Ние обичаме тайландска храна и тайландска кухня ни обича. Ние обичаме да се готви. И ние сме в Тайланд. От това следва, защо да не научат основите на тайландска кухня от първа ръка. Това е, което правим в Банкок. 🙂
Разбира се, можете да намерите всякаква информация за рецептите в интернет. Записано, спомням си, приготвени. И тайландска храна на масата. Но това не е интересно! Решихме да посетят различните класове тайландска кухня и се натрупват собствения си опит по темата 🙂
Наслаждавам тайландски ястия, както ние го обичам? След това отидете на вас!
Седнете в удобна, приятели, и да достигне за бележника си. Днес, ние ще посети в първата сесия и да разберете какво е тайландска кухня, чуят за най-важните съставки на тайландска кухня и да научат как да се готви любимите ни тайландски ястия.
Въвеждане на първата ни Thai учител Мей! Нейният ресторант vegetarieskoy кухня не е далеч от дома ни в Банкок. Отидохме там, за да се хранят и да чатите с май, ние го харесва. И на следващия ден бяхме готови да се научат! Взехме чадъра и отиде до пазара на сутринта да си купите пресни зеленчуци! 😛
Тайландски и ние)
Баба печени сладкиши ориз в това място в продължение на 50 години в един ред.
Имайте предвид, че ние само купих зеленчуци. Ние ще се научи да готви вегетариански тайландски храна! Моля, не се разстрои, другари - месоядците. Тайландската кухня е функция, която технологията на приготвяне на месни и зеленчукови ястия е точно същото.
Да се върнем към уроците! Купихме всичко необходимо за рецепти и се върна в ресторанта. И Mae ни разказа за основните компоненти, които се използват в тайландска кухня и техните свойства.
Тайландска кухня и неговите най-важни съставки.
- чили,
- Galangal джинджифил,
- чесън,
- Kaffir лайм листа,
- трева лимонена трева,
- босилек,
- кориандър,
- вар, лимонов сок,
- соев сос (светло и тъмно)
- кокосово мляко.
Както можете да видите, всички тези елементи могат да бъдат намерени в България. И ако нещо не е трудно да се намери - импровизира! 🙂
Thai. Съставки.
Мей каза интересни факти за всяка съставка, и ще ви кажа!
За начало, проверете настроението ви - това е първата и важна съставка. Ако имате някакви пресни зеленчуци и "остаряла мисли, думи и дела" - нищо полезно няма да излезе.
Преди готвене, че е необходимо да благодаря на продуктите на която ще се готви. Благодарим на хората, които ги отглеждат. Благодаря на място, където да се подготвим. Благодаря на земята и света наоколо. Сега - започнете 🙂
Какво е интересно, не е прието в тайландски храна готвене за няколко дни напред. Cchitaetsya, че най-много "на живо" храни - тя е тази, която е била приготвена и изяден -Today. Самостоятелно готвене - много малко 5-10 минути и се храним, не се нуждаят от по-късно от два часа след приготвяне.
Чили чушки (люти чушки)
Основният компонент на всички тайландски ястия. Изгарянето чили - на "остър" съставка. Използвайте люта чушка с усещането, наистина, с подреждането и всичко ще бъде наред! :)
Тайланд - гореща страна. Тук в горещите подправки се добавят към храни, главно за храносмилателната регулиране.
Galangal джинджифил (Ginger Galangal)
Трева лимонова трева (лимонова трева)
Листата Kaffir вар (Kaffir вар)
Тя ще ви отнеме няколко секунди:
1) отидете на сайта
2) намерите нашите снимки и уебсайт: life-with-dream.org
3) кликнете, за да гласуват.
За някои ястия, можете да дойде по-удобно кашу, фъстъци и сусам.
Thai. Готвене Green Къри (Green тайландски къри).
Проучихме всички необходими съставки на тайландска кухня. Сега, измийте и нарежете зеленчуци, корени и тайландски билки. И ние започваме да се готви! Първото ястие ние подготвяме с теб, това е нашата най-любима храна в Тайланд - Green тайландски къри.
За да се подготви най-автентичен Green Къри, първо ние трябва да се подготви къри паста. Тук, в Тае, и можете да си купите подобна паста, но, както знаете, истинската домакиня иска да подготви свои ръце цялата рецепта от начало до край.
Рецепта на зелени къри паста чушки чили (Green Къри паста)
Заглавие зелено, червено, жълто къри (зелено, червено, жълто къри) - зависи от цвета на люта чушка, чили, използвани в пастата. Ние ще направим паста от зелени чушки чили, което означава, Green паста. Ние започваме да се подготви къри паста!
