Китайски чайна церемония - специален изкуство, изпълнен с магията на аромати и вкусове. С цел да се знае от древните мистерии и открийте китайски чай традиция, отидохме в "Къща за чай господар."
Преди да влезе в стаята церемониални, трябва да свали обувките си и го оставят извън помещенията, както и ежедневна суетня. чайна церемония не толерира бързането и суетата, но изисква внимание и спокойствие.
Дмитрий пайети и Меир Solyanik
На входа ни посрещна майстор чай Меир Solyanik и Чигонг майстор Дмитрий пайети. След обичайните поздравления, ние сме поканени на масата за чайна церемония.
Както в Китай и в Япония в чайната церемония бяха поканени предварително. Калиграф за всеки гост написа специално писмо-покана. Гостите писмени писмо отговор, които съобщават за съгласието си и благодари за поканата. По стените на стаята висеше церемониален свитък, който символизира темата на чайната церемония.
Преминете на Шаолин
Докато собствениците подготвят гореща вода за чай, ние инспектира помещенията. По стените на свитъците с героите, които създават атмосферата на Средното царство. Това е, което книгата е вече на 50 години и той е бил донесен от храма Шаолин. Какво не е музей артефакт?
На рафтовете са подредени глинени гърнета, порцеланови изделия, както и различни разновидности на китайски чай. Чай дух във всеки интериор.
Вряща вода за чай е готова, и господар ни кани на традиционната чайна церемония - Гонг Фу Ча. което в превод от китайски означава "върховен майсторство на чай." На церемонията присъстваха следните прибори: маса за чай - Ча Бан, кана, чайник от Yixing глина - Ча Ху (в червено), втората-мейкър - "чашата на справедливостта", чаши за чай - Ping Мин Bay (ниско) и Ван Xiang Bei (високо) , Нека не забравяме, че приборите, - това е просто инструмент, чай, така че нека да стигнем до церемонията.
- Днес, ние ще пием чай Da Hong Pao Wuyi Шан от провинцията. Този чай принадлежи към имперските степени - започва историята на майстор чай. - В древен Китай, данъци предпочитат да вземат чай, а един от тях е бил Da Hong Pao. Този чай е с много интересна легенда. Един ден на императора дойде в манастира даоистки, разположен високо в планината. Там той е бил третиран за чай, която той обичаше. Императорът свали червената си роба, и ги покри чай храст. Тъй като чай се нарича Da Hong Pao - "Big червена роба."
Церемонията започва с въведение в чай. Магистър със специален нож - Ча Чи - налива чаените листа в чашата Ча Хо и тя минава наоколо.
Познаването на чай
Всеки участник на действието носи чаша чай оставя да се изправи и да вдиша аромата. В този момент, китайците обикновено пожелай си и смятат, че непременно ще дойде.
Преди чай партия загрее всички ястия, които участват в церемонията. Магистър налива вряща вода в чайника от Yixing глина, след това се измива с тази вода "чашата на справедливостта" и чифт чай.
След съдове загрява в кипяща вода се излива в чай и се излива сух чай на листа. В този случай, за заваряване на оръжие не лежеше любимци, специално устройство. Чай е много добре поемат миризми на другите.
Meir кърпа тайна и шейкове няколко пъти, но не позволяват на чая да варя много.
Заварники от Ча Ху чай се изсипва в "Купата на справедливост." Тук всичко е оставено на случайността. Ако просто се изсипва чай от Ча Ху на купата, е неравномерно отвара, а вкусът ще е различен във всяка чаша. Според правилата на чайната церемония, всички участници са равни на чай. Ето защо, чаят се излива на първо място в "чаша равновесието", където е равномерно варя и да пийнем от него razolyut на pialki.
Но този чай не пие. Магистър налива първо варя на масата - Бан Ча. Чрез дупките на чай повърхност маса се влива в долната част на т.нар дъното. Китайците казват, че първата заварката, посветен на боговете. Има практически последствия от тези действия. Първото заваряване инженерство, тя отмива всичко праха и повечето от кофеина от чаени листа, чай и ястия, изпълнен с вкус.
листа чай в чайника отново се изсипва вряща вода и го изля в "купата на справедливостта" и отново се излива в открито порцеланови чаши - Уанг Xiang залив.
Най-Уан Xiang Bay купа, покрита с различна купа - Мин Пин Бей - и служи за участниците в церемонията.
На чайна церемония Гонг Фу Cha
Всеки от тях получи от ръцете на учител от тези чаши, сгънати под формата на гъбата трябва да ги обърне и бавно се върти в посока на часовниковата стрелка, за да се повиши до върха. Уанг Xiang Bay - до знанието на вкус, а Мин Пин Бей - до знанието на вкус, така че от първия вдишвам аромата, а вторият се пие чай.
Китайска поговорка гласи: "Чай дух където няма чай." Следователно, за да се разбере истинската вкус на чай, важно е да се диша от купата Wang Xiang Bay. Интересното е, че всеки един от участниците в церемонията улавя различните нюанси на чай аромат: Някой да е чувал билкови бележки, някой - шоколад, ядки и дори вкус.
Клей жаба на масата символизира богатство и просперитет. Магистър жаба налива чай традиция на "баланса на купата." Така жаба показа уважение: смята се, че това помага да донесе пари в къщата.
