Трансформира в съвременна сладолед десерт
Въпреки факта, че сладоледът е все още един от най-любимите деликатеси Bolgariyan, класически "топката" в традиционните сладоледени чаши никой не може да бъде изненадан. За какво и как можете да създадете "студена чудо", експертите ни казват.
Сладолед за Ротшилд
Ерик Lanlard (основател на една от най-известните деликатеси Лондон - Savoir Design), които в един момент подредени сватбена торта Мадона веднъж направили много скъпа сладоледена торта във формата на мраморна статуя. Максималната му увенчан с ядивна Колизеума. Магистър отлетя с работата му в южната част на Франция, където десерта трябваше да кандидатства за парти в дома на Ротшилд. Тортата беше толкова голяма, че тя отнема няколко реда седалки в кабината.
Топенето произведение на изкуството
Важно предимство на сладкиши и десерти от сладолед е тяхната оригиналност. Торти за сладолед по поръчка, тъй като производството на сладолед фабрики, както и в областта - в някои ресторанти. Във втория случай се използват специални сладолед пръти на които са произведени в специализирани производствени предприятия, или използвани за получаване на сладолед тегло (най-често сладолед).
- Торта от лед го сметана - торта (или сладкиши), сладолед, украсена според желанията на клиента и фантазия сладкиши - казва технолог сладолед фабрика "Престиж" Наталия Cheremukhina. - Korzhi може да бъде с различни степени на сладолед, например, по-ниска - шоколад, средни - tiramusu горната - ягоди и т.н. в различни варианти. Във всеки случай, ние правим сладолед торти (сладолед премия), специално проектирани за сектора ХОРЕКА.
Възможността за получаване на други студени десерти съвсем безкраен. Те са обучени от почти всякакъв вид сладолед, представени на българския пазар.
Доста популярен в сегмента елементите на ХоРеКа като шербет и сладоледи премия Movenpick (Швейцария), "роначка" (Германия), ADRIANO (Германия) - продуктова гама на сладолед всеки един от тези производители в състояние да превъзмогнат десерт карта на ресторанта, тъй като е завършено, готово да ядете десерт. Основното предимство на използването на такива готови десерти - спестяване на време.
- Ако Ресторантът разполага с фризер, картата на десерт ресторант може да бъде украсена с истинска италианска сметана и плодове сладолед Gelato Italiano, която се подготвя (топла и студена метод) от специални съставки - сушени комплекс базови миксове, - каза генералният директор на "Италианците на Северозападна" Юрий Александров. - продуктова линия на комплексни основни смеси за получаване на италиански сладолед марка, която има богата гама вкус. Така че, за сладолед (Cresco Spa) можете да изберете сложни смеси - кафе и шоколад, смесен с вкус на тирамису, кисело мляко и кокос. Плодове сладолед линия е представена от тези аромати като пъпеш, ягоди, плодове, зелена ябълка, диня.
Банка на идеи за декорация на сладолед десерти
В луксозните ресторанти се плаща повече и повече внимание на създаването на необичайни вкусове на сладолед десерти и украса. В модата необичайни комбинации от добавки и интериор.
- Обхватът на нашата компания представи десертни пасти за сметана и Popsicle, сред които най-популярни в Италия вкус :. Тирамису, ванилия, шоколад, трюфели, мента, ягода, праскова, ябълка, банан, пъпеш, Бери и т.н. - Юри Александров бележки , - Интересно пълнеж за сладолед (шоколад, череши) и гарнитурата (готови сосове). Искам също така да се обърне внимание на новите ни продукти - Художествена премикс, което е готово приготвена смес за приготвяне на карамел маса. Decor, получена от този премикс могат да понасят студ, не се топи, тя има сладост на 50% по-малко от захароза. Достатъчно е да се ефективно допълва вкуса на сладолед и нашата изключителна мармалад желе и бонбони. Желе (пастьоризирано захар пектин сироп) е studneobrazuyuschey базисни желета и бонбони (плодове паста пълнител от естествени плодове с определен киселинност) - аромат база мармалад. Тази позиция включва няколко вкуса - ягода, лимон, горски плодове, зелена ябълка, портокал и малина.
Практиката показва, че за сладкиши и десерти, включително сладолед оригинален поглед всевъзможни надписи и орнаменти, което може да бъде направено с помощта на специални гелове и глазури (гланц, огледало и цветни) за покриване и декориране.
В модата авангард
- По-добре е да се направи торта или двуцветен да го украсяват с колоритен плодове и други специални довършителни материали за кондитерско производство, - каза Наталия Cheremukhina. - Сватбена торта може да се направи, за да съвпада с роклята на булката.