1. Подгответе блендер или хоросан, където ще мелене на съставките. Имаме нужда от:
- 2-3 зелени чушки чили (можете да добавите 1 червен пипер)
1 супена лъжица нарязан лук
1 супена лъжица нарязан джинджифил
1 супена лъжица лимонова трева
1 супена лъжица босилек
3-4 скилидки чесън
1 супена лъжица лист Kaffir вар
1 супена лъжица кимион
1-2 супени лъжици Мишо или соя паста
2.
Voila, палеща къри паста е готова! Опитайте мм-м, има ефекта на "звезди на очите"? 🙂
Къри паста може да се съхранява в хладилник в продължение на 1 седмица.
А сега можете да започнете да се готви най-вкусните и популярни тайландски ястия Green Къри (Green Curry) - рецептата е предназначен за 1 порция.
1. Загрейте олиото в тиган. Първото нещо, което ние добавяме, нашата нежно ни варени положителен къри паста.
2. След това добавете:
- нарязан Galangal джинджифил 2-3 парчета
- малко от лимонена трева
- смес от зеленчуци.
Класика в жанра, това патладжан, чушки от зелен боб, моркови, лук. Можете да експериментирате с добавяне на карфиол, броколи, картофи. Обемът на зеленчуци следва да бъдат по-малко от половината от ястията на плочите. По време на уроците, които бяха предложени да се постави колкото се може повече зеленчуци, както можете да вземете в ръка. Можете да импровизира. Да не забравяме, че това е супата и я постави на част от ориз.
Добавете 3 супени лъжици кокосово мляко, всички микс и оставете да къкри в продължение на три минути.
3. След това добавете:
- малко вода (около 6 супени лъжици)
- 1 супена лъжица соев сос
- 1 чаена лъжичка кафява захар
- друг 3-6 чл. л кокосово мляко
Къкри 2-3 минути. И Къри супа е готова!
4. Поръсете със ситно нарязан джоджен и босилек. Приятен апетит. Вие сте почти в Тайланд! Наслаждавайте се! 🙂
Dish се приготвя не повече от 5-10 минути + време за рязане на зеленчуци! И нашата Мей настоява за пет минути, най-много минимална топлинна обработка. Мей каза: с дълга поставяне, зеленчуци губят някои от техните полезни свойства. Това са пайове тайландски.
В момента, вече разполагат с достатъчно информация, за да ви кулинарен лаптоп. Thai ще ни чака утре. На дневен ред ще бъде: остра супа Tom Yam (Tom Yam), пържени спагети с фъстъци Pad тайландски, а за десерт: известният, много пикантна салата от папая (Som Tam). Виж ти, моите приятели.
Феновете на тайландска кухня - Саша и Наташа Alekseenko от Банкок.
Просто страхотно! Момчета, аз ви завиждат. Аз дори не знаех, че има работни срещи такива. И Жана ще предупреждение си пост, защото тя все още се подготвя храна, включително тайландски, но не мисля за такива дълбоки неща. Вярно е, повечето от ястията се много бързо подготвени и яде прясно приготвена.
Сега syromonoed, все пак аз научих много полезни неща за себе си, а дори и повече, установено в някои теоретични предположения за полезността на пресни, непреработени пиши!
Lyoshka, че сте имали време да се превърне syromonoedom 🙂 Да, наистина се учим от тези курсове - можем да кажем, че тайландски храна не е трудно да се подготви. Само да знаете как да го направя! И можете да направите традиционни ястия не е не по-лоша тайландски готвачи!
О, Алекс, здравей, колко страхотно! 🙂
Така ми харесва тайландски и индийска храна, просто ги обичам, аз дори си мислех имаше неочакван - готвач, където работата на конеца, дори и безплатно, само за практика :)))
Използвах също не разбирам как те се готви толкова бързо, мисля, че те вече са празни, а след това забелязах, че зеленчуците са винаги малко като недостатъчно, аз вече имах намек, че ястието се извършва много бързо. С вкус в същото време - пикантна и вкусна! Оказва се, че всичко е направено много бързо! На тигана само да спи и да имат време да се излива сос.
Така че, сега - syromonoed и възможно по-подробно? Можете само пресни плодове и зеленчуци, които консумирате, или какво? И как стигнахте до това, че се чувствате много интересно.
Ще бъде необходимо да се провери 🙂
Интересното е, че в един момент, когато е живял в Москва - много стриктно, не искам да ям месо, и много от продуктите, защото цялата храна е усещанията - химични, токсични и така нататък ... .not може да го има!
