Ако знаете, че някои от тайните на готвене супи, които знаеха, нашите майки и баби, супата ще бъде истинско удоволствие за цялото семейство.
Как да се готви вкусно бульон
Тайната №1. Как да се готви бульон
Признавам, че не обичам да готвя супи, колкото ви е необходимо постоянно да следи процеса. На пръв поглед, винаги има грозен пяна, така наречения "шум". Към бульон за супа прозрачен, пяната трябва да бъдат отстранени във времето. Но ако в момента се пропусне, го разпръсква навсякъде бульон. В такъв случай е необходимо налее чаша студена вода и изчакайте за повторно кипене. Пяна ще се появи отново на повърхността, а сега имате нужда, за да го премахнат.
Аз често се готви супа за първи курс в аванс, а денят се затопли и се добавят всички други съставки.
№2 в тайна. Как да се затопли бульон
Капакът не е необходимо, за да затворите повторно подгряване, парна ще бъдат освободени, и бульон остава ясно.
№3 в тайна. Какво да добавите към чорбата
Често пилешки бульон подправена с различни подправки, бульон и губи първоначалния си вкус. Не го правете в пилешки бульон е по-добре да се добавят лук и моркови.
№4 в тайна. риба бульон
Риба бульон ще по-добър вкус, ако го готвя от няколко вида риба. И ако бульон риба сложи на главата, е необходимо да се премахне хрилете. така че супата не беше впоследствие облачно и горчив.
№5 в тайна. Как да запазим свежестта на чорбата
Преди да поставите в хладилника, чорбата е по-добре щам и се изсипва в чист съд. Например, в буркан.
Bookmark продукт
№6 в тайна. Зареждане на топла вода
На първо място, трябва правилно изчисляване на размера на течност. Най-лесният начин да направите това, толкова много вода, налива плочи, колкото е необходимо, за да получите порции. Но е необходимо да се налее още една плоча даден кипене. В процеса на готвене течност е по-добре да не се излее, но ако е необходимо, е все още там, а след това можете да излее само топла вода!
№7 в тайна. Редът на отметки зеленчуци
Първият се вложат във супи лук и кореноплодни зеленчуци, а след това зеле и други зеленчуци са нежни.
Имайте предвид, че всички съставки са изложени само в кипящата течност. по този начин, преди добавянето на всяка нова ястие съставка да доведе до възпаление.
В края на супата добавете запечени зеленчуци. дафинови листа, чесън, черен пипер. Така те няма да загубят вкуса си. И вкуса на първия курс ще бъде от полза, ако зеленчуците, особено кореноплодни зеленчуци, предварително се запържва до половината варени.
Гъби в гъбена супа трябва да бъдат поставени различни размери, тъй като големите гъби придават вкус и цвят, и да даде малко вкус.
Ако супата се поставя сини сливи. то трябва да бъде направено в края на готвенето.
№8 в тайна. При добавяне на кисели съставки
Кисели съставки (като кисели краставички за разсолник, кисело зеле за пародия, киселец) постави само когато картофите са варени, докато омекне. Ако не спазвате това правило, картофите ще останат здрави.
Тайната №9. когато солта
Ако супата се приготвя в бульон, сол след това той трябва да бъде в края на готвенето. за около 5 минути. Ако можете да го направите в началото, а след това ястие ще се превърне солено, а ако солта е твърде късно, гъстата супа е свеж и вкус.
№10 тайна. Какво става, ако супата е твърде солено
Ако прекалявайте супа. което се случва доста често, не бързайте да се добави вода, това не помага. Трябва да добавите няколко обелени и нарязани картофи в големи парчета и загрейте супата на слаб огън за около пет минути, след това оставете супата да престои 15-20 минути, след което се картофите и се хвърлят.
Тайната №11. Как да се намали зеленчуци
Вкус супа също зависи от рязане зеленчуци. За зеленчукови супи всички зеленчуци, нарязани на малки, но за първите ястия с зърнени храни по-добре да разфасоват голям.
Тайната №12. Как и кога да се добавят доматеното пюре
Доматено пюре или доматено пюре за супи желателно да се нагрява растително масло в тиган. За да не се да го изгори, може да се разрежда с малко вода. Това трябва да стане в отделен тиган и добавете към passerovannym на зеленчуци в края на подготовката им. Ако можете да го направите в началото, зеленчуците ще останат здрави.
Тайната №13. Как се прави прозрачен супа ориз
Супи ориз често са неясни, но ако оризът се промива и пуснати на няколко минути в гореща вода, след това се изхвърля през сито и след това се добавя бульон, супа ориз ще бъде прозрачен.
Тайната №14. Как да се запази аромата на зелена
При готвене зелените супа (копър, магданоз, див лук) често губи вкус, за да се избегне това, зелените малко по-добри от пред-изпържи всяко растително масло.