Чай чаша пиян след няколко глътки. В китайската чаена традиция премина шумно изготви питие в устата с въздух, което позволява на кислород за насищане на чай. В този момент, те ще бъдат включени всички езика на рецептори и откриване на нови аспекти на чай вкус.
След пиене на чай от Ping Мин Bay, можете да го преместите в таблицата Ча Бан и отново наля чай. Ако сте доволни, можете да оставите чашата пред него. Церемония може да продължи от 30 минути до 2 часа, а чаят може да бъде произведена от 5 до 10 пъти.
Бавният чай потапя в атмосфера на спокойствие и релакс. С всяка глътка чай човек изпитва нови емоции. В допълнение към приятната вибрации в тялото, се появи свеж вкус. Да не се пие чай в бързаме - това е важно да се насладите на процеса.
По време на церемонията Гонг Фу ча, участниците четат езика на господаря знак. Например, ако капитанът започва да избършете машина четка, той се опитва да привлече вниманието на разсеяни гостите да чаена церемония.
Чигонг майстори Дмитрий пайети
- Чай, като вода, отнема енергията на един човек. Ето защо, за състоянието на капитана на чай, и участниците са много важни по време на церемонията. Таблицата с чай да кажа само хубави теми, отрицателните въпроси не се обсъждат по подразбиране, - казва Дмитрий. - Състояние на капитана на чай не свършва дотук. Този човек трябва да следи за тяхното състояние и извън Tea House. Ча Тао - е начинът на чай, философията, че човек носи на света. Вътрешната и външната спокойствие, положителни мисли са характерни за майстори чай.
Докато ние усвоява емоции, получени по време на церемонията по чай Гонг Фу Cha, капитанът е подготвил още една изненада за нас. Меир ни покаже древен начин за чай пивоварната, наречена metodomLu Yu.
За първи път този метод на варене на чай е станал известен благодарение на китайския мъдрец на име Лу Ю. Той разказа трактат му Zi Cha (чай канон) в VIII век. Лу Ю, които са живели по време на династията Тан, с право може да се нарече първата чай капитана, защото той посветил живота си на изучаването на чай.
В средновековния Китай преварена вода за чай на плодове дърво, което се използва клонки. Те горят по-добре и да даде вкус на чай. В нашите условия, можете да използвате газова горелка.
Чайната церемония е важно три компонента: хората, качеството на водите и качеството на чай.
Лу Ю в своя трактат се споменава, че водата е по-добре да се вземе в средата на източника. Водата в горната част на източника е много мощна енергия, в долната част има слаб, така че източник средата - идеалното място за събиране на вода за чай. В градските райони на вода за чай при минимална, което трябва да премине през филтъра.
В ръцете на майстор палачинка Puer чай Шу а. които се съхраняват в специална стая в продължение на девет години. Такъв чай се събира, суши се и се държи на тъмно достъп съхранение без слънчева светлина. Натиснат Puer Меир отделя шило.
Докато водата в чайника достигне определена точка на кипене, капитанът мие Puer вода в порцеланов съд - Guy Van - и се слива първия чаените листа директно на масата за чай.
Ние всички следи отблизо състоянието на водата да заври в прозрачен чайник. Първоначално, има малки мехурчета - "раци очи" (60 ° С), а след това мехурчетата стават по-големи - "рибешки очи" (тази вода да варя зелен чай) и третия етап - "перлата конец" - мехурчета са насочени нагоре, образувайки един вид струни ,
Най-важното е четвъртият етап - ". Вятъра в боровете" На този етап, чувам характерния шумотевица и големи мехурчета вижда в чайника. Меир отнема дървена пръчка и създава фуния в чайника - ". Опашката обрати Дракон" на езика на чаените Капитаните на
"Обрати за опашката" Wizard
Мастър спи Puer директно във фунията, което позволява равномерно смесен напитка всички слоеве в чайник.
Наливане чаени чаши, Меир ни казва Puer:
- Puer - много полезна напитка, подобрява кръвообращението, повишава метаболизма, стабилизира налягането, повишава жизненост. Важно е да се започне правото на ден, а най-добре е да се започне с Пу-ер.
- За съжаление, на пазара на китайски чай в Алмати, често с фалшифицирането, - каза Меир. - Ние направихме няколко пробни покупки и са в продажба Puer много лошо качество и ниска цена. Често е домашно приготвен чай. И в този чай освен чаени листа могат да бъдат намерени фрагменти от полиетилен, семена, фасове и други отпадъци. Също така е установено в нарушение на условията за съхранение на продуктите, влажен и плесенясал мирис. Ето защо, чайна церемония, ние купуваме само големите четири чаени фабрики в Китай. За тази чайна церемония е много важно за качеството на чая.
Днес, церемонии все по-често купуват компанията за бизнес преговори. Това е - една нова тенденция сред казахстански бизнесмени. Меир и Дмитрий често поканени за чайна церемония в Алмати.
Имахме хубаво време в "Къща за чай майстор", участва в церемонията на Гонг Фу Ча, се запознава с древен начин за насипен чай, схванали истински вкус и вкуса на най-популярната напитка на Китай. Благодарение на "Дом на чай Майстора" за неговата помощ при подготовката на историята.
информация за фирмата може да се намери в Facebook, групата "Къща за чай господар."
Тайните на чай майстори
Свързани статии