябва да се отбележи, че това е в допълнение, един добър повод да се съберат заедно със семейството, приятелите, прекарват времето си и да общуват.
Турска закуска като вероятно всички. И това е хубаво, не само сред туристите, може да се присъедини към тази традиция, но също така и с местните жители. В крайна сметка, в Турция, дори и най-обикновената домакиня като най-обичайната закуска успява да умело съчетават сладки с солени ястия, сезон с подправки, в които трябва да се сложи всичко това в доста малки чинии, и в крайна сметка с истински гастрономически феномен, състоящ се понякога от двадесет ястия.
Почетно място в турската закуска отнема чай. След турците за закуска задължително пие черен чай. Всеки, който пие кафе, преди тя все още се пие чай. Тези, които пият сок от плодове, преди отново да пие чай. И между другото, "закуска" на турски език - «kahvaltı», което означава «Kahve Alti» -. «Към кафето" Това име се е появил по време на управлението на султаните на Османската империя. След това по време на закуска на султана непременно поднесоха чаша турско кафе. Сега, турско кафе се превърна в неразделна част от вечеря, чай и зае мястото си на закуска. Турците, туристи и чужденци, които живеят тук по време на закуска бавно пие топла напитка е с кехлибарен цвят, сладки приказки един до друг, или прелиства вестника.
Чай се вари по специален начин в специална двойно-кана. В долната, по-голям размер, преварена вода. В горната част, по-малки, излива заваряване. Когато водата в каната свежда долната част на кипяща вода се излива в каната с висяща заваряване. След намаляване на огъня и чай гният по този бавен водна баня, докато, докато чаените листа в горния чайника не се е установило на дъното - това е индикатор за готовност на чай. Но дори и след чая е готов, той продължава да се размила, постоянно да бъде гореща, защото една чаша тук не мога да направя. Чай се пие много, и 3-5 чаши за закуска - често срещано явление. Турски чай стъкло чаша круша форма ви позволява да видите силата на чая и магически цвят.
Втора цигулка турска закуска е, разбира се, горещо, прясно изпечен, ароматно турско хляб. Като правило, хлябът сервира за закуска бяло, въпреки че има изключения от правилото. Това може да е от най-близките обикновени хляб хлебни изделия с различни добавки (фъстъци, слънчогледови семки, стафиди), или с кора сусам хрупкави, сладки рамките кравайче «симит» / «симит". Ако закуска се проведе в ресторант, там може да предложи на въздуха "дом" хляб и сладкиши огромен размер, направени в «Тандир» турски фурна / "тандур", като името «Тандир ekmeği» / «тандур ekmei" - или, алтернативно, други сладкиши , по-малки и с различен вкус - «pide» / «pidE". Хляб закуска ям много. В крайна сметка, с хляб да ядат всички безброй ястия, които се сервира за закуска.
Сладкиши за закуска и можете да опитате турски мъфини торти «погача» / «poacha" със сирене, картофи; пържени «CIG böreği» / «Borei чи", която в руски означава "cheburek" и други бутер тесто "бюрек" / "Борек", изработени от най-добрите сладкиши с различни пълнежи. За borekah в турската кухня, можете да се говори безкрайно, поради тяхното разнообразие не познава граници. Турската закуска е едно от най-популярните се счита «Sigara böreği» / «пура Borei" - пържени пирожки, усукана под формата на пура пълнени. Турска "село" закуска е задължително представят «гьозлеме» / «гьозлеме" - тортиля тесто отново с попълването, която вероятно някога се опита чуждестранен турист, почивка в турски хотел.
Нито една турска закуска не е без неговите основни компоненти, а именно: яйца, сирене, маслини, масло, мед, конфитюр, краставици, домати, чушки, турска колбаси, плодове. Но в основата - най-скромен турска закуска. Що се отнася до изменения и допълнения - там трябва да живее.
