Как да се готви торта на сурова риба с лук и ориз?
Първо се приготвя ориз и лук.
Промива ориз, се накисва в подсолена студена вода за 1-1.5 часа, след което отново се промива и се вари в кипящ, леко подсолена вода (1 час. Лъжица сол) за 15-20 минути. (Фиг обърна към бял и ронлив, тя трябва да запълни в кипяща вода, добавяне на малко лимонена киселина).
След като оризът е готов да се оттича. Райс трябва да се съхранява в хладилник.
Лук чист, промива се и се нарязва на тънки полу-пръстени.
Запалване в дълбок тиган растително масло, сложете лука.
Разбъркайте леко в продължение на 3-4 минути, за да гасят serdnem, но не се отказвайте да го преварявам.
Лък заедно с маслото, в която е задушени, приготвената смес ориз, добавете сол (за чаена лъжичка) и черен пипер на вкус (1-2 щипки).
20-30 минути преди готвене да се подготви риба пай, по-добре мазнините. Нарежете филетата напречната ленти с дебелина 1-1.25 см.
Всяка лента е малко сол от двете страни (общо отпуск 1-2 часа. Лъжица), пипер (щипка 1-2), поставена върху пергамент, съответстваща на размера на теста за образуване на печене лист и се оставя за 30-40 минути. За равномерно разпределение на мазнините в областта на тортата, риба ленти следва да се определят така, че мазнините част редуват с постно.
Разделете тестото на две части. Разточете половината тестото малко по-голям от съда за печене, podsypaya брашно, колкото е необходимо. Тест Дебелина на около 1 см.
Подреждане на печене лист слой отдолу тесто (вж. Мая тесто), поставена върху неговата половина на пълнежа на ориз и лук и добавете 2-3 дафинови листа.
На плънка ход с пергаментови ленти от риба по същия начин, празнините между лентите може да се пълни с малки парчета филе.
На равни интервали, рибата слагам 3-4 дафинов лист и останалата плънка от лук и ориз, така че да обхванат цялата повърхност.
Разточете втората част от тестото в резервоара. Горен капак със слой от втория тест (можете да zaschipnut ръба на тортата) и сложи баницата с риба и ориз на топло място за 20-30 минути.
Отделете белтъка от жълтъка. Разбийте жълтъка за смазване на баницата.
След това палто на тортата с бити яйчен жълтък.
Загрейте фурната до 200 ° C и го сложи в намазана яйце пай, на средния рафт. След намаляване на топлина до 190 ° С и торта с риба и ориз 40-45 минути. Ако неравномерно топлина във фурната, за печене на 20-25 минути е необходимо да се обърне на другата край и dopekat тортата при 190 ° С в продължение на още 20 минути.
Готов пай с риба и ориз, за да премахнете меките тъкани и се покрива отгоре с кърпа. В този случай, рибата в тортата идва и кора е нежна.
Торта от сурова риба, лук и ориз готов.
Бон апети!
Свързани статии