В дълбок тиган загрейте маслото и запържете свински резена от всички страни до златисто кафяво. Излива се в малко вода, около 100 мл, намаляване на топлинна енергия и къкри месо под капака на един час. По време на готвене, подправете със сол и черен пипер на вкус.
Лук, моркови и чушка, нарязани на кубчета.
Накълцайте чесън с нож. С домати обелват и се режат на четвъртинки.
В отделен тиган запържваме лука и моркова до златисто кафяво, като се разбърква от време на време, след което добавете червения пипер и малко СРЮ всички заедно. Подправете със сол и черен пипер.
В тиган с свинско пържено зеленчуци и чесън, разбърква.
Крем разрежда с вода до обем от около 300 мл, се добавя брашно, разбърква се добре, за да се избегне образуването на бучки.
Изсипете крема в тигана, разбъркайте. Довежда се до кипене, намалете огъня, покрийте и свинско задушено зеленчуци сос около 20 минути. Ако сосът е прекалено дебела, се налива малко вода кипене и се разбърква, докато гладка.
След това добавете към месото на доматите и варете още 10 минути, като се разбърква от време на време и без да дава прекалено много сос да ври.
В края на готвенето добавете нарязан билки.
Апетитен, вкусно свинско задушено със зеленчуци в тенджера готов.
