Сватбени торти и сладкиши
Смята се, че думата "пай" идва от думата "празник", така че не правя всеки един руски сватба без торта. Най-често сватбена маса украсена с куполовидна торта - Kurnik. Той е задължителен компонент на пилето, в старите дни те са били пуснати на тортата и дори големи парчета с кости, защото пилето е смятан за символ на плодородието. Groom торта, украсена с човешки фигури от тесто - символът на бъдещето на семейството, както булката Kórnik вместо фигури на хора са били цветя - символ на женственост, красота, моминско чистота и нежност.
7.5-8.5 чаша брашно, суха мая 20 д, 100 мл от растителен или разтопено масло. чаша мляко (или вода), 10 яйца, 6-7 чл. лъжици захар, 2 часа. сол, настъргани лимонови кори 1 канела.
1. дрожди се разтваря в топла вода (или мляко) с разтворена 1 ч. Лъжица захар.
2. Смелете захарта с жълтъците (един жълтък остава за смазване). Излива дрожди вода, разбърква.
3. В голяма тенджера налейте пързалка
7,5 чаши брашно и направи добре. Получената маса се изсипва брашно, масло, бита в пяна протеини и сол. Всички Move.
4. На масата, за да излее Do чаши брашно, поставете тестото от тигана и замеси podsypaya брашно, докато, докато тестото е гладко и вече не се придържаме към ръцете (20-30 минути). Тестото трябва да има - 2.2 кг.
5. Ако замесването използва "мокър" маята, тестото е готово да се покрива с найлоново фолио (за да не изсъхнат) и се оставят за известно време. Когато тестото се е повишила, че е необходимо да obmyat и да даде повече време да дойде, и можете да започнете калъпи продукти.
6. От теста нарязани 600 От остатък до образуване на топка и място за печене лист, на определени пергамент. Балон смазват с вода (за предпочитане с помощта на четка тесто).
7. От украса тестове нарязани заслепяване (цветя, плитка, решетка, оставя) и ги поставете в караваната.
8. Тъй като повърхността на хляба се смазва с вода, декорