Грузия отдавна е известен със своите подправки, в които много различни зеленчуци. Сред тях sacivi сосове, satsibeli, tklali, bazhi и tkemali. Грузинците използват тези подправки с някакви пикантни ястия. Трябва да се отбележи, че е далеч от Грузия за получаване на тези сосове в страната няма да работят. В крайна сметка, българина расте простори макар необходимите подправки и билки, въздухът все още не е един и същ. А това означава, и вкус на готовите сосове tkemali ще бъдат различни.

Днес нека да поговорим за това как да се направи грузински tkemali у дома. В родината си, направена от сливи tkemali притежаващи изискан кисел вкус. Тъй като си купите тези плодове е почти невъзможно, тя може да се използва за домашен сос за зимния кисел сливата. Тя кисели плодове, тъй като на сладките сортове ще, по-скоро, конфитюр и черен пипер.

рецепти tkemali

Рецепти tkemali сос у дома за зимата много. С няколко опции. В първото изпълнение, се използва слива tkemali.

Един вариант

За да се подготви за зимния tkemali у дома с рецепта, ще са ни необходими:

• слива tkemali - 1 кг;
• Чесън - 1 средно глава;
• сол - 1 супена лъжица;
• захар - 2 супени лъжици;
• Червено чили - една трета от шушулката;
• смлян черен пипер - щипка;
• хмел-сунели - 1 чаена лъжичка;
• зърно кориандър - половин чаена лъжичка;
• Шафранът - на върха на ножа;
• мента, кориандър, копър - до 20 грама.

Процесът на готвене

И сега за това, как да се направи сос tkemali у дома:

Сливи са подредени, промива старателно. След разпространението гърне източване, налейте вода на повърхността на плодове и сложи плоча средна температура. Кук, докато, докато сливите не се размекват и не се спука кора.

След това извадете съда от котлона и се получи страхотно. Вземаме от скимера и сливата претрива през сито с дървена лъжица. За приготвянето на домашна сливова сос, пюре рецепта. Семена и кора остават в ситото. Те трябва да бъдат сгънати в тензух и изстискайте сока. Той се добавя към кашата.

Докато сливи, приготвени, направихме зелен: кориандър, мента и копър. Рецепта tkemali изисква голям брой зелени подправки. От зеленчуци са винаги много пясък, измийте ги, промяна на студена вода няколко пъти. Разпръснете се да изсъхне по листата, суха кърпа, тъй като водата, която не е нужно. Изсушеният зелен котлет възможно най-фино, се пропуска през смесителя. След това добавете към канала.

С чесън люспи премахнете покривни стъкла и вътрешен филм. Накъсайте чрез chesnokodavku, като добави малко сол.

Почистете лютите чушки, извадете семената. Какво количество пипер Добави в сос дома tkemali реши за себе си, защото предпочитанията на вкуса на всеки човек специален. Любителите на пикантни храни могат да добавят повече подправки. Но във всеки случай, чрез добавяне на трета шушулка, първо се опитайте.

Съвет! Ако мислите, че се оказва, не много остри tkemali сливи у дома през зимата, добавете още малко черен пипер, но не прекалявайте, защото не се готви черен пипер подправка.

Plum пюре, както е посочено в рецептата, разбърква се с билки и сливи. Ако мислите, че масата е прекалено дебела, можете да добавите слива бульон. Кук сос от сливи на среден огън, като се разбърква непрекъснато.

Когато пюре от сливи става горещо, добавете чесън, сол, черен пипер и захар. Да не забравяме и за хмел-сунели, шафран и кориандър. Жителите на Грузия не са tkemali зимния сливата без подправка Ombay. Така наречената тайна съставка - бълха или блатна мента. За съжаление, тя расте само в грузински пространства.

ЗАБЕЛЕЖКА! Ние можем да намерим заместител, с помощта на мента или маточина. Можете да го използвате в пресни или сушени форма.

