Трудно е да си представим един празник, семейно тържество, приятелско парти, бизнес или романтична вечеря без бутилка хубаво вино. Въпреки това е важно да се вземат предвид правилата на вино етикет и знам какво се сервира вид храна към определена вина. Смята се, че белите вина съдържат голям брой микроелементи укрепва кръвоносните съдове, но обединените трапезни, десертни и пенливи бели вина не с всички продукти.

Някои правила за вино етикет

Бели вина обикновено сервират охладени, във високи чаши с тясна основа и тънък ствол. Степента на охлаждане на вино е пряко свързана с възрастта: млад охладена до 7-8oS, подправена - да 9-10oS и лукс и пенливи - да 11-12oS.

Бяло вино се сервира с ниско съдържание на мазнини разновидности на риба, бяло пилешко месо, морски дарове, черен и червен хайвер, меки сирена и печива, ястия от зеленчуци и плодове, пикантни десерти. Смята се, че те вървят добре с специалитетите на китайски, тайландски и мексиканска кухня. Във Франция, комбинация от бяло вино с стриди е класически.

Но има и редица ограничения. Например, бели вина, не се препоръчва да се служи с пушени, осолени, мариновани зеленчуци, за ястия, съдържащи оцет, лимонов сок и всичко вината на подправки (те прекъсвам светлината и деликатен аромат на виното), както и шоколад и стягащи ядки, които ще развалят вкуса.

Какво ястия се комбинира с бяло вино

Сухо бяло вино може да се подава на риба в монашеска. За да се подготви това ястие трябва да се приема:
- 250 гр костур филе;
- 250 гр филе пъстърва;
- 850 грам от картофи;
- 2 лук;
- 250 г гъби;
- 1 яйце;
- 30 г твърдо сирене;
- Петдесетграм масло;
- 150 г растително масло;
- 500 грама сметана;
- 1 супена лъжица. л. брашно.

Peel картофите, измиване, нарязани на ивици и се пържи в тиган с половината от маслодайни растителни норми. Сварете твърдо сварено яйце, обелват и нарязват на филийки. Пречиства лук, нарязани на малки кубчета и гъби - филийки и се запържва в останалото масло. Сирене натривам средно ренде. Брашно се запържва в чист, сух тиган и разбъркайте, добавете сметаната, маслото. Довежда се до кипене сос.

Филета пране, сушене, нарязани на парчета на желания размер, zapaniruyte брашно и пусната в тавичка. Сложете на върха на картофи, гъби, лук, яйца, залейте сметанов сос и се поръсва със сирене. Сложете за 30-35 минути във фурната да се пекат на 200 ° C.

Полусладки и сладки бели вина не трябва да се сервира с кафе и шоколадови десерти. Той е добре съчетана с брюлето на крем, кисело освежаващи ястия, бисквити и плодове тортата. Например, бяло мускатен. токайско вино, шери или Мадейра могат да се подават с десерт "Изкушението". За това е необходимо:
- 1 чаша 20% крем;
- 170 грам на пудра захар;
- ½ чаша замразени малини;
- 10 г желатин;
- 2 киви;
- 100 г пресни ягоди.

На първо място, се размрази малини и ги търка през сито. Получената пюре с пудра захар и бита в твърда дебелина крем пяна. Без спиране разбъркване се излива тънка струя се разтваря в малко количество хладка вода желатин. След това бързо налейте крема в стъклени чаши със столче с широко гърло или в купичките сладоледените и се слага в хладилника за около половин час, докато желатина се втвърдява. Преди да сервирате десерт открадне филийки обелени киви и горски плодове с пресни ягоди.