Може да имате дете обожавам млечице и различни варени с него десерти. Но знаете ли, че тя съдържа странна съставка? Основната компонент - желатин, безцветен, водоразтворим протеин. В своята естествена форма желатин е безцветен, без мирис и вкус. Има много твърдения за погрешни идеи и мнения за съставките на желатин. Ето защо, по-долу предоставя повече информация за желатин, неговия състав, и да го замества за вегани.
съставки желатин
Една от основните съставки на желатин - е колаген. Колагенът е Фибриларен белтък, който се намира в костите, хрущялите и сухожилията на животни. Когато костите или тъкани на животни, изложени на кипене, те съдържат колаген се превръща желатин. По принцип прасета плат, използван за производството на желатин, едър рогат добитък и риба. По-специално за тази цел се използват широко свинска кожа. Между другото, да разберете какво месо по-здрави, бяло или червено.
По този начин, е ясно, че желатин, получен от животински продукти и следователно не може да се разглежда като вещество, подходящо за консумация вегетарианците. Съответно, всяко хранителен продукт, съдържащ желатин, бяла ружа например, желирани мечки, бонбони бяла ружа и желе десерти не могат да бъдат включени в списъка вегетариански храни.
Желе освен желатин съдържа захар (или подсладител), изкуствени хранителни оцветители и аромати, и вода. Днес, много компании използват за производството на желатин странични продукти от производството на риба, тъй като някои хора избягват употребата на различни видове месо по религиозни причини.
Желатинът, в допълнение към всичко останало, се използва като стабилизатор при производството на много продукти като сирене и маргарин. Желатинова капсула обвивки много. Затова веганите трябва да проверяват етикетите на лекарства, за да се уверите, че те са свободни от животински продукти. Желатинът е също важна съставка в пасти за зъби, някои видове козметика, супи и консерви шунка. Обикновено тя е на разположение под формата на пелети, листа, люспи и кубчета.
Желатинът и религиозни вярвания
Хората, които се придържат към строга вегетарианска диета, напълно избягват желатин и желе. Някои производители споменават животински желатин, а други не. Ето защо, ако вие сте противник на животински храни, храни, съдържащи желатин, да бъдат изоставени в напълно. Използването на желатин е забранено, както и някои религии. Например, продукти, съдържащи свинско забранени ислямския закон, а продуктите от говеждо месо - индуски. Също така, използването на желе не може да бъде в съответствие с кошер закони. Ако изповядват никаква религия, винаги е по-добре да се консултирате с нейните закони и да се провери съставките на продуктите, съдържащи желатин, преди да ги използвате.
Алтернатива на желатин за vegenov
Веганите могат да бъдат разочаровани, че любимите си десерти са направени с използването на продукти от животински произход, както и във връзка с това, че не могат да бъдат използвани. В този случай има продукти, които, според производителя, осигурява вегетарианска желатин. Въпреки това, продукт като желатин вегетариански не съществува. Въпреки това, съществуват различни заместители, които имат сходни свойства и могат да бъдат използвани вместо това.
Широкото вегетариански заместител на желатин е агар, известен също като агар-агар. Агар се получава от водорасли и червени водорасли и използва в целия свят като съставка на множество вегетариански десерти. За да се получи червени водорасли или червено водорасли се вари, почистване и изсушаване. Агар има не съвсем същите свойства като желатин, защото е по-мек и vyazche желатин. Въпреки това, той е отличен желиращ агент във веганската бяла ружа и мармалад. Сред някои други вегетариански заместители на желатин включва ксантан, BioBin, гума, карагенан и рожков. Можете да намерите рецепти за вегетариански желатин у дома.
Свързани статии