Маса вари в продължение на един час. След това извадете тигана и tkemali излее се излива в стерилизирани буркани. Най-високо, се налива растително масло и навивам капаци, докато сосът е все още горещо. Вместо кутии можете да използвате малки бутилки. Tkemali сос съхранява на хладно място.

Внимание! Преди сервиране на масата tkemali слеят масло.

Вземи tkemali червено и Бери трънка. В този случай, ароматът на готовия сос е проститутка и наситен цвят, по-близо до синьо.

вариант две

Сега нека да поговорим за това как да се направи сос tkemali у дома през зимата от обичайните сини сливи. Най-добре е за тази цел при изготвянето на подходящи сортове tkemali Vengerka сливи. Но за съжаление, закупуване на плодове в магазина, не знаем тяхната сортова идентичност. Ето защо ние придобиваме слива с наситен син цвят.

Остра дома подправка за месо или риба ястия, в съответствие с рецепти, приготвени от следните съставки:

• разнообразие слива Vengerka - 1 кг;
• Чесън - 3 скилидки;
• лют пипер - Уг под;
• суши кориандър - половин чаена лъжичка;
• суши босилек - 1 чаена лъжичка;
• сол - 1 супена лъжица;
• захар - 1.5 супени лъжици;
• кориандър листа - 1 лъч;
• оцет - 1 голяма лъжица.

Как да се подготвите - стъпка по стъпка ръководство

Внимание! Тегло на един килограм Комплект за камъни плодове.

1. Споделяме сливите на половина и извадете костите. Ние трябва да имаме тегло точно един килограм. Излива се във вода (4 л) и положи на плода в тиган. Даване на мивката малко, за да се изправи срещу сока се появи.
2. Сложете тенджерата на котлона и варете в продължение на не повече от една четвърт от един час. През това време, в канала е нежна.
3. Облягане горещи плодове в гевгир за да отстраните излишната сок.
4. Направете картофено пюре. Най-добре е да използвате блендер за тази процедура.
5. Смачкайте чесъна през донжуан и добавете слива пюре. След това, люти чушки. Главното условие за получаване на вкусни сос от сливи tkemali у дома е да се получи лек гладка.
6. Готвене tkemali сливи, ангажирани за дълго. Първо се вари пюре след кипене в продължение на 5 минути, след което на сол, posaharim, добавете кориандър, босилек и варени в продължение на поне 10 минути. Сосове tkemali сливи, без значение какво се използват рецепти, готвене, като се разбърква непрекъснато, в противен случай Бри.
7. Добавете оцета и се вари още пет минути и.

Tkemali сос от сливи за зимата подготвени независимо, ние се измести в буркани и се съхранява на хладно и тъмно място.

Трети пример - tkemali на сушени сини сливи

Ако не можете да си купите пресни сливи, а след това tkemali направен от сини сливи. О, той е винаги там, за продажба. Sauce tkemali получи не по-лошо от пресни плодове.

Внимание! Подходящи само сушени (не пушени) сливи.

За да го направи, запасите предварително:

• Костилка сушени сини сливи - 500 грама;
• чесън - 30 грама;
• сол - 10 д;
• хмел-сунели - 1 чаена лъжичка.

Препаратът се състои от следните етапи:

1. Подрежете измиване, налейте 500 мл вода, пуснати на пожар. След като слива възпаление, преминете към ниска температура и не се вари в продължение на 5 минути.
2. Оставете да изстине за плода и изхвърлете в гевгир. Сливи и трета течност преминава през смесител, след това се тритурира с сито за да се получи мека консистенция. Ако е необходимо, се добавя към получената каша няколко останалата слива бульон.
3. Сега, сол, добавете подправките и варете в продължение на около 10 минути tkemali сос от сливи готов. Можете да оформите буркан.

заключение

Ето как tkemali сос е един от домакините:

Свързани статии

• Jam от сливи, без костилка за зимата у дома

• Остър кетчуп у дома през зимата от любимите ми рецепти

• Скуош хайвер у дома, рецептата със снимка през зимата, рецепти за деца, кухня