Днес нека да поговорим за това как да се провери качеството на риба и морски дарове.
При закупуване на пара риба, погледнете очите и хрилете си.
В прясна риба очите ясни и нагоре-надолу хриле са ярко червено на цвят, без слуз.
Везни блестяща, гладка и стегната към тялото на рибата.
Повърхността на рибата веднага успя да изравни, ако да натиснете с пръст върху него.
Коремът не е подута.
Месо еластичен, трудно се отделя от костта.
Когато потопен във вода, доброкачествен риба мивка, което не е вярно за опетнен.
Две разглезени риби имат хриле сиви, хлъзгави при допир. Очите й потънали, люспите може лесно да бъде отделена от трупа.
Такива риби в никакъв случай не могат да се ядат.
Бульон. направен от прясна риба, трябва да бъде прозрачен и ароматно.
Риба, че правилно замразени, т.е. и живеят в естествена студено, качеството не отстъпва на прясна риба.
Замразена риба хриле доброкачествен малко бледа. Очите малко потънали.
Ако рибата е прясна, когато замразени, нейната еластичност се възстановява по време на размразяване.
За да се определи качеството на замразена риба, е необходимо да я прониже много горещо нож и го мирише.
Ако миризмата е неприятно и сурови, рибата ще бъдат разграбени.
В пресни миди и стриди клапа трябва да бъдат затворени.
Най-вкусните стридите на възраст 3-5 години. Научете тяхната възраст може да е в броя на позвъняванията на мивката.
Замразени морски дарове трябва да имат чиста естествена повърхност. След размразяването на плътта е фирма. Миризмата е характерно за този продукт.
Ракообразните (блиндирани): раци, омари, раци, омари, скариди черупки трябва да имат никакви щети и израстъци. Шията е огънат и да ги притиска да крайник на тялото.
Залежали раци, раци и скариди са сиви или кафяви.
Пресни омари могат да имат цвят от сиво-зелено до кафяво. Омар - червено и лилаво.
Омари са най-вкусните в ерата на 20-25 години. По това време те достигат средно тегло 500-800 гр.
Приготвени и замразени морски краставици, трябва да имат чиста повърхност, гъста консистенция. Цвят светло сиво.
характеристика миризмата на продукта.
Сподели в социалното. мрежи
Свързани статии