Търговските маржове при общественото хранене
В кетъринг суровина идва от различни източници. В повечето случаи, покупната цена на тази суровина се състои от цената на дребно по-малко търговски отстъпки. Тази отстъпка не покрива всички разходи за обществено хранене, свързани с приготвянето на храната, продажба на продукти и обслужване на клиентите. Поради това, при определяне на цените на продуктите се продават, той включва допълнителен търговия марж фирми от сферата. Следователно, продажните цени на продуктите, произвеждани и продавани от публичните предприятия за обществено хранене, образувани от разходите за закупуване на суровини или полуготови продукти, търговски отстъпки и марки приготвяне на храна. Тази надбавка е включена в продажната цена на продукта, като я добавите към разходите за суровини. Търговски надбавки и отстъпката ще трябва да покрие всички разходи за храна и да се гарантира печалба.
Обществено хранене е било позволено да се създаде своя собствена сума на маркиране.
Нивото на търговските надбавки (депозити), зависи от метода на продажба организация. По този начин, въвеждането на търговията на самообслужване на проби от автомати допринася за създаването на по-ниско ниво на разходите чрез икономии от живеещи заплати. Намаляването на тези разходи позволява намаляване на цената на стоките (продукти), като същевременно стимулира ръст в обема на продажбите и стойността на брутния доход.
В кетъринг нивото на търговските надбавки (граници) варира в зависимост от качеството на продукта, търговската услуга култура. Нивото на търговските надбавки на висококачествени продукти значително се различава от нивото на търговските надбавки за други продукти, с цената на тези стоки значителна част. Опитът на развитите страни, делът на търговските квоти в цената на стоките варира 15-70%, докато стоки класа продажна цена надвишава цената на покупката е повече от 2-2,6 пъти. Service култура се оценява от потребителя редица показатели :. Широка гама от продукти, предоставяне на допълнителни услуги, професионализъм и етика на персонала и т.н. Като се вземе предвид мнението на клиентите за нивото на търговия обслужване на културата, търговията и общественото хранене установи подходящия размер на обезщетението търговия (марж) за стоките (продукти ).
Свързани статии