И сега, в по-топъл климат, всичко е толкова вкусно, аз ям плодове, яде любимата си ориз със зеленчуци, супи - и това е достатъчно за мен! Аз съм само щастлив, когато отида да яде ориз с вкусни печени зеленчуци - че сега ще усетите вкуса и така нататък ... 🙂
и аз осъзнах, че по принцип, човек може да яде всичко, което искате - толкова дълго, колкото той получи удоволствие от това и го правят съзнателно! Въпреки 🙂 Разбира се, когато умишлено се хранят - месото едва ли ще искат да ядат 🙂 Наскоро прегледах "Lovely Green" - както се казва, "Това е мъртъв Изложба" в магазина за касапин 🙂?
Да, прав си! Основното нещо, което харесва храната!
Ура! до Тайланд се счита за най-вкусните супата в Тайланд видя най-вкусните Tom Yam супа и ориз, юфка с фъстъчено сос късмет на вас скоро!
Аз също имам любимо ястие в България - борш 🙂 Обичам да готвя, но това отнема един час, но тук всичко е бързо! И за сметка на комбинация от подправки - хладно вкус!
И когато дойдеш?
Ще сложа трите си стотинки, защото зелено къри - един от най-любимите ястия и ние често подготвени дори и в България, след първото пътуване до Тайланд. Учили са ни в любимото ви кафене на Ко Чанг. Има го подготви без лимонена трева и Galangal, а останалите около едни и същи.
А купен от магазина къри паста (I тайландски Магазини означават) - не една капка вегетарианец - тя със скариди паста (скариди паста). Ние сме били търсите, но никога не е намерен. Без животински съставки улов поставете Жълт Къри, Massaman Къри и Panang Къри, но не винаги е така.
Зелен лук - това не е просто и шалот, който в Тайланд и на други места в Югоизточна Азия - част от почти всички ястия.
Интересното е, паша, благодаря ви за ценните допълнения ..
Между другото, ние не са се опитали да купят тестени изделия, и по-рано се разбере, че pokupanaya паста също е raznooobraznyh E.) А ти пиша, дори и със скариди! Като цяло, пастата не е толкова трудно да се готви, все пак, ако няма хоросан или пасатор - това не е толкова лесно!
А лук в България можете да си купите, между другото ??
Какво съставки са лесно достъпни. Ние ще трябва да се опита. Особено през зимата като супа 🙂
luchik-luchik отговор за тайландска храна тук, така че това е било в))
Том Yam - със сигурност, че това е може би първото нещо, което ни хвана когато пристигнахме в Тайланд. Сега се подготвите за Самуи) наистина рецепта намери в интернет сайта на Таис от САЩ. Том Yum - Yum-Yum!
Pad тайландски опитах няколко пъти на улицата. не грандиозно, че къщата не е готова (не забравяйте вкуса на улицата).
Green къри и къри на всички тук с индиеца не е съперник.
Ние тук в Самуи 2,5 месеца. през цялото време търсят различни варианти за храна. Според интернет заключи, че в основата на всички ястия от няколко продукта. "Но същото не може да бъде толкова! - Мислех, - толкова много в страната може да нарасне + цял куп плава в морето океана "Но вие сте прочели за тайландски уроци по готвене !. И се оказва, такъв, какъвто е. лимонова трева, листа, лимон и джинджифил. Като цяло, това е много вкусно! Но! След 2 месеца. купихме в магазина на италианска паста и песто - никога не съм мислил, че това се случи с нас)))) Обичаме ви вярвам - трябва да има нещо, което яде местна - тя е много вкусно, свежо и достъпни.
И все пак наистина пропускайте хляб, кифла и мляко. ох! Аз не мисля, че има страни, които не ядат хляба на всякакъв вид. Това наистина изненада.
Разбира се, ние в хранителната част Quibbler))) Forever Дайте ни най-различни, но защо така.
Green къри - ако правилно варени, на индийска храна останалите ... Макар често вкъщи готви индийска храна ... това е по-малко досадно, но като цяло, че сме усвоили тайландски, индийски, руска кухня ... И ние имаме достатъчно въображение, за да бъде смесен с ястия ... като готвене ориз със зеленчуци, добавям съставките на тайландски и индийски ястия ... и още няколко по моя собствена ... 🙂 се оказва, вкусно ...
Но като цяло, ние обичаме ориз и зеленчуци ... тази храна завинаги ...
Свързани статии