Didili
Имам един приятел, една нощ, тя ми се обади и каза: ". Владимир, ние трябва да се срещнат и да обсъдят една важна тема за мен" Вечерта се срещнахме с нея в едно от кафенетата в центъра на града.
Ние започнахме да обсъдят целите на нашата среща, тя искаше да отвори всеки бизнес, пари, тя не е имала много, но да работят във фабрики и фирми, това вече не е искала. Казах й, че той е готов бизнес проекти, които имам, заедно, можем да седнем и да помислим, на базата на своя опит и знания, какъв вид дейност той е най-подходящ.
Същата вечер седяхме за дълго време, размишлявайки, струговане, един бизнес или друга, гладни, поръчал ястие, и въпреки, че кафето е уютен, храната не е вкусна. Нещо като хапка, ние се съгласихме да се срещнат на следващия ден в друг кафе и разпръснати. На следващия ден, когато се срещнахме в институция с китайска храна и реши, че за да се мисли по-добре - просто лека закуска.
Поръчка трябваше да чакат много дълго време. Обсъдихме опции, които идват на ум. Преброихме всички "за" и "против". Най-накрая, след известно време, ние сме донесе нашата цел, която е изключително вкусно. Събеседникът ми беше истинско гурме храна и ценена от висшата класа. Но в стаята, където седяхме, не е много удобно. В очите му грееше слънце, отразена в огледалата за обратно виждане, че е абсолютно къде да се скрие от отблясъци. И тогава ние започнахме да се обсъди, че просто не може да се намери място, където да се съчетаят всички добри моменти.
И след това, аз имам идея, от една страна, доста екстравагантни, смели и по-скоро рисковано, защото, както показва опитът в тази област не съм. Казах й: "Виж, ти - отличен готвач, съпругът ви е и готвач. Защо не отворите магазин за кафе? ". За известно време, тя ме погледна с изненада, но след това се съгласи, като каза, че тя има много опит в тази област, има образование, а тя обича да готви тайландски ястия.
Разглеждане малко, решихме по този проект и започна да го развива. Единственото нещо, за това, което тя каза, е да се помогне с търсенето на помещения, дизайн и оформление стая. Поради това, както в този случай, има много опит имам, имам, разбира се, се съгласи. На следващия ден, се събрахме със съпруга си, двете си племеннички в домовете си, на първата ни делова среща. Осъзнавайки, че възможността за едно чудесно начало там, ние решихме да започнем малък.
Всички бюджета ни е 50000 рубли. Племеннички са готови да работят в бюрото и сервитьорите в брой и те се готви на съпруга си. Като се има предвид този сценарий, в началото на стартирането веднага смъкна доста за наемане на работна ръка.
Първа стъпка. Клирънсът.
Следващата ни стъпка е да се изработи документи в данъка. Разясняване на инспектора, това, което ние ще направим, ние сме избрали режима на данъчно облагане, ние имаме издадени всички необходими документи и се отправи санитарен надзор и болест. Тъй като тя е неразделна част от нашата сфера на професия. Бързам да се отбележи, че по същия начин, ние трябваше да се изготвят документи в огъня, но това вече е след отстраняване на помещенията.
Втора стъпка. Търсене на стаята.
Търсене на стаята отне много повече време, отколкото си мислехме, за мен, при положение, че съм се занимавал с този въпрос, е важно не само място, но също така и на дизайна на фасадата на сградата, по посока към слънчевата страна, в близост до основните институции и организации, в непосредствена близост до нашата стая, което е плюс и минус, просто трябваше да се вземат под внимание на района и как да се получи обичайната транспорт, наличието на паркинг, броя на етажите на сградата, тъй като преминаването към кафето, винаги е проблематично # 40; загуба на клиенти # 41;, тогава е необходимо да се вземе под внимание възможността за разширяване, така че за една стая, където ще бъде банкетната зала, която в бъдеще може да бъде далеч под наем гледам.
Като взе предвид всички тези точки, съставихме списък с необходимите параметри, и започнал да търси. До края на втората седмица се натъкнах на удобно среща всичките си параметри, които доставя на сградата под наем. Какво е изненадващо, е фактът, че по-рано е имало опити за откриване на бар, но по някаква причина не се е отворил. Вътре той вече е с всички необходими мебели и имаше само при смяна на някои части от него, да се превърне в бара в кафенето.
Собственикът на стаята, се оказа интелигентен човек, подписване на договор, ни даде два месеца, за насърчаване и подобряване. Всички подготвени за откриването на свои ръце. Повечето от необходимото оборудване в кухнята, просто наели стая от собственика, и нещо, просто се завърнаха. Dokupat имаше само на малките неща, предимно ястия и сервиране.
Трета стъпка. Търсене за продавачите.
Това пое съпруга на един приятел. Въпреки, че аз също беше доста опит, но той е имал връзки. Сключване на договори с всички необходими сектори нас: месо, зеленчуци база, млечната промишленост. По този начин, ние сме предвидили се предоставят на продукти, не се мисли за това как да ги избави себе си.
