Важни съвети за това как да се направи салата, някои тайни и тънкости, трябва да се спазват, за да получат добра внимание хранене.
Успехът на готови ястия, зависи преди всичко от това как сте подготвени за избраните продукти. Разбира се, салатата трябва да се избере зрели зеленчуци, плодове и билки с отлично качество.
Ако се използват зеленчуците в варени форма, след като ги мие по-рано в студена вода, трябва да се вари цяла, без да премахвате кожата преди. Зеленчуците трябва да бъдат намалени веднага във вряща вода, като в този случай по-малко загубени витамини и други ценни съставки. Пан чрез кипене зеленчуци плътно затварящ капак на излишък на кислород се измества от съдовете пара - след витамини не се окисляват.
Вода за готвене, не се нуждае от прекалено много, просто необходимия минимум. И след варенето да не се съхранява зеленчуци във водата, просто сгънете в гевгир. В противен случай, зеленчуците ще бъдат воднисти, без вкус.
Ако зеленчуците се добавят към салати суровини. след това при почистване на кожата е необходимо да се отстранят възможно най-тънки, защото точно под него са концентрирани и ценни хранителни вещества. Млади картофи, моркови, магданоз, хрян трябва просто да отстраните кожата с нож (преди полагане на корените в продължение на няколко минути в студена вода, за да направи по-лесно да се махам).
Пречистени зеленчуци не задържа вода, губят някои въглехидрати витамини и минерални вещества. Изплакване с вода, зеленчуци се нарязват на кубчета, ленти или резени, разкъсва, решетка - и в салата.
И кратък лесен съвети за най-често използваните продукти в салати. Root зеленчуци (ряпа, моркови, цвекло, ряпа, магданоз) рязане от върховете се пречистват и се промиват.
Картофи. сортиране, без кожата, измийте. Белени картофи, съхранявани в студена вода, за да не потъмнее, но не повече от петнадесет часа. За салати или салати по-добре да се вари в кожите им, а след това леко охлаждане под студена вода, за да направи по-лесно за почистване. картофи вкус ще бъде добре, ако водата, добавена по време на готвене чесън карамфил или писалка, лук или кимион.
Лукът и чесънът. пречиства чрез сухи люспи и нарязани яйчник на гръбначния стълб, промита със студена вода. За да се избегне сълзене на очите по време на миенето нож потопи в студена вода. Нарежете лука на тънки резенчета обикновено става след това към пръстена. Това помага отстраняване на излишната горчивина излива в оцет лук.
Зеле. След отстраняване на горните листа, промива глава, стъбла отстраняват и поставят в солена вода (60 г сол на литър вода), след това насекомите, ако има такива, се носят на повърхността на водата.
За карфиол след кипене запазва своя цвят, се добавят студена вода малко лимонена киселина или оцет и къкри без капак, когато бързо възпаление; могат да бъдат сварени на пара карфиол да задържа повече витамини.
Цвеклото в салати добре да се използва суров. Можете да си приготвите храна и с варени и печени цвекло.
Морковите веднага след почистването й е необходимо да се използва, тъй като тя бързо избледнява и не се препоръчва да се запази във водата. Ако имате нужда от варени моркови, толкова по-добре недостатъчно. Преварен моркови са вкусни и не са толкова полезни.
Скуош, тиква, патладжан промива, нарязани стъбло и тънък слой на кожата. Младите тиквички и патладжан кора могат да бъдат оставени. бъдете сигурни, за да се отстранят семената от тиква и големи тиквички.
Зеленият фасул и грах почистени от вени и пране. В боба се нарязват на парчета от 2-3 см, грах - на половина. Сварете във вряща подсолена вода, след това изхвърлете в гевгир и се охлажда.
Пресни краставици се промиват, нарязани кора от горчив. Големи кисели краставички, също трябва да се бели.
Домати избрани зрели за салати, големи, промита със студена вода. Ако е необходимо, за да ги почисти от кожата, тя трябва да бъде намалена до минути във вряща вода и след това със студена, а след това кора се откачи без проблеми.
Свързани статии