- Картофи - 500 г
- черен трюфел - 1
- лимон - 1
- масло - 30гр
- сирене (сирене) - петнадесет грама
- сол - на вкус
- черен пипер - на вкус
Сварете картофите в подсолена вода на силен огън. Когато водата започне да кипи, намалете огъня и оставете да къкри за около 15-20 минути. Отцедете и оставете картофите леко да се охлади, след което се почистват и се нарязват на филийки 1 см широки. Разтопете маслото в голяма тенджера на среден огън. изпържете картофените филии от двете страни до златисто кафяво.
Сложете пържени филийки картофи на табелката. Настържете трюфел и поръсете отгоре. Подправя се със сол и черен пипер, поръсва се с настърган кашкавал и изцеден лимонов сок на върха. Сервирайте топло.
- картофи - 2 грудкови
- зима черен трюфел - 1
- масло (топено масло) - 30 грама
- крем - 60 гр
- трюфел масло - 10 мл
- сол - на вкус
1. фурната до 150 ° Peel и нарязани картофи на тънки парчета. Отстъпват сухо картофени филии. Парче трюфел широки плочи. Останалите краищата на трюфели отложени. Стопилката на топено масло, намазка тях с четка двете страни на картофените филии. Поставете парче трюфел между две картофени филии и се поръсва със сол. Разпространяване на "сандвичи" са еднакво изложени на печене лист с фолио и се покрива с друг лист от фолио отгоре. Пече се във фурната за 30 минути. Повишаване на температурата до 180 ° С и изпечен в продължение на 15 минути; увеличи топлината до 200 ° С и се пече за последните 15 минути до златисто кафяво чипс по ръбовете. В резултат на това те трябва да са хрупкави и пържени на ръба и мек и влажен в центъра.
2. Ситно котлет на краищата на трюфели, които не са били използвани за чипове. Докато чиповете са печени, подготви трюфел сос от сметана. Разбийте сметаната в купа, сол и черен пипер, поръсва се трюфел масло. Beat отново и се поръсва със ситно нарязан трюфел. Сервирайте в чиния с пържени картофи в сос сос лодка.
- Картофи (големи) - 3
- Зехтин - 30 мл
- Чесън - 3 скилидки
- Пресни магданоз - един лъч (15 д)
- сирене (сирене) - 60 грама
- трюфел масло - 15 мл
- сол - на вкус
- черен пипер - на вкус
1. обелват картофите, нарязани на кубчета с дебелина 1 см и накиснати в студена вода в продължение на 1 час, за да се отстрани нишесте; след това напрежение. Сварете клинове в подсолена вода и оставете да къкри 8 минути. Отцедете през гевгир и сложи върху суха абсорбираща хартия.
2. Поставете клинове в купа, добавете зехтина, сезон със сол и черен пипер и разбъркайте добре. Сподели във Печене в пещ в продължение на 40 минути, докато коричка и златисто.
3. Ситно котлет чесъна и магданоза. Загрява зехтина в тиган и се пържат чесън. Изключете котлона и добавете магданоза и картофите са готови, а след това се настъргва сиренето и разбъркайте добре. Ръмеж с трюфел масло и се разбърква отново.
- Картофи - 4 грудкови
- Зехтин - 40 мл
- Чесън - 4 скилидки
- Пресни магданоз - един лъч (20 g)
- трюфел сок - 20 мл
- трюфел сол - двадесетграма
1. Peel картофи и нарязани на тънки ивици. Накисване в студена вода в продължение на 1 час, промива се няколко пъти (най-малко 5), докато водата е ясно, за да се отстрани нишесте. Тигелът и сух върху филтърна хартия.
2. Готвенето пържени. Загрейте олиото до 160 ° С и се запържва картофи в пакети 1 минута до готовност, но така, че сламата не се зачервява. Извадете и източване на маслото. Разпределя равномерно на скара и нека слама изстине за няколко минути. Загрява масло до 200 ° С и се пържи картофи в партиди отново за още една минута. Извадете и се отцежда. След второто печене е необходимо да се превърне в слама златист и хрупкав.
3. Ситно котлет чесъна и магданоза и разбъркайте с сламки, докато все още е горещо. Топлината от чесън картофи ще доведе до желаното състояние. Точно преди сервиране се поръсва слама трюфел олио, трюфел поръсени със сол и се разбърква.
Свързани статии