Сметана - продукт, който може да бъде част от различни видове тесто: сладкиш, бисквити, мая и свеж. Тази съставка може едновременно да се замени с масло и мляко. Сметана, можете да се пекат торта, пица, различни сладкиши, бисквити и вятър или пържени пайове.
Става въпрос за различните версии на теста в крем за пайове ще бъдат обсъдени в тази статия: как да се замеси за вятърна или пържени пайове, мая или без тяхното използване.
рецепта тесто за заквасена сметана тесто без мая
В безквасен тесто със заквасена сметана има много предимства.
- Първо, една партида от него е мека и нежна.
- На второ място, на процеса на смесване е много проста и конвенционални продукти, необходими, за да се намери, ако не и във всяка кухня, най-близкия магазин за сигурност.
- На трето място, от такава рамка може да се подготви торти за всеки сладко сладко или пълнеж.
- И най-важното е, че проучването не е необходимо време, за да rasstoyatsya и идват веднага след смесване, вие сте готови да vyleplivaniyu пайове пекат във фурната.
нужда от следния списък на съставките за тестото:
- 300 г мастни крем;
- 200 мл кисело мляко;
- 2 кокоши яйца;
- 30 г дезинтегрант;
- 15 г захар;
- 25 мл растително масло;
- 3 г натриев хлорид;
- 450-500 г брашно.
Време за смесване ще бъде само на 10-15 минути.
Calorie съдържание на този компонент на бъдещето на пайове е 250,6 Kcal \ 100гр
- Сол, захар и яйца в купа дълбоко леко размахване на маса става хомогенна и по въздуха;
- След добавите заквасена сметана и кисело мляко. Ако кремът не е мазен, не може да се добави кисело мляко, а просто се увеличи размерът на крем със същата сума;
- Пресейте брашното и се смесва с бакпулвера. Това ще даде на великолепието банички. Малка част от разбъркване в брашното към течните съставки;
- В края на месене на тесто добавете растително масло. По този начин, в края на краищата се оказва меко не се придържат към ръцете на масата, която е готова да се превърне в вкусни пайове.
Тесто с мая със заквасена сметана
Тази версия на въздуха се дължи на крем мая и меки, благодарение на базата за пайове, но да се пекат нещо на този тест, трябва да имате достатъчно време, така че тя може да отиде.
Съставки за тесто с мая със заквасена сметана:
- 420 мл сметана;
- 3 кокоши яйца;
- 75 гр захар;
- 85 мл вода;
- 15 г сух скорост мая;
- 820 грам брашно.
Времето от началото на смесването всички съставки до момента, ще бъде възможно да се започне формиране на банички, ще бъде 1 часа 20 минути.
Калорично съдържание на този компонент в крайния продукт е 264,6 ккал / 100 гр
- Загрейте водата до комфортна температура да падне за да не причинява усещания стреляха на гърба на ръката, и се разтваря в него маята;
- Докато мая е активирана, в отделна купа разбийте яйцата със захарта, след което добавете сметаната към тях;
- Следващата тесто изпратен, за да активирате маята и брашното;
- Еластичен и меко тесто, което трябва да се случи в резултат на месене, че е необходимо да се постави 1 час в по-топло място, той трябва да се засили и да станат по-големи по обем.
Рецепта вкусна, чернодробни кюфтета тук.
Как да се готви вкусни пилешки гърди в тиган. Вкусни рецепти тук.
Как се прави тесто за пържени пайове
Пържени сладкиши могат да се направят от мая и безквасен тесто със заквасена сметана. В първия случай, можете да използвате предишната версия, но ако имате намерение да печете без мая, по-добре е да се използва следната рецепта.
Продуктите, които ще бъдат необходими в процеса на готвене:
- 200 гр сметана;
- 1 яйце;
- 15 г захар;
- Сол 15 г;
- 20 мл растително масло;
- 5 г натриев хидроксид;
- 400 грама брашно.
времето, необходимо за замесване времето ще бъде около 40 минути.
Калории 100 г този тест е 287.7 ккал.
- Всички съставки, с изключение на брашното, поставени в дълбока купа и се смесват с помощта на миксер или пасатор потапяне. Това ще отнеме само една минута;
- След това, на малки порции, за да запълни брашното и месят тестото. Първоначално това може да бъде направено с лъжица, а когато тестото стане дебела, за да го предаде на набрашнена маса и да продължи процеса на оръжие;
- Завършеният тестото увийте с фолио и се слага в купа и се покрива с кърпа. В тази форма, оставете го за 30 минути, така че глутенът е добре напомпани. След това тестото е готово за употреба.
полезни съвети
Преди квас не изисква никаква предварителна подготовка, можете просто да го измъкне от хладилника и се оставя да се затопли до стайна температура, естествено.
Ако имате намерение да готвя торти с сладък пълнеж, в основата да се наложи да добавите още захар.
Попълването на тази печене може да се променя, но всеки от тях има една малка тайна:
- за торти с гъбен пълнеж не са изсъхне отвътре, не забравяйте да се пържат гъбите заедно с лук;
- по същата причина във всеки пай с картофи и яйца-лук плънка трябва да сложите малко парче масло;
- за сладкиши с зрънце пълнене се характеризира с друг проблем - те често се пръсне от прекомерни сочност пломби. Fix, че ще бъде в състояние да се захванете нишестето добавен във всеки продукт.
Какво вкусна и мека не би било в сметанов сладкиш във фурната, и красива лъскава (почти гланцирана) кора просто да им даде по-апетитни. Вземете кора по няколко начина:
- Смажете преди печене пайове с бити пилешко яйце. Този метод е универсален за пайове с всяко пълнене;
- Смажете пайове, преди те да бъдат изпратени на фурната с разтопено масло. Такъв метод е по-подходяща за продукти с солени пълнежи;
- Само за няколко минути, преди да се сладкиши от фурната, го намажете със сладък сироп. Това изпълнение апетитна коричка придават подходящ за продукти с малки плодове, извара, както и други сладки пълнеж.
Свързани статии