Sweet сос - общите принципи и методи на приготвяне
Невероятно вкусни и пикантни сосове горещи допълват и украсяват месни и зеленчукови ястия. Сладък сосове са важно допълнение към десерти и сладкиши. Тези сосове се сервират по-рядко, най-вече, когато искате да се добави "вкус", за да се обогати и подобряване на вкуса на всички продукти. Сладки сосове са много разнообразни: плодово, мляко, ванилия, сметана, шоколад, яйца, кафе.
Подгответе ги от различни плодове, ванилия, картофено нишесте, шоколад, мед масло масла и подправки. От се използват течните съставки, плодове и ягодоплодни сокове, вино, сиропи, сметана, яйца, сметана, кафе и какао. Чрез температура, те са разделени на топла и студена. Sweet сос може да се прилага към таблицата в сос лодка или излее ястие, когато се прилага. Те са добри в студени и топли. Хладилника тях, разбъркването шпатула, за да не се образува филм.
Sweet сос - подготовка на продукти
За приготвянето на сладки сосове на плодове или плодов сок на базата на тяхната нужда да се смесва с маслото и захарта. Най-добре е да се смесват съставките на слаб огън. Уверете се, че сместа не се придържаме към дъното. Ако рецептата предвижда включването на яйца или белтъци, от която се нуждаят, за да победи добре. Виното се изсипва в много късен етап, и се нагрява отново.
Sweet сос - най-добрите рецепти
1 рецепта: Sweet Бери сос с вино
Пюре с добавки - вино и захар могат да бъдат получени от всеки от зрели плодове - малина, къпина, ягоди, къпини, боровинки, боровинки и др ..
Съставки. Захар (180-200 грама), плодове (7 чаши), бяло или червено вино (50 гр), вода ¼ чаша.
Повтаряйте и изплакнете плодове, да ги търкайте през сито, за да се получи Бери пюре. В съда се излива вода и се излива захар и привеждане на сместа до кипене над средните топлина. Разбърква постоянно към сместа остана на дъното. В горещите сироп въведе вино и готови Бери пюре. Довежда се до кипене, като се разбърква непрекъснато.
Рецепта 2: Sweet ванилов сос
Ако решите да се готви ябълков щрудел и друга торта, идеалното допълнение към това ще бъде ванилов сос на основата на мляко. Палачинки с извара или който и да е сладък пълнеж под него като "нищо".
Съставки. Мляко (200 мл.), Ванилия (polstruchka или ванилия прах 1 пакет), яйчен жълтък (2 бр.), Захар (60 г).
Сварете млякото с ванилия. Вилките разбърква жълтъци, добавете захарта. Трябва да се разтвори напълно и жълтъците станат бели. Напълнете млякото и продължават активно да се разбърква. Налейте в тенджера или в кофа, поставена върху огън. Разбъркайте добре, сосът не се придържаме към дъното и не е огъната. Сос получава, когато вече изтичане с лъжица. Сварете тя не може да бъде. В рамките на няколко дни, то може да се съхранява в хладилник.
Рецепта 3: Sweet шоколадов сос
За много от нас шоколад - само десерт. Въпреки това, той може да бъде чудесен подправка, особено тъмно, имащ множество вкусове и миризми. Тя често се добавя към различни ястия (на заек, патица, еленско месо). Какао използва като емулгатор и сгъстител в сосове и кремове. Деликатно и ароматно дебели шоколадов сос със сладолед и изглежда сладки печива. Разбира се, ние го готвя, ти осъзнаваш, че това е не само разтопи шоколад, и много повече.
Съставки. тъмен шоколад (170 г), вода (115 мл), масло (30 грама), сметана (6 супени лъжици) ванилова есенция (половин чаена лъжичка).
За подготовката на тъмен шоколад сос се отопляват в малък тиган и се изсипва захарта вода. Постоянно разбъркване докато захарта се разтвори. Шоколад се унищожават по-малките парчета, и се смила на маслото, ние изпращаме всичко в тенджера, докато се разтвори. Махнете от огъня и продължи да смущава, добавете сметаната и ванилията и разбъркайте, докато гладка. Поливане топло ястие сос, или подава отделно в сос лодка.
