Бутилка и продават!
Защо пивоварни?
Квас и бира - продукти на ферментация. И двете са произведени, като правило, в пивоварни. Чудя се защо?
На въпрос защо модерен отвара, дори позиционира като естествен природен, а не като вкусна и от за барел в съветската епоха, например, генерален директор на АД "Лида бира" Audrius Mikshis отговори:
- Аз бях направил преди двадесет години, Съветския барел варя. Кой си спомня вкуса? Малко вероятно е, че някой има памет рецептор да си спомни подробности вкуса. В детството и сладолед, че е вкусно, а зимата по-студено и по-ярка впечатление.
- Напитки Вкус зависи, в допълнение към определен набор от съставки и рецептата, за това, което пропорции събрани всички компоненти - главата на бира и безалкохолни напитки група технология отдел дестилерия, вино и бира и безалкохолни напитки производство на RUE "научно-практическа център на Националната академия на науките на храните "Виктория ROMANCHENKO. - За много хора, фабриката е отделните рецепти, всички от които се пазят в тайна. Да, и всяка компания си тайни, нейната технология. Важно ли е дори вода, която се прави квас. Като цяло, има много разновидности на квас - плодове, зеленчуци, хляб. Квас - класически и най-познати на нас.
Смятате барел чеп за всеки?
- Вода камион за квас следва да предаде санирани преди всяко пълнене на помещенията. Утайката се промива и дезинфекцира от вътрешността на цилиндъра. След запълване на транспортното средство резервоар се запечатва. Тогава целият цикъл се повтаря. Нашите експерти събират документи за преминаване на всички тези стъпки и да оценят чистотата на танкер визуално.
И още един финес на модерни продажбите буре. Според Юлия Kuvshinova използва, за да адресира клиенти, които са недоволни от факта, че има решение да напусне квас само от опаковки на производителя. Това, казват те, значително увеличава стойността на продукта. Но в този случай става дума преди всичко за безопасността. Човек никога не знае с резервоар изпратени за квас човек? Изведнъж се случи отравяне - кой да отговори? Така че всичко е наред, това е по-добре да се купи за приготвяне на кафе в контейнера за такса, но това не е опасно за здравето.
И "сода" също!
Световните лидери в производството на газирани безалкохолни напитки се опитват да се адаптират към особеностите на пазарите, че те печелят. Например, когато в Беларус стигна до производител, а след това заедно с проверени от времето и предложи пуканки сода и местни имена и с добър вкус, като Съветският "Херцогинята" и "Пинокио". Но е ясно, че за да премине на родния славянски напитка - квас световни марки не могат.
Миналата година, например, беше обявено, че PepsiCo в Русия квас "Руска подарък." New направи "по традиционни руски рецепти" и рисувани от Khokhlov. Между другото, изключителен дизайн на напитката е специално проектиран Заслужил художник на Русия и истински майстор на Khokhloma Николай Gushchin. Експерт древен занаят, изразени в него истинския дух на руския древността и красотата на народната култура. Той каза: "В своята хармонично единство" Руска Gift "олицетворява възраждането на руските традиции и запазването на националната култура." Това е!
И у дома квас нов виц идва за всички тези събития.
"Кока-Кола" е решила да създаде в Русия производство на квас.
фирма "Марс" Погледнах го и реши да произвежда торти в Русия.
Тогава компанията "Levays" реши да пусне тук изпотяване.
И компанията "Тойота", построена в съответствие с Петър производство на завод "Лада".
здраве Квас, разбира се, не се развалят, но в навечерието на топлия сезон, много от тях са загрижени, че е разумен въпрос: и дали е възможно да се пие много течности в жегата и напитки хляб по-специално?
- Обикновеният човек трябва да получават дневно 2,5 литра течности - казва лекар-гастроентеролог Людмила BOROVAYA. - И в горещо време - в повече от 0.5-1.5 литра. Обикновено 1-1,5 литра които получаваме от свободните течности (супа, чай, сок и т.н.), в същия размер - от твърда храна. Тъй като приемането на течности е важно да не се прекалява. Когато излишната консумация на вода създава повишено натоварване на сърцето и бъбреците, са получени от витамини и минерали, тялото. Силен увличане студени напитки в топлина заплашва предимно ринит и болки в гърлото. Понякога е достатъчно, за да изплакнете устата, за да се отърве от усещането за жажда. Имайте предвид, че тъй като на квас в определено количество алкохол напитката не се препоръчва да се използва във всеки случай, често, цироза на черния дроб, гастрит и хипертония. Като цяло, за приготвяне на кафе може дори да се използва като храна - в постните години се е спасил хората от глад.
Кратки отговори на най-често задаваните въпроси и притеснения на потребителите
Както е сега в Беларус произвеждат квас ферментация?
Нашите деди отвара от царевица. Сега беларуски предприятия направени квас жълт концентрат. Благодарение на тази технология е малко опростено. Сега варя се получава въз основа на по-горе концентрат с прибавяне на различни съставки - захар, млечна или лимонена киселина, които след това се ферментирало от дрожди. Освен това, тъй като последната може да се използва като чист дрожди култура от млечнокисели бактерии и хлебна мая. И в двата случая, предпоставка за този квас - зърно суровина и ферментация на дрожди. И никой не ароматизанти или подсладители.
Какво е квас жълт концентрат?
Тя се приготвя от сурови зърна - ръж, пшеница, царевица - на специална технология, след пивната мъст се изпарява и се концентрира. Тя трябва да даде цвят на квас на питие.
