Стек - голям мазнини парче месо, пържени и от двете страни със специална технология. Най-често това се прави от говеждо месо, подходящ труп на млад бик. Стейк е един от най-популярните ястия в много американски и европейски ресторанти, това е символ на висок статус, финансово състояние. Не само по филмите, видяхме как богаташи купуват пържола в ресторант и да го ядат с удоволствие.
Днес ние ще подготви свинско пържола върху решетка с чесън. Правилно готвя пържола Само истински професионалисти. Най-добрите готвачи в света знаят тайните на това как да го направя в училище, и мека, а отгоре - хрупкави. Готвенето започва с избора на пържола месо. Piece не трябва да бъде прекалено голяма, но не малък, издълбани с трупа през зърното. Ресторантът разполага със специална фурна за готвене на пържоли. На първо място, месо се запържва от двете страни при температура 250-280 градуса в продължение на няколко минути. Месо дори не разбера какво е вече пържени, защото тя не губи формата си и бързо се превръща в златисто кафяво. Друг печено месо при температура от 180 ° до готовност. Готовността може да бъде различна. Всичко зависи от желанието на клиента. Стек може да бъде кръв (малко печено), средно изпечени и класика.
Оригиналът на това ястие се използва за говеждо месо, но също така е популярен свинско пържола, пиле.
съставки
- свинско пържола - 2 бр. (500 грама)
- млад чесън - 1 скилидка,
- половин лимон,
- сол, черен пипер.
Как да се готви свински пържоли на скара с млад чесън
На пазара и в специализирани магазини купуват свинско месо, което се нарича - пържола. Това са малки парчета с дебелина около 2 сантиметра.
Остра тежка нож леко победи месото. Поради това тя става по-мека. Hammer пържоли не е нужно да, защото парчетата ще станат прекалено тънки.
Направете малки дупки с нож и неща в тях малки парченца чесън.
Докато чесън е млад, той е перфектен за тази цел. Той има много по-мек и по-деликатен вкус, отколкото на стария чесън. Но ако не сезона и младият чесън не, тогава излезе и стари.
Пържоли изливат сок от половин лимон.
Поръсете със сол и черен пипер, разпределени месото на скара, поставете в предварително загрята фурна.
Първо пържени на 200 градуса. Ако фурната ви позволява повече - прави температурата повече. Когато се формира запечени от двете страни, за да се намали температурата на 180 градуса 40 минути и печено месо Готов проверка клечка за зъби.
Свинско пържола на скара приготви украсяват зелен месо. Сервира се с вино или ракия.
Стек във фурната на скара - марината от соев сос и мед
Стек - това е парче месо, което трябва да се пресече зърното. Той винаги е бил пържени, така че това ястие не принадлежи към категорията на храната. Използвани месо за пържоли - говеждо, телешко или свинско месо. Месо мариновано задължително преди пържене. Мариноване пържоли придава мекота и аромат, получен от маринатата.
Отличителна черта е класически стекове като вида на готвене, като пържола с кръв, т.е. месото претърпява бързо термична обработка, като по този начин се образува запечени повърхност на пържола, но вътре в месото остава суров.
За да го използвате като пържола по здравословен начин, трябва да бъде 100% сигурен, че говеждото месо или свинско месо не съдържа нищо допълнително. И това е защо има смисъл да се продължава да се пече месо старателно добре, намалявайки по този начин да му нищо вредно за здравето на потребителите.
Пържоли квалифицират като едно парче месо или месо с кост. За втори вариант е най-подходящ за свинско ребро, така че ако сте закупили и да е, в ръцете си, е възможно да се изненадате семейството си с вкусни пържоли.
За да се подготви за пържоли във фурната ще ви трябва:
- 5 части от свинско месо;
- 2 супени лъжици. л, соев сос;
- 2 супени лъжици. л, сусам;
- 1 супена лъжица. л, мед;
- 2 супени лъжици. л, остра кетчуп;
- 0.5 TSP сол.
Как да се готви свински пържоли във фурната на скара
Първо трябва да се готви месото. Нарежете го на порции, като дебелината на парчето ще зависи от дебелината на реброто. Ако броят на потребителите в продължение на повече от пет, и размера на месо, пропорционално на това увеличение. Получените парчета изплакнете с течаща вода и подсушете с хартиена кърпа.
Подгответе маринатата.
Високият капацитет е необходимо да се излее измерено количество соев сос, след което добавете меда. Медът също могат да бъдат захаросани, като в този случай ще трябва да се разбърква внимателно с другите съставки. Добави остър кетчуп и се изсипва сусам. Остава да добавим сол.
Разбърква маринатата съставки заедно до хомогенност.
Контейнерът с маринатата да пропуснат едно пържола, се опитва да направи марината месото е изцяло покрита.
Оставете месото да се маринова в продължение на няколко часа. В идеалния случай, повече кисели свинско месо, по-мекия се получава като краен продукт. За удобство на месото е по-добре да се маринова в нощта, оставяйки на стайна температура за по-добро проникване на марината в месото.
За да се готви пържоли от свинско месо във фурната, те трябва да се постави на скара за печене на разстояние една от друга.
Поставете скарата във фурната за тях е по-добре да се сложи тигана, защото сокове месо и мазнини се секретира при пържене пържоли могат да попълнят дъното на продуктите на фурната и да предизвика изгаряне, от замаян.
Време фурна пържоли за готвене на скара - 25 или 30 минути, в зависимост от дебелината на месото. температурата на готвене на около 200 градуса.
Така изглеждат готови свински пържоли - румен, вкусни и ароматни.
За да се неутрализира възможните вреди от използването на печено месо, най-добре е да се сервира с без скорбяла зеленчуци като салата или гарнитура. Това може да бъде пресни зеленчуци салата или гарнитура под формата на зеле.
Свързани статии