Пица - добре познатата ястие, рецептата на който любезно предоставени в света на италианската кухня. Това ястие е впечатляващо в своята универсалност, тъй като е възможно да се хранят в скъп ресторант, обсъждане на бизнес проекти, както и доставка до дома за шумни студентски партита. Каква е тайната на това ястие? Според любителите на пица, тя е в теста.
Подгответе буен, но не дебел тесто - огромен успех. Дори и най-добрите готвачи в света не винаги се справят с тази трудна задача. Въпреки това, рецепта вкусна тестото е съвсем проста и е достъпна за всеки фен на това ястие. В крайна сметка, както знаем, не боговете саксии ...
Каква е тайната на вкусната пица?
Влюби в пицата всичко възможно, само защото на теста. За това е единственият компонент, който не се променя. Можете да опитате десетки гарнитурата, но все пак основната съставка на една успешна пица ще бъде неговата фондация.
Една добра рамка трябва да бъде мека и буйни. Въпреки това, да се използва мая в пица не се препоръчва, тъй като може да съсипе вкусовите качества на самия тест.
С цел да се намери достоен заместник за маята, използвайте здравия сода за хляб, или натриев бикарбонат. Именно тя спаси готви в момент, когато трябва да се подготви едно незабравимо хранене.
Особености на употреба в сода за готвене
Сода има редица интересни функции, които се подчертава в готвенето. Сама по себе си, не натриев хидрогенкарбонат разхлабва тестото, но при по-високи температури (например, печене във фурна) сода започва да произвежда въглероден диоксид, който позволява на мехурчетата да се разхлабят. Този процес ще направят доставката на брашно е много буйна, в насипно състояние и просторна. Че всички процеси са се случили, ако е необходимо, сода изисква кисела среда. Когато рецептата е, кисело мляко или други млечни съставки, а след това търсене за "фирма" не е необходима за сода. Ако препаратът не се очаква наличие на млечни продукти, сода, първо трябва да се изплати, отпадане няколко капки оцет.
Изглежда, че всички действия и указанията са прости, но за да се постигне добър резултат е възможно само когато всички пропорции на готвене. За тази много важна рецепта предписва определено количество сода за продукта. Увеличаване или намаляване на размера на натриев хидрогенкарбонат е невъзможно, в противен случай подложката може да се случи вкус.
Същият съвет може да бъде даден на бакпулвера. Това чудо на готвене за дълго време започва да се използва като домакини пакетче бакпулвер е много удобен за използване, а резултатът е видим веднага. Съставът на тези дезинтегратори включват брашно, натриев бикарбонат и лимонена киселина - всички необходими съставки за реакцията да се проведе с сода при по-високи температури. Използвайте бакпулвер може да бъде в случая, ако рецептата не поема други киселини - суроватка, кисело мляко, кисело мляко. Ако, обаче, тесто за пица на кисело мляко добавете бакпулвера, това не само няма да работи, но ще напомня perekisshie палачинки. След този експеримент, пица няма да спаси нито плънката и прибирането на реколтата е безнадеждно погрешна.
Дебела пици
Както вече споменахме, най-важното нещо - да се намери добър рецепта и го следвайте стриктно. Например, тук е един много добър начин да се подготви това ястие.
основа Craft ни помогне 4 чаши (200 мл, без джанта) брашно, 150 г маргарин, 2 яйца, половин чаша заквасена сметана, 5 грама сода, сол и захар до половин чаена лъжичка. От този тест, че е възможно да се подготвят четири порции.
Така че, това е необходимо, за да се подготви за стопилката маргарин и содата да гасят в заквасена сметана, добре че го смесва. Маргарин след нагряване трябва да се охлади малко, за да не изпълни фалцово крем, а след това да се добави захар, сол, заквасена сметана и разбитите яйца. Брашно се добавя на малки порции, за да се месят и да влезете и да не го направи твърде тежък.
След тортата ще се окаже, че е разточва с точилка до необходимия размер. След това, на повърхността на заготовката е изложена пълнене, и се изпраща в съда на пещта. Пече се в препоръчаната температура и след няколко минути дузина хранене, за да бъде обслужен.
Ако тестът отне по-малко от една пица, а домакинята е една буца тесто, то може да бъде увит в найлон и място във фризера. След известно време, тестото може да се размразяват и се използва отново.
Както показва практиката, на тестото във фризера не се забави, тъй като пицата е толкова вкусно се оказва, че тя се превръща в любимец на масата.
Тесто за пица на сода - печеливша чудесни ястия. Те могат спокойно да забавляват гостите, без да се притеснявате за вкусовите качества на варени, защото се приготвя тестото със сода за хляб, е връхната точка на храна и искате да опитате отново и отново.
Свързани статии