Какво е различен от квас квас напитка?
Квас ферментация - напитки, направени от ферментация на зърно, зеленчуци, плодове и други растителни материали. Да не се използва подсладители (подсладители и т.н.), цветове и аромати. Квас концентрат същата напитка направена въз основа на квасен жълт, зърнени суровини с добавяне на различни компоненти. Накратко, квас напитка - напитка, получена без главната сцена - ферментация. Което означава, напълно различна технология.
Колко полезна естествен квас ферментация?
Според ръководителя на отдела за хигиена на храните на Националната научно-практическа център по хигиена Василий Циганков. истински жив квас със сигурност е от полза:
- Той освежава, нормализира обмяната на веществата, регулира активността на стомашно-чревния тракт, черния дроб и нервната система. Чрез квас ефекти върху тялото много като кисело мляко, тя съдържа млечна киселина и от съществено значение за човешки аминокиселини, въглехидрати, витамини, хранителни влакна, минерали, летливи ароматни вещества. Въпреки това, от квас не се получи рядко, но това утолява жаждата и глада притъпява.
Твърди се, че квас съдържа алкохол. Можем ли тогава да даде на децата си? И възрастните го пият по време на шофиране?
Квас ферментация разтвор съдържа не повече от 1,2%. Независимо от това, че е там. Ето защо, родителите трябва да реши дали да даде квас деца. Въпреки това, особено бдителни може да се отбележи, че алкохолът е и кисело мляко, а дори и ръжен хляб. Но напитката е наистина естествено!
Какво е различен от бутилка буре варя?
Това е много проста. Цевите варя нефилтрирани и непастьоризирано. Оттук и скромен срок на годност. И бутилката - филтрира или пастьоризирано, а понякога и комбинация от двете - срокът за съхранение на твърд, подобно на много газирани напитки.
Защо толкова много клиенти, мислейки си, че стават ферментирал квас, в крайна сметка купуват като отвара сода?
Според действащото законодателство квас се отнесе изключително ферментационни продукти, всичко друго може да се цитира, например, едно питие или питие квас базирани квасен жълт. Въпреки това, етикетът е често незабелязано. Някои производители, например, подчертани в червено и едър шрифт четири букви - "К", "В", "А" и "В", както и други буквите в думата "вкисне" почти невидим. Обърнете внимание на тези трикове при избора на продукт.
Кулинарни вариации по темата на квас
В руски и други кухни има редица от ястия, както и известен полузабравен, въз основа на квас.
* Окрошка - студена супа въз основа на квас.
* Botwin - студена супа въз основа на квас, който е направен от риба и варени и кайма спанак, зелен лук, коприва, киноа, и други годни за консумация билки.
* Tyurya - Старата руска ястие с хляб и лук, натрошено в отварата.
* Putrya - каша изработен от ечемик, пролетна пшеница, елда или просо, подправени квас и малц.
* Ciorba - молдовски ястия, кисело супа с месо или домашни птици, което се състои от квас трици, моркови, лук, магданоз, целина, домати и пикантни зеленчуци.
* Зама - супа въз основа на квас от Ciorba отличават преди всичко от факта, че тя съдържа сурово яйце, разбита със заквасена сметана.
!Класически квас има богата хляб сладко-кисел вкус. Когато се налива питие в чаша, гъста пяна ще продължи за известно време на повърхността, но бавно ще се разсее. Между другото, това не е необходимо, че бъчвите и бурета по улиците, които продават недвижими квас - там е възможно да се запълни в нищо. Но продавачът е длъжен да постави редица етикет с точното съдържание
800 грам ръжен хляб или бисквити 400 гр: 4-7 л вода, 1-2 чаша захар 1 чаша дрожди ферментира 1-2 супени лъжици стафиди. За закваска: 5-10 грама на сгъстен дрожди, 3/4 чаша топла преварена вода, 1 чаена лъжичка захар, 1 супена лъжица пшенично брашно.
Сгъстен дрожди комбинация с 3/4 чаша топла преварена вода, захар и брашно, сместа се оставя на топло в продължение на 1-2 часа и след това се използва за получаване на квас.
Ръжен хляб се нарязва на малки парчета, изсушава се в пещ за получаване на розови сухари поставят в голям тиган и се изсипва гореща (вода кипене) вода. Сместа се разбърква добре, капак и се оставя да се влеят и се охлажда в продължение на 3-4 часа с разбъркване от време на време. Инфузията (жълт) през марля и се филтрува течност с температура 23-30 ° С, се добавя захар и дрожди стартер, и после при стайна температура за ферментация рамките на 12 часа (или до появата на пяната). Получената отвара млад щам през тензух, изсипва се в бутилки, оставяйки ги пространство и добавяне във всяка от 2-3 стафиди. Бутилки и корк, корк за отстраняване на проводника, а след това пуснати на бутилката на хладно място за зреене. След 1-2 дни варя е готова. Напитката трябва да има приятен сладко-кисел вкус и пяна разлив.
Gastronom.by - беларуски портал за хранене и хранително-вкусовата промишленост като цяло. Той съчетава творческата сила на редакционни публикации "Дели" и "Хранителен магазин". Това е "Продукт на годината" информационна платформа на най-старата беларуски конкурса на предпочитанията на потребителите.
"Дели" - Академия на вкус за всеки беларуски!
Актуално
Продукти, стоки и услуги
Свързани статии