Съзряване и водното съдържание на мед.

Химичният състав на нектар събира от пчелите се различава съществено от химическия състав на меда. Нектарът обикновено е много по-високи, отколкото в мед, вода, захар от захарна тръстика не се обръща и почти няма ензими.

Обработката на нектар в мед започва с пчелен смуче нектара и завършва в рамките на няколко дни, през които има т.нар узряването на мед.

По време на узряването на мед намалява количеството на водата е обърнат тръстикова захар и медоносните пчели се обогатени ензими, протеини и други вещества.

Докато мед не е узрял, пчелите не се отпечата.

Само запечатан мед може да се смята за напълно развита. Въпреки това, в запечатан мед мед съзряване процеси продължават, макар и по-бавно.

Практиката се счита за един зрял мед. което е подходящо за това изпомпване на гребена. Такъв показател е началото зрялост пчелите го печатат в горната част на рамката (запечатване на рамката на 1 / 4-1 / 3). Процеси като узряване мед, по-специално в изпаряването на вода и захар инверсия и продължава след изпомпване.

В момента, когато медът е не само храна, но и терапевтичен продукт, зреенето на мед в кошера трябва да се обърне специално внимание. Трябва да се има предвид, че не запечатан медоносните пчели - това, в повечето случаи, незрял мед. Той съдържа повишен процент на вода (повече от 20-22%), и мед може след евакуиране, кисел. В допълнение, незрели мед значително по-малко ензими и други протеинови вещества, които имат изключително голямо значение при използването на мед като терапевтичен продукт.

Ето защо, мед трябва да е достатъчно зрял, за да помпа. Неузрели мед е позволено да се помпа само в случаите, когато на пчелина не е достатъчен брой пити. Единственото изключение е, Хедър мед. трябва да се изпомпва незрял, преди запечатване, тъй като зрял, той евакуирани с голяма трудност и непълно. В случай на принудително отвеждане на суров мед е необходимо да се организира изкуствен зреенето на мед от кошера. За тази цел, медът обикновено се излива във вани, което поставете на топло, чисти, добре проветрени помещения. За по-бързото изпаряване на водата от мед отворени капандури в тавански помещения, в резултат на проект на светлина. За да се избегне привличат пчели и други насекоми капандури да се затягат с решетки или марля. Такива като решетки или марля трябва да бъдат затворени и вани, както и по-рано, за да се вземат подходящи мерки срещу гризачи.

съдържание мед вода

Определена по различни начини. Най-простият метод за определяне на съдържанието на вода в меда е мед, които определят специфичното тегло. и след това, с помощта на масата, намери своето проводимост. Този метод се основава на връзката между относителното тегло на мед и неговото съдържание на вода. Колкото по-голямо съотношение от теглото на мед, толкова по-малко има проводимост, и обратно, понижаване на специфичното тегло на мед, неговата проводимост се увеличава. По този начин, с тегло 1443 мед водното му съдържание е 16% и с тегло 1,382, че съдържа 25% вода.

Специфично тегло на мед

Можете да определите специфичен мед тегло следва. Марк чиниите с капацитет от 2-3 л, евентуално с тесен провлак, например бутилка, изсипете периферия му с вода и се претегля. След това съдовете трябва да бъдат освободени от водата, внимателно се сушат и се претеглят. Тегленето трябва да се извърши възможно най-точно. Разликата от резултатите от тези две претегляния покаже теглото на водата. След това същите ястия трябва да се пълни до ръба с мед и тежат отново. Изваждайки от получения брой теглото на празните чинии, можете да видите на теглото на мед. Коефициентът на теглото на мед, за да покаже, специфичното тегло на водата от теглото на мед. Специфично тегло на мед, можете лесно да намерите неговата проводимост се използва таблица. 16.

16 мед Tablida Определяне на съдържанието на вода с нейното специфично тегло