Защото сега в разгара си манго сезон в Тайланд. днешната статия решихме да посветим всичките ви любими тайландски плод. Какви са различните сортове, как да си изберете, как да се чисти - ще ви за това, а не само кажете.
Тайландски сортове манго
С течение на годините, подбора им е получена много:
- пулпата може да бъде не само жълт, но и розови или бели;
- кожата също могат да имат различни цветове - жълто, зелено или червено "руж", като една ябълка;
- вкуса на плодовете са сладък, кисел, сладко-кисел.
В същото вкус и цвят се срещат в различни комбинации, например, в рамките на зелен кожата може да се скрие и кисел скорбяла пулпа, сладки и сочни жълто. Как може да се досетите, когато купувате?
Какво да търсите при избора на
Ако искате да получите най-характерния аромат манго, без никакви изненади - вземете жълт Thai манго. За да се определи степента на зрялост на плода, манипулацията, като ананас. не е нужно да прекарват времето си с него, както и неузрели плодове манго в сезон по рафтовете на магазините, по принцип, не. Единственото нещо, което трябва да се обърне внимание преди да закупят - вдлъбнатини и други повреди, ако има такива, вътре при тях може да бъде гнилец.
Как да се почисти и нарязани
Сега нека да разгледаме как чисти мангото тайландски. Има няколко начина:
- На първо място, да се махам кожата с нож, нарязани на плътта от едната страна на костта, а след това на другия. Получените половини нарязани диагонално на филийки. Или не косо, но направо като картофи :-)
- Вторият начин да се намалят по-естетически издържани, така че това е най-често са изобразени върху опаковката на сок от манго. И така Peel не е отстранена. Knife намери в "задника" край на костта и задръжте острието по нея ребро прорез на целулоза. Повторете същото и с другата ръка. Разделете плодовете на разреза на две половини, отстраняване на костта. Месото в получените половини намали мрежа без рязане през кожата на едновременно. След това завъртете двете половини "отвътре навън" - ще получите един вид зарове, много удобна за използване.
Разбира се, начинът на почистване и рязане на много повече, ние сме изброили само най-често използваните от тайландски улица плодови продавачи. Трябва също да се отбележи, че горните методи се прилагат точно на плода манго. Какво е зеленчук, обикновено нарязани на ивици или тънки филийки, като обичайната ни ябълка.
Популярни тайландски ястия с манго
Този плод (и зеленчуци) тайландските хора ядат не само суровини, но също така се използват като съставки в продължение на много ястия в тайландска кухня. Най-популярни са следните:
- Ма Муанг Kao Nyao: лепкав ориз с манго Thai - ние пише за това Thai десерт в предишна статия в този блог. Той искал всички без изключение: възрастни и деца, както и гостите на страната, както и аборигените. Ако не сте опитвали, а след това не забравяйте да опитате, особено ако вашата почивка в Тайланд падна на сезона манго - това време на годината Nyao десерт Khao Ma Muang е особено вкусно.
- Yam Mamuang - тайландска салата с манго. като Som Tam (което е зелена папая и пържени ядки). Като основа Yam Mamuang са "зеленчук" манго - плътен, кисел, стипчив.
- Mamuang Dong - мариновани манго. Да, тайландски мариновани зеленчуци - те имат много популярен деликатес, както и традиционен тайландски снек алкохол (споменахме това в съответната статия). Мариновани манго парчета преди сервиране се поръсва с чили направени със захар, кокосово или сушени скариди.
В общи линии, да дойде за тайландския манго ни в Ко Чанг, ви очаква!
Свързани статии