Младите листа и филизи на тази култура богати смилаеми протеини, витамини и каротин, те съдържат неорганични соли, захари, лигавиците и смолисти вещества, органични киселини, гликозиди, алкалоиди, въглехидрати, калий, магнезий, желязо, мазнини и други полезни вещества. Полезните свойства, употребата на тученица в медицината и готвене, ние ще ви кажат в този материал.
Семената съдържат тлъсто масло, състоящо се от глицериди, олеинова, линолова, палмитинова, стеаринова и други мастни киселини.
В консумираната храна младите филизи и листа. Буйна зеленина, която е почти напълно откъснати, има приятен аромат и леко топла, остър, кисел-пикантен освежаващ вкус.
Това е добре утолява жаждата, стимулира апетита, увеличава жизненост. През пролетта на тученица подготвят салати с зехтин и оцет.
Както е използвано тученица в готвенето?
В Ливан днес тученица винаги е част от традиционната салата fattoush, китайски раздвижване го запържваме с бобови кълнове, французите са готови да ядат кремаво зеленчукова супа с тученица.
Тученица също се използва като заместител на каперси. Опитайте го и варени - в супи и сосове, както и задушени. От тученица, приготвена с яйчен печива, сосове за риба и месни ястия.
Тя може да се осоли за зимата, но специален деликатес, получен от мариновани тученица произтича в сладко-кисел пълнене с чесън (рецепта за доматен) - е отличен за подправка месни ястия.
За да се приготвят пресни зеленчуци през зимата тученица, тя се промива, суши се с кърпа, нарязани на парчета дълги 5-10 cm и се съхранява в хладилник в запечатан контейнер. Зелените за дълго време остават свежи и ароматни.
Салати от тученица
- 300 грама Portulaca, 20 г гроздова оцет, 3 г чесън, черен пипер на вкус. Тученица възпаление, свиване и сезон с подправки.
- 200 гр тученица, 1 чаша варен ориз, 1 супена лъжица. Лъжица заквасена сметана, 1 супена лъжица. чаена лъжичка копър. Райс се смесва с тученица, заквасена сметана и копър.
- Ако тученица листа леко заври, стиснете и се смесват с винен оцет, чесън и черен пипер, след което се обръща и вкусна салата и прекрасна гарнитура към месни и рибни ястия (300 г листа от 20 г оцет, 3 грама чесън и черен пипер).
кисели тученица
Марината трябва да бъдат подготвени в купа емайл, изсипете в тенджера вода, добавете сол, захар, подправки, и се вари в продължение на 10-15 минути. Добави оцет, не кипи, загрее за 10-15 минути.
За мариноване трябва да вземе много млади листа и цели отрасли.
За незабавна употреба тученица г. в гореща маринатата и се загрява в продължение на 10-15 минути. Сваля се от огъня и се оставя за един ден.
тученица задушени
Portulaca 1 кг, 150 г зелен лук, 100 г мента зелен, яйца, 200 г растително масло, сок и черен пипер на вкус. Ситно нарязан Зелените (тученица, лук, мента), за да управлява яйце, добавете сол, черен пипер, и се смесват в тенджерата с горещо масло, пуснати на слаб огън, се оставя да престои 10 минути.
За съхранение зимата тученица поставени в кутии, на марината заври и веднага се изсипва в буркани до върха, ролкови капаци и капак флип топло одеало за един ден.
За маринатата: сол - 1 супена лъжица. лъжица карамфил - 2 бр. дафинов лист - 2 бр. захар -. 1 чаена лъжичка, бахар - 12 бр. оцет 6% - 0.5 л вода - 0.5 литра.
Използването на тученица в медицината
В научната медицина тученица се използва като противоскорбутен, диуретично и противоглистно, и удряха листата - като противоотрова за ухапвания от змия и насекоми.
Традиционната медицина се отнася и тученица диабет, очни заболявания кератит и конюнктивит, заболявания на черния дроб и бъбреците, използва като заздравяване на рани и антипиретично средство.
Но с хипертония не трябва да използвате тази култура в големи количества, тъй като растението укрепва сърцето и повишава кръвното налягане.
В китайски народната медицина, тученица се използва в гонорея, Trichomonas coleitis, лечението на тумори, артрит, дизентерия, парализа на инфекциозен произход.
Лосионите от удряха семена се използват за лечение на псориазис.
Отварата от семена е ефективен срещу диария.
Инфузия билка има противовъзпалително действие (1 супена лъжица. Лъжица прясна трева преварена вода, оставя се да престои в продължение на 2 часа, филтрува се и се пие 2 супени лъжици. Лъжици 3-4 пъти на ден). Както и при други билки се използва за събиране срещу импотентност при мъжете.
Външно пресен сок или билков инфузия тученица (1:10) се използва в незарастващи рани и рани от залежаване.
Свързани статии