Удобства за готвене
За сос тартар имаше само вкуса, което е присъщо на оригиналния френски сос, трябва внимателно да се подходи при избора на съставки, и поддържа технология за готвене. Това ще помогне за начинаещи домакини съвети от опитни готвачи.
Класически сос тартар рецепта
- пилешко яйце - 4 бр.
- растително масло - 125 мл;
- маслини - 6 бр.;
- каперси - 4 бр.;
- Lemon - 0.5 PS.
- туршия - 100 г;
- Чесън - 1 карамфил;
- Горчица - 3,2 грама;
- сол и черен пипер - на вкус.
- Измийте яйцата. Две от тях готвя твърдо сварени. Cool, пилинг, премахване на жълтъците.
- Сложете варени яйчни жълтъци в купа и ги намачкайте с вилица.
- Добавете горчица, някои черен пипер. Добавете сол на този етап не е необходимо, за да не се прекалява със сол. Може би дори не е необходимо, тъй като мариновани зеленчуци, които са част от сосове, вече го даде солен вкус.
- Измийте лимона, свиването в отделен контейнер от половината плодов сок. Премахване на семена, налейте сока на жълтъци.
- Вземете сурови яйца, отделете жълтъците от белтъците. Добави суровите жълтъците с варени, всички внимателно разбъркайте, а след това размахване размахване, докато гладка.
- Излива растително масло жълтъци и разбийте миксер до кремообразна маса.
- Минава се през чесън преса, поставени в сос.
- Ситно котлет на краставици, каперси и маслини, добавете сос.
- Разбъркайте добре сос с лъжица, опитайте вкуса. Ако това изглежда сте подсолена недостатъчно, сол, разбъркайте отново и се слага в хладилника.
Тартар сос се сервира студено. Ако сте я получава по класическата рецепта, нека да го варят - най-ярък вкус спечели само на следващия ден.
Сметана на зъбен камък с мариновани гъби
- Яйца - 4 бр.;
- растително масло - 120 мл;
- крем - 120 мл;
- Горчица - 40 мл;
- туршия - 100 г;
- кисели гъби - 40 д;
- лук - 10 д;
- ябълков оцет (6%) - 20 мл;
- сол и захар - на вкус.
- Сварете две яйца, хладно. Peel, нарязани на половина, извадете жълтъците.
- Останалите яйцата, като промиват добре, разделение, разделяне на жълтъци от бялото.
- Смесете сурови и варени яйчни жълтъци, първо ги потърка с вилица, а след това размахване месене.
- Без да спира да размахване, изсипете тънка струя масло, добавете горчицата, оцет.
- Ситно котлет протеини сварени яйца, гъби, краставици и зелен лук. Комбинирайте всичко това с заквасена сметана.
- Свържете сметана и жълтък тегло, размахване размахване или електрически миксер, но не прекалено ниски обороти.
- Опитайте соса на вкус, ако е необходимо добавете солта и захарта, разбъркайте.
- Сложете в хладилника и изчакайте, докато сосът се охлади напълно.
Този сос рецепта също може да се смята за класика, както на традиционната технология, използвана при изготвянето му. А съставки като гъби или зелен лук, в сос тартар и френски език, често се добавят готвачи.
Сервирайте соса като класически зъбен камък трябва да бъде студено с риба или месо. Сосът за тази рецепта има остър вкус, така че точно като тези, които обичат изгаряне на подправки.
Тартар сос и сирене
Тартар сос, варени в тази рецепта е доста необичайно мек вкус. Особено, че ще се ползва от любителите на сирене.
Тартар сос от сметана
Ако искате да добавите още подправка към соса, стиснете го няколко скилидки чесън. Това е най-простият и най-полезната рецепта сос тартар.
Свързани статии