Човекът отдавна използва гъби за храна. Събиране на обичайната syroezhek, бял, кафяв капачка манатарки, трепетлика, мед, гъби пачи крак и много други са станали в страната ни, ако не и национален спорт, националният вид хоби със сигурност. Но събирането на природната среда - не е единственият начин за получаване на гъбична човек, защото там се отглеждат видове - например, гъби и стриди гъби. В магазините ни е, че те могат да бъдат намерени най-често и по-голямата част от годината.
С развитието на микробиологията са приложени микроскопични гъби - например, изисква дрожди за получаване на алкохол, печени стоки, различни млечни продукти - като например кисело мляко и кисело мляко, - за получаване на оцет, както и необходимите за получаване на плесен сирене култура.
Гъби в не по-малко от вълци, да имат правото да се нарече "сестри", защото гори Те са порести филтър, се изтеглят от почвата и се съхранява във всички токсини и замърсители на околната среда. Има гъби, събрани в замърсените места - така или иначе, това се изсипва съдържанието на неговата чиния с прахосмукачка филтър, само в първия случай има опасни вещества.
Ако решите да posobirat гъби в страната, се уверете, че да се започне с, че в близост до мястото на събиране не се намира никакви рискови производства, фабрики и т.н. Ако е възможно, проверете дали емисиите (в атмосферата) и води (във вода) предприятието норми SanPiN (санитарни правила и норми). Между пътя и мястото на събиране на гъби трябва да бъде поне на няколко километра на миналото може да се счита чисти. Също така, не се събират твърде големи, обрасли гъби, защото Те са натрупали много токсини, добре, просто да бъде трудно, а не като вкусен като младите.
Негодни за консумация гъби - не е същото като отровен. Защо не можем да имаме второ, то е ясно от заглавието, но първата - по друга причина: те могат да бъдат твърде малко, твърде рядко, има лоша миризма или вкус, или да е много трудно да расте в трудни места.
Ядливи гъби, събрани на чисто място през сезона се лекува правилно, измити, обелени и сготвени, той е подходящ за консумация от човека. В готвене гъби вървят добре с нишесте (макаронени изделия, ориз, елда и други зърнени храни, картофи, тиква и т.н.), всички зеленчуци и билки и животински продукти (месо, пиле, риба, сирене, яйца, млечни продукти ).
Въпреки гъби - не най-полезните и лесно смилаем храната поради високото съдържание на хитин - полизахарид, който е част от клетъчната стена на гъбички (основно съставена от хитин "черупки" членестоноги). Затова е по-добре да не злоупотребяват с гъбите, за да не се претовари организма и не го принудят да се харчат за храносмилането повече енергия, отколкото е получил.
Гъби - един от тези продукти, консумацията на които е желателно и е възможно да се максималната чиста форма. И, очевидно, купуват самите органични гъби - и това е. Но проблемът е, че хората все още не знаят как да се култивира по-голямата част от гъби - по-голямата част от т.нар благородни видове все още се събират в дивата природа. На запад, растат органични гъби, Portobello и шийтаке гъби, но хора като България все още не е виждал.
Така че в допълнение към дъската, за да берат гъби сами по себе си, след анализ на характера на терена и събиране на място на околната среда, може да е препоръчително да се вгледате в органични продукти от гъбички (за съжаление, това не е 100% гъби) - в този случай вноса. Ето някои от тях.
Zwergenwiese паста с шийтаке гъби вегетариански (547 стр на 180гр.) - Купи Тук
Mushroom паста германската марка ZWERGENWIESE Evrolistkom сертифициран и е подходящ за вегани, защото Тя не съдържа никакви животински продукти. Продуктът също така не съдържа глутен и мая, но съдържа слънчогледово олио, слънчогледово масло, 12% шийтаке гъби, лук, соев сос, морска сол и подправки.
Allos гурме пастет с шийтаке гъби (245R на 125 гр.) - Купи Тук
Немски органичен пастет Allos състои от хранителна мая, растителни бульон, допълнен с царевично нишесте и екстракт от дрожди, 8% шийтаке гъби, палмово масло, лук, картофено нишесте, слънчогледово масло, доматено пюре, сол, черен пипер и чесън на прах. Пейт има сертификати Evrolistok и Bio-Сийгъл.
Налице е също така един земеделски стопанин замразени гъби, която предлага LavkaLavka но тези гъби не само не са органично сертифициране, но нямат сертификат за SES и най LavkaLavka. Въпреки това, в описанието на тези гъби се посочва, че те се отглеждат в екологично чист и не-замърсените райони на Република Коми, включително такъв продукт е в никакъв случай по-добре, отколкото нещо, събрана по протежение на магистралата близо до Москва. В допълнение, този висок клас гъби цяло, а не само продукт въз основа на тях.
Новини от партньори
Защо COSMOS стандарт е почти без грим?
Списание за тези, които търсят Bio
Свързани статии