Тайната №15. Как да се готви супа с ечемик
Супа с грис от ечемик, не може да бъде много приятна сянка, така ечемик се препоръчва да се вари отделно, а след това добавете към супата. Никога не правя, но винаги се накисва грис от ечемик в "няколко води." Когато оттича водата е прозрачна, може да се добави в супа ечемик. Ако rossolnik не е достатъчно остър, можете да добавите малко саламура краставица.
Тайната №16. Как да се готви грахова супа бързо
Грахова супа - една от най-любимите супата откакто детските градини пъти. Подхранваща, богат ... Много зависи от грах, да закупя изсушен грах зелен, по-добър вкус. При готвене грах могат да добавят малко сода. Половинки чаена лъжичка до 2,5 литра вода е достатъчно да се варят грах бързо. сода вкус не се усеща. Но ако времето позволява, по-добре е да се готви без сода - е вкусна :) Но солени грахова супа, което трябва в края.
Тайната №17. Как да се затопли супата със заквасена сметана и яйце
Супи, заквасена сметана или яйчен, при повторно нагряване не е доведен до кипене и се загрява на пара. Това предотвратява сгъваеми продукти и флокулация.
Ако вряща супа, въведете сурово яйце, първо трябва да се смесват яйцето с малко количество студен бульон. че да не се пресече, и едва след това добавете тази смес към супата.
тайни №18 Бързи Кутиите супа
Понякога това се случва, че трябва да се подготви първото ястие възможно най-бързо, а след това се притече на помощ на рибни консерви в доматен сос. Достатъчно е да се почиства, нарязва и варете, докато са готови картофите, след това добавете към съдържанието на кутията. Подправки и доматен пълнене е вече там, така че трябва само да добавим, сол на вкус супата и добавете зелените. В тази супа може да добавите малко варен ориз за плътност. Защото мнозина ще дойдат като новини и че въз основа на консервирана риба може да се готви вкусна супа :)
Тайната №19. Когато зареждане масло
За да се даде масло супата лек деликатен вкус и аромат, е необходимо да се добави към ястие, което вече отстранен от печката. Предварително нужда да се масло, нарязано на малки парченца, добавете към супата и се разбърква докато се разтвори. Ако маслото се добавя в супата на кипене, и тя е малко по-pokipit, без сметана аромат, което получаваш.
Тайната №20. Какво става, ако супата е твърде тънка
За да се сгъсти супа. тя може да Refill, напоена с бульон и настърган троха хляб.
млечни супи
Тайната №21. Мляко супа не трябва да бъде само на млечни продукти
Млечни супа препоръчва готвене мляко, разрежда се с вода в съотношение 1: 1.
Тайната №22. Паста с млечни супи
Макаронени изделия, ориз и макаронени изделия супи варени мека в млякото е лошо, така че най-добре е предварително да се вари поне няколко минути във водата. и след това да премине в кърмата. Готвене трябва да бъде най-ниска топлина в тиган с дебело дъно за супа не е изгорял.
Тайната №23. Време е да се съставки "женен"
Подготовка на първото хранене след готвене трябва да престои 5-15 минути. на сол и подправки са равномерно диспергиран и прониква в дебели.
Тук са моите малки тайни на вкусни супи. И вие имате такива?
Може би обичате тези рецепти?
Благодаря за съветите! Благодаря ви за този изключителен сайт! Благодарим Ви за титанична работа! За вашата женска мъдрост!
Послепис Не си спомням къде е научила, грах трябва да се готви с лаврови листа.
A: Катрин, благодаря ви за милите думи и полезни съвети. )
Даша, благодаря ти! Вашият сайт е прекрасен!
Отговор: Светлана, благодаря ти! Аз съм много доволен :)
като се вземат услуга
Обичам супи! Аз не мога да си представя вечеря без супа. Истината е, аз и съпругът ми използва, за да се яде супа по всяко време), така че вашият съвет е много полезен! Не пропускайте да опитате да се качи с грахова супа (любима супа мъжа ми), ще се опитам да се пече на зелено, преди да поставите в супата) отново ви благодаря.
Отговор: Надявам се, вкусни супи и да се насладите на храната си. )
благодаря за съветите.
A: Надеждата, надявам се, ще бъде полезна за вас съвети!
За супа грах, опитът показва, че е необходимо да се добавят сол в самото начало, най-добре е да се сложи граха в подсолена вода, а след това на готвенето му ще отнеме не повече от 1 час, и грах нормално беснеят. Но ако се готви грах, без сол, тя никога не може да бъде твърд вътре.
A: Елена, благодаря за съветите! Не пропускайте да опитате.
Благодаря за съвета
Отговор: Валентин надяваме тези съвети ще ви помогнат да се подготви вкусна и бързо!
Много добре се вари месо бульон или супа, първи оттичане на водата. Изплакнете месото, налейте нова вода и след това се задушава до вече. След това скалата е много по-малък и по-лек от бульона.
Отговор: Юджийн, благодаря за добрите съвети!
Свързани статии