Рецепта 4: Сладки плодове сос (Apple)
По същия начин могат да се получат от сладък десерт сос круши, сливи, кайсии, сливи, само леко да варира количеството захар и киселина.
Съставки. ябълки (Antonovka, 400 г), лимонена киселина (1 г, или сок от един лимон), картофено нишесте (30 гр), карамфил, канела.
Почистете кожата на ябълки. Премахване на ядрата на. Понякога кожата на ябълки не е отстранена, и ситно решетка. Сварете кори ябълките отделно и се налива бульон. Добавете лимоновия сок или киселина, карамфил, канела и варете, докато прави в това ястие. Варете, докато омекнат. Избършете Готовата смес през сито и се облича с малък пожар. Бавно се въведе нишесте разтваря в студена вода. За пореден път се кипват. Сервира сос за сладки тестени изделия, зърнени храни или пудинги.
Примери сладки ястия сос
1 рецепта: Телешко със сладък чили сос
Pepper горчив сме избрали за това ястие, а сосът се превръща сладко. Говеждо в сладък сос е много вкусно и търг. Разбира се, ние не сме свикнали да се хранят такива ястия всеки ден, но да се организира оригинална вечеря много интересно.
Съставки. говеждо месо (800 гр, филето), лук (2 бр.), растително масло (2 супени лъжици. лъжици), сол, морков (4 бр.), малък патладжан (2 бр.), тиква (2 малки), масло.
Сос: големи червени люти чушки (10 бр.), Бяло вино оцет (0. 5 чаши), захар (1 чаша), сол (0.5 TSP ..) сол.
Пригответе соса. Моите чушки и нарязани на половина. Премахване на семената, почистете чесъна. Нарежете всички произволно. Добави една четвърт чаша вода, мелене в блендер до гладка паста.
В тиган с дебело дъно определят маса, добавяне на захар, тегло, оцет, сол. Сложете на умерен огън, да доведе до възпаление и се готви разбъркване. Ние се измести в стерилизиран буркан и се охлажда. Този сос може да се използва в рамките на няколко дни. Pomo и се суши говеждо, пречисти и нарязани лука на тънки пръстени. Разтрийте месото със сол и смазочни масла. Сложете лука във формата и се разпространява в горната част на месото. Пече се в продължение на 20 минути в микровълнова фурна при 100% мощност или в пещ при 200 градуса. След това извадете месото, то намажете със сос dopekayut замяна. Сервира се със сладък пипер сос.
Рецепта 2: оризов пудинг с портокал сироп
Трудно е да си представим човек, който не обича портокали. Orange сироп е в състояние да превърне неутрални или дори безвкусно ястие апетитен десерт.
Съставки. портокалов сок (от 5 бр.), мед (3 супени лъжици. лъжици), мащерка, ягода (10 бр.), черен пипер, мляко (700 мл.), ориз (0,5 чаши), захар (1 супена лъжица . лъжица).
Orange сироп, изсипва се в тенджера. Прибавете меда, мащерката, да доведе до кипене и се изпарява до получаване на сироп. Ягоди, нарязани на малки парчета, сезон с черен пипер и ги сложете в хладилника. Райс за десерт нужда от това, че е добре да се разпада. В тенджера, загрее млякото със захар и положи на ориза. Сварени до гъста каша, около 15 минути. В дъното на чаша чаша пудинг с поберат готова, внимателно се излива портокалов сироп. Украсете с ягоди.
Sweet сос - полезни съвети от опитни готвачи
Сладки сосове имат голям потенциал за хранене палави деца. Много от тях не може да устои овесена каша или мляко. Какво да правим в такъв случай. Ако детето трябва да се хранят, а той отказва да пие мляко? Помощ идва сладък сос мляко. Подгответе деца пудинг или лепкава гъста каша и се изсипва я млечен сос.
Сварете захар с няколко капки лимонов сок в тенджера, залейте в малки чашки или formochkam. Vanilla бита мляко и яйца и се поставя на гореща вана. Мляко, захар и яйца за бонбони превръщат в изненадващо вкусни сос пудинг. Преди да го сложите на плоча, поставена върху чаши минути в гореща вода с главата надолу и изложени хубав карамел чаша. Много хубава и изненадващо вкусна!
Свързани статии