Яйца. Тяхната готвач варено в Турция, в чанта, варени, пържени или бъркани яйца, в специален тиган «Sahan» / «Sahan" яйца, който се нарича «sahanda yumurta» / «Sahand yumurta". Турските бъркани яйца е главно три вида, както и всички от тях са еднакво популярни. Първият - класически бъркани яйца, прости, без никакви допълнителни съставки в турски звучи като «Sade yumurta» / «saade yumurta". Получава се масло или зехтин. Протеините в такива добри пържени яйца Скара, но жълтъци са все още половин печени, пържени яйца и се разбърква това в никакъв случай не е, жълтъка трябва да остане непокътната - след всички "сол" на съда - за натопи хляба в яйчен жълтък, изземването протеин. Вторият вариант на бъркани яйца, «sucuklu yumurta» / «sudzhuklu yumurta", много подобен на първия, като единствената разлика е, че преди разцеплението в яйцата пан в нея предварително печени турски "сух" наденица - «sucuk» / «суджук ". Това дава суджук прекрасен аромат на подправки, както и с сок утаява обгръща яйца, така че да не се яде това е просто невъзможно, въпреки че спорните ползи за здравето на този остър наденица. Вместо да използвате суджук наденица или basturma / «пастърма». Третият вариант на яйца, наречена «Менемен» / «Менемен". Първо в зехтин печен лук, белени домати, чушки, и след това да добавите сурови яйца. В този вариант на яйцата е възможно и необходимо да се разбърква, докато пържене, донесе яйца до половината (за да се уверите, че те не са били на сухо) и "готово" - Менемен готов! И Менемен да потапям малко хляб - като турците го направя. Разбира се, всяка жена разнообразява яйца по ваш вкус, като добави, например, сирене.
И сирене - Друга цел на гордостта турци. И така че заслужено. В края на краищата, те не се възхитите на разнообразието от сирена, които могат да се видят по рафтовете на турските магазини и пазари. Видове и имена на толкова много хора, които да се изгубите - лесно. Силни и слаби страни на солено сирене, жълто, страна, сирене, мухлясал, опашка, и много, много други. Ето защо, сирене също е неговото коронясване се провежда в турския масата и по време на закуска - специално. Козе сирене, краве или «Тулум peyniri» / «Tulum Peynir" (козе сирене, което се поставя в кожата на животното и може да издържи известно време) поръсени отгоре "Чернушка» / «çörek Оту» / «siyah Сусам» - така и получените натюрморта надделява вашия дом гледки селото.
И все пак турската домакинята никога няма да забравя да се сложи на масата, друг турски гражданин наследство - кисело мляко. Киселото мляко понякога се добавя към печени, нарязан или пържен патладжан.
Масло мазнини или сметана обичайно се доставят в близост /, заедно с мед. Сметана и масло трябва да бъде много свеж. На ароматно hlebushek трябва да поставите парче от мед и масло или сметана на върха. Медът в Турция не е само цветя, но също и бор, който има отличен вкус. Вместо мед, или до него все още служи домашни сладка, консерви.
И, разбира се, турска закуска на маслини без. Турците смятат, "своите" маслини "най-най-добрия." Черно, зелено, големи, малки, и не много солено; пълнени, без костилка, в различни маринати, подправки и «Sade» / «без добавки". Преди да сервирате, ако прекалено солени маслини, те могат да се промие или задръжте за няколко минути във водата, така че те са загубили своята сол. След това сложете в малките измисли една чиния, поръсва се с лимонов сок, зехтин и се поръсва със суха мащерка / «kekik» и, ако е необходимо, люспи от червен лют пипер / «Фул Бибер». Olivochku фиксирано на вилица, можете да опитате щастието си от тези черни и зелени "перли".
яркост Цвят турска закуска дава зеленчуци - това е най-вече краставици, домати, чушки. Краставици, домати, нарязани на кубчета или филийки, отгоре се поръсва със зехтин и лимонов сок. Сладки пиперки, нарязани на ивици, се запържва в зехтин, докато омекне състояние, образувайки вкусни, ярко оранжево сос, който може да бъде и hlebushek забивка. До края на закуска, яде нещо сладко, като халва или плодове.
За турска закуска може да се говори много дълго. И всеки, който е запознат с тази турска традиция, ще има със сигурност, нещо, което да се добави "от себе си", и неговата история е вероятно да бъдат пропити с ентусиазъм. В крайна сметка, тук във всяка къща или ресторант направи всичко възможно, така че членовете на семейството и гостите са добре нахранени и щастливи. А турско гостоприемство умножава удоволствието заведения стотици пъти.
Снимка: Виктория Göngüren Альона SHKARUPETA
Снимка за статия
Свързани статии