Подгответе многопластова лазаня - това не е лесно, но вярвам, че времето и усилията си заслужава. Няма нито един, който може да устои на това ястие! Какво е "лазаня"?
Когато мислим за Италия, освен загоряло с бели зъби и представителите на нацията да заченат и вкусни ястия. Тази паста, пица, лазаня. Последното се отнася до основните курсове, тя е богата, питателна и, разбира се, невероятно вкусно. Кук лазаня, на пръв поглед, не е лесно - трябва тестото и пълнене, които са обединени в една сложна пъти в чиния. В тази статия ще опишем цялата мъдрост на създаване на "добрите" лисици за лазаня, които ще бъдат най-доброто ястие.
Общите принципи на приготвяне на тестото и са подобни на конвенционален препарат тесто технология и различни. Всъщност, можете да изберете някоя рецепта, но някои тънкости, ще донесат вкъщи тестото за лазаня с класически италиански.
Тесто за лазаня - за подготовка на продукти и деликатеси
Колко слоеве на тестото трябва да се изкачва? Според класическата италианска рецепта Смята се, че шест. На няколко листа, което трябва 350-500 грама брашно.
Основните съставки са брашно и яйце. Нека се спрем на първия компонент.
Лазаня тесто, можете да използвате класическите бяло брашно, което често се приема за нормално печене и кнедли. Тесто получи мека, нежна, го сварете нататък не е необходимо, и ястието ще бъде гарантирана вкусни. Но не всичко е толкова просто! Това тесто се използва в Италия, защото там всеки печене и сладкарски изделия приемане на брашно, грис, суров.
Лесно е да се обясни. Пречистената брашно е с високи вкусови качества. Паста на този продукт деликатен вкус, светъл цвят, сладкиши - бели, ефирни. Но трябва да се отбележи, че тези продукти са далеч по-неизгодни. Те се насити кратко време и много високо съдържание на калории. Ползите от такива продукти не е толкова рафинирани брашно очисти от всички, включително и тези от хранителни вещества на пълнозърнести храни.
Друго нещо - храна или твърда зърно. Зад това понятие се крие един и същ продукт, но съдържащи части от пълнозърнест пшеничен или други видове зърнени култури. Продуктите от тази брашно не изглеждат много естетичен и по-груба на вкус, по-трудна. Но в този "грубост" и покрити ползи. Италия се подготвя тестото за лазаня е направен от това брашно.
Рецепта 1: Тестото за лазаня направени с бяло брашно
Ако подготвите кори от традиционното бяло брашно, тестото ще се окаже, нежна и вкусно. Ако вземете продуктите в следните пропорции, а след това в резултат на брашно маса ще бъде дебела, но мека и еластична. За всеки един стограма вземе брашно 1 яйце и 20 мл студена вода.
- Брашно - 420 гр.
- Egg - 4 бр.
- Студената вода - 80 мл
- Зехтин - 1 литър. Чл.
Рецепта 2: Тестото за лазаня с трици
Ако искате да се готви тестото е не само вкусно, но и полезно, то трябва да се добавят към брашното трици. Къде да ги намеря? В много магазини вече се продават храни трици - пшеница, овес, елда. Овесени трици се счита за себе си полезен (защото те съдържат много фибри). Бран е достатъчно голяма, така че те трябва да се смила на брашно. Използвайте брашно и трици, в съотношение 3: 1.
- Брашно - 320 гр.
- Бран храна - 110 грам.
- Egg - 4 бр.
- сол
Рецепта 3: Тестото за лазаня, направена от ръжено брашно
Ръжено брашно е с един порядък по-полезно от обичайното бяло брашно. Тестото от него кафеникав цвят. За да смекчи тона, можете да добавите малко куркума. Куркума - Тази подправка се използват често в Индия. Тя дава всяко ястие хубав жълт цвят.
- Ръжено брашно - 180 гр.
- Бяло брашно - 220 гр.
- Egg - 4 бр.
- Вода - 100 мл
- сол
- растително масло
Рецепта 4: лазаня тесто (с масло)
Тестото, което можете да получите, като следвате тази рецепта, можете да използвате не само за лазаня, но също така и за юфка. Тайната - добавяне на масло.
- Пшенично брашно, брашно - 410 гр.
- Яйца - 4 бр.
- сол
- Масло - 40 гр.
Рецепта 5: Тестото за лазаня "Цветен"
Ако сте естет и обичам това ястие е не само вкусна, но и красива, можете да направите тестото за лазаня необичаен цвят. Не е нужно изкуствени оцветители. Вземете спанака, котлет блендер, след това добавете към тестото. Това е! От този тест, вие също може да се направи необичайно тестени изделия.
- Хранене - 420 грама.
- Спанак - 55 грам.
- Egg - 4 бр.
- Зехтин - 1 супена лъжица. л.
- сол
Тесто за лазаня - тайни и съвети от топ готвачи
Мога ли да копнея да запази тестото за лазаня, направен със собствените си ръце? Възможно е, но само в замразен вид. Преди да използвате това, ще трябва да пуснете в кипяща вода в продължение на 3 минути. Ако не се даде тест и просто размразени, а след това ще бъде след изкачването да се разпада.
Листове от лазаня е най-добре да се търкаля с помощта на специална машина - така те ще получат еднаква дебелина. Ако не сте удовлетворени Разточете тестото, а след това лазаня получават неравномерно дебелина. Когато ставам тестото, имайте предвид, че тя трябва да бъде много тънък, но не и прозрачен.
Ако тестото се меси лошо, тя може да бъде, за да добавите малко масло. Вземете по-добре в сравнение с традиционните слънчоглед и тиква или зехтин.
Не забравяйте да се пресее брашното преди месене на тестото. Това не е прост процес на пречистване - докато пресяване брашно наситен с кислород, става по-сложен.
Тестото за лазаня, можете да добавите различни видове брашно - царевица или елда. По този начин, изкачването ще бъде "по-интересно" на вкус.
Брашно, който можете да използвате, за да се подготви тестото за лазаня и спагети, наречена "твърда" или "брашно от втори клас." Ако се готви тестото изключително от това брашно, след това кори трябва да се вари в продължение на 3 минути в кипяща вода.
Да не се използва сода за лазаня от домашно тесто тънкостенни купа или чиния propechetsya лошо. Е под формата на керамика или топлоустойчива стъкло.
Свързани статии