Организация на работното място - това е най-важното нещо в работата на професионален барман. Необходимо е да се определи местоположението на всички бутилки. Обикновено най-скъпите бутилки са поставени върху рафтовете по-горе. Те са по-внушителен вид и рядко се използва. За прибори и оборудване, необходими за намиране на удобно място. Възползвай се от техните сайтове и след това бързо ще откриете желаната опция.

По-лесно да се работи с това, ако дясната ти ръка ще вземе това, което е правилно и лявата ръка, която е в ляво. Това правило кръстосани ръце.

Барът трябва винаги да бъдат идеално чисти. Барманът трябва да изтрие всеки ден преди работа и след витрина, багажник, бутилката. Не забравяйте да се проветри помещението. Тя ще бъде добре да се работи, толкова повече тя ще бъде в бара. Най-приятно ще Вашите гости в бара, толкова по-често те ще ви посетят, и да пият повече.

Загряване или охлаждане на очилата: Към ледено напитки чаши или очила всички предварително се охлажда, и трябва да бъде предварително загрят за горещи напитки. За охлаждане на стъклото е необходимо, за да го напълни с лед, и за подгряване - да се пълни с топла вода. След известно време оттича водата. Загрейте стъкло и може да бъде пара.

За да направите захар или сол okaemku трябва да търка ръба на чашата Лайма или резен лимон и да я потопите в сол или захар. За извършване на цвят okaemku трябва да се намали стъкло ръб на дебелина оцветени сироп и след това в пудра захар.

Бар рафтове трябва винаги да бъдат попълнени. Работно време добавите празни бутилки в една кутия. Както може да се установи, че е необходимо да се запълни бара. Празните бутилките се определя от какъв вид напитки и колко са били изразходвани за деня.

За да се подготви смеси на лимонена специален "кисел микс", е необходимо да се смесват 12:57 част пресен лимонов сок и захарен сироп, и на всеки половин литър смес трябва да се добави яйчен белтък. Се смесва добре и се филтрува смес се отцежда в бутилка и се съхраняват на студено.

Захарен сироп се приготвя предварително от равни части вода и захар. Кипи в продължение на 3 минути и се филтрува в стъклени буркани. Съхранява се в хладилника.

Как да се излее слоевете напитки. За да се излее напитки слоеве трябва да са в състояние да определят какво напитката е по-плътен. Ако една чаша с бар лъжица питие леко намалена, но на върха на лъжичката трябва леко да допира на отсрещната стена на стъклото в повърхността на напитката и внимателно се излива алкохол на лъжица, тя не се смесва с напитката, и образува повърхностен слой.

За да си коктейл винаги е имал същия вкус Мярка всички напитките.

На ръка винаги има една книга на рецепти. но винаги бъдете готови да направите едно питие по искане на посетителя, въпреки че едно питие и се готви за още една рецепта.

Винаги има възможност да се погрижат за непитейни посетители, идващи за компанията, и предлагат да им направи няколко безалкохолни напитки.

Мръсни чинии, се опитват да се измие веднага след употреба. За да остане на ястията не е избледнял плака от сапун винаги използвайте гореща вода и не използвайте специални средства за почистване на изделия от стъкло.

На ръка винаги трябва да е два чисти кърпи. Една кърпа избършете, а други - търкайте. Суха избърсване стъкло, той инспектира към светлина. Проверка на целостта на стъклото, и ако има някакви следи от червило и други петна.