Ферментирали храни са много, много полезно, всеки знае за него, както и с моето детство. Но някои напитки са все още неизвестни и непроучени. Един от тях - мистериозен тибетски гъби. И какво е това? Как да се готви, как да се използва?

Какво е това?

Тибетски мляко гъби, или - в резултат на симбиоза на микроорганизми от Zooglea рода. Според неговите свойства той е подобен на по-известен на всички Kombucha. Но млякото се използва за направата на кисело мляко, кисело мляко или други ферментирали напитки.

История на тибетската гъба има няколко хиляди години. И ако се вярва на историците, се оказа, че е в Тибет, където монаси отдавна започнаха да се подкиселява мляко в глинен съд. От тогава този продукт е за тибетците се превърна в истински панацея. той е по-късно да се разпространява по целия свят, а днес той е известен на мнозина.

Външно, Кефир гъбички изглежда солидна, но еластични зърна бял или жълтеникав цвят. В ранните етапи на развитие, техният размер е само на няколко милиметра, но с напредването на него може да се увеличи до 5 см. Гъбата умножава бързо и образува един куп, които наподобяват карфиол.

се гъбички не е много богат състав, който включва само бактерии (лактобацилите и оцетна киселина), както и млечни дрожди. Но тук е кисело мляко, получени от гъбички, които, между другото, е продукт, както на алкохолни и млечна ферментация киселина, е наистина невероятно. Той съдържа протеини, различни киселини, ензими, полизахариди, витамини А, В12, В2, В1, В6, A, PP, йод, цинк, калций, желязо и много други полезни вещества.

Полезните свойства на тибетски гъбички:

• Не толкова отдавна, учените открили, че работата на човешката имунна система пряко зависи от червата, или по-скоро от полезните бактерии, които живеят в него. И тибетски гъби съдържа голямо количество бактерии, които колонизират червата и защита срещу атаки патогени.
• Киселомлечни напитки на основата на гъби съдържат големи количества калций и необходими за неговото правилно усвояване на витамин D. Ето защо кисело мляко помага за укрепване на костите, зъбите, ноктите и косата, както и за да се избегне разрушаването на костта и ставите.
• витамини, включени в състава, на първо място, той участва активно в почти всички метаболитни процеси, протичащи в тялото, и второ, нормализира нервна система, на трето място, запазват целостта на мембрани във всички клетки и да се предотврати разрушаването на тъканите и -chetvortyh, подобряване на мозъчната функция.
• Тъй като кисело мляко, направени от тибетски гъбички съдържа йод, би било полезно за състояния, включващи недостиг на йод, както и при някои заболявания на щитовидната жлеза.
• Кефир гъбички е в състояние да намали вероятността от развитие на алергични реакции. и улесни в голяма степен състоянието на съществуващи алергии.
• Известен антибактериални и антисептични и противогъбично действие, така че тя може да бъде полезна в някои инфекциозни заболявания.
• Напитки на основата на гъбата са полезни за храносмилателната система. Те подобряват състоянието на някои заболявания (например, гастрит с ниска киселинност) и нормализира храносмилането.
• Мляко гъба, способна за премахване на токсините, токсини, продукти на разпадане и гниене, както и солите на тежките метали.
• Кефир гъбички полезни за косата и кожата, както с при поглъщане и когато се прилагат локално под формата на маски. Това е истински продукт на женската красота!
• Напитки на основата на гъбата полезни при диабет, тъй като те позволяват да се контролира кръвната захар.
• Мляко гъби ще помогне отделят излишъка на жлъчката, както и да се разтваря камъни в жлъчката.
• Това е отлично средство за предотвратяване на някои видове рак.

Винаги близо до теб?

Мляко гъба има някои противопоказания:

• (Храносмилателната система на бебето не може да се справи с такъв активен продукт) Деца под 2-годишна възраст;
• получаващи антибиотици (гъбички ще потискат активността на антибактериални компоненти и намаляване на ефективността на лечението);
• някои заболявания на храносмилателните органи, например, гастрит с висока киселинност (за такива заболявания могат да бъдат взети само прясно кисело мляко, се изправи за не повече от 12 часа и в ограничени количества);
• инсулин-зависим захарен диабет (инсулин гъбички ще намали ефективността);
• непоносимост към млечен протеин;
• отравяне;
• някои заболявания на дихателната система, като например бронхиална астма.

Заслужава да се отбележи, че поради действието на потискане на много лекарства, интервалът между приемането и тяхното използване напитка на основата на гъбички не трябва да бъде по-малко от три часа. И от алкохол по време на използването на тибетската гъба е по-добре да се откаже (ефектът ще бъде намалена до минимум).

Как да се използва?

Използването на тибетската гъба е съвсем проста:

1. В чист стъклен буркан се поставят една или две супени лъжици тибетски гъбички и се изсипва 200-300 мл мляко при стайна температура. Покрийте буркана с марля, поставете на тъмно място и се оставя за един ден. Ферментацията се провежда при стайна температура в продължение на около 20 часа.
2. След един ден се изсипва получената кисело мляко се използва пластмаса сито или марля. А метално сито не е подходящ, тъй като взаимодействието на гъбата с метала може да загуби свойствата си и да умре.
3. Промива гъбичката под течаща студена вода. Ако не го направите, той може да се разболяват и умират.
4. Измийте буркана, като се използва сода за хляб (химически препарати не се използва) и отново го сложи в една гъба и се покрива с вода.

-важните правила

Няколко правила за задържане и използването на тибетската гъбата:

• Кефир гъби, трябва винаги да се поддържат чисти, така че се мият след всяко изпразване на готовия кисело мляко.
• Температурата в помещението не трябва да пада под 17-20 градуса или да се издигнем над 30 градуса.
• Да не се държи на гъбата в млякото по-дълго от един ден, кефир може да бъде горчив.
• Използвайте висококачествен прясно мляко.
• Не покривайте буркана, гъбичките се нуждае от достъп на кислород.
• Ако гъбата е променила цвета или последователност (става тъмно, твърде мек или мазен), го заменете с нов.

Как да се използва?

Дневната доза на кисело мляко. изготвен в гъбата не трябва да надвишава 1-2 чаши. Но това е по-добре да се пие напитки в малки порции и да се започне с минималния обем на тялото ще свикне постепенно.

Къде да купя?

Къде да купя тибетска гъба? Това може да стане в специализиран магазин. Но много е купил такъв продукт по интернет. Във всеки случай, хайде да си купите трябва сериозно, защото на качеството на продукта, ще зависи от вашето здраве.

Опитайте се да използвате Кефир гъби и да споделят чувствата си.

Как да се преодолее притеснението от децата?