Етап Четири. Изборът посока Кухня.
Изберете по посока на кухнята, която ще бъде в нашия кафе, не трая дълго, тъй като аз написах по-рано, приятелката ми е специализирана в тайландската кухня, приготвена просто вкусни първа и втора курсове. Съпругът беше сладкиши и се справя добре с десерт. И все пак ми се иска нещо, което да им помогне, но знаеше, че това не е моя, толкова ангажирани в интериорна декорация на стаята.
Шеста стъпка. Discovery.
За да отворите избрания неделя. Така че това беше най-голям брой хора. За да се готви храна за безплатни дегустации взеха близо 20 хиляди рубли. но този път аз не се безпокойте, и разбрах, че това е много важно за живота на институцията. Колкото повече хора идват за безплатна дегустация, толкова повече клиенти ще започнат в началото.
Първата седмица беше доста тих, което по смисъла на не много добра. Хората бяха в застой, тъй като, ако по случайност се осведомят за новооткритата институция. Но това беше, както своите предимства, готвач набира скорост и опит, сервитьорката свикнах с работата. Като се започне от втората седмица, хората са станали много по-добри, но все още не е достатъчно за достатъчно оборот за да се получи добра печалба.
Отговорност, за да отговарят на повикванията и да вземат поръчки - взеха над мен. Заплащането на куриера е 10% от общата сума на поръчката, както и на разходите за бензин.
Странното е, че разговорите започват да дойде в много големи количества. Притокът на клиенти в кафенето, също са се увеличили значително, особено в почивните дни, много клиенти да опитат дом за избрана да прекарват времето си с нас в едно кафене уикенда. В рамките на един месец на работа, получаване на средния доход на до 100,000 рубли. бихме могли да си позволят да наемат готвач асистент и музикант.
Седма стъпка. Готвене с клиенти и разширяване на бизнеса.
След известно време, забелязахме, че повишаването на клиентите, въпреки че той е постоянен, а по-скоро слаб. В този момент, един от посетителите ни попита за готвене за сватба, ние сме загрижени само с проблема с доставката, защото личната колата ние не трябва да си купите и ние все още не може да си позволи. След това клиентът да предложи една идея, която впоследствие даде добър тласък на нашия бизнес. Той предложи да отидете на честването себе си и подготви своя собствена храна на място, като каза, че ще предостави всички необходими продукти и ще плати за работата.
След известно обсъждане, се счита, изгоден, но нарасна до застой в деня, в който той планира тържество, беше неделя, един от най-продуктивните и напрегнат ден кафенето. Малко мисъл, бяхме почти реши да се откаже от идеята, но след това на съпруга на един приятел каза, че във всеки случай, рано или късно, ако искаме да развиват своя бизнес, ние ще трябва да наемат готвачи. Ние разбираме, че тя ще трябва да направите, просто не очаквах такова бързо темпо на развитие.
Като основа на работата на двама готвачи, бяхме наясно, че заплатите получават от тях, ние не планират на таксуване месец. Но ние решихме да не рискуваме. Имахме една седмица преди празника и обучението на нашите готвачи нови ястия retseptnym карти и работни специфика.
От този момент, моят приятел и съпругът й вече не подготвен в кафенето, прави само за управление и външно хранене. Два месеца по-късно, успешното развитие, ние бяхме в състояние да се премахне банкетна зала, намираща се в съседство с нашата стая. Банкети, все повече и повече набира скорост, всички харесаха уютна атмосфера, музикален аранжимент, тайландска кухня, както и разумни цени, в сравнение с посоката на пазара в нашите цени.
Инвестиране може да бъде не само пари, но и идеи, а след това да се възползват от предимствата, както и че сме инвестирали идеята с малка инвестиция, придобит самостоятелно заето бизнес. Скоро след посещение готвачи са започнали да използват услугите непрекъснато и много, просто защото те не искат за себе си, но финансовото състояние готвя, че е възможно да ни наемат по всяко време.
Как да стигнем.
Ами, на първо място, разбира се - това е съдовете, които не бяха тези, които се продават навсякъде, те са изключително лично си рецепти със сигурност са се натъкнали като всеки друг, но във всеки случай е само нея.
На второ място, отношението не е банка, а не държавна институция, това не е необходимо строгост и сериозност. "Една усмивка отваря вратата в душата" - някъде съм го чувал, и това е вярно. Разбира се, създаване и обслужване, не ни беше позволено алкохол, ние не се продават, и не позволи на посетителите да носят със себе си. Ето защо, на контингента на кафенето, е съставена от хора, които искат да прекарат вечерта или обядвам и нищо не трябва да пречи да се насладите на хранене.
И последното нещо, което мога да кажа е, че не е необходимо да се страхувайте да се направят първите стъпки за да започнете ново, дори и ако ваша страна вече работи по подобен бизнес. Винаги можете да го превърне в един добър начин, така че никой не се намесва, а по-скоро се повиши само успеха на рейтинги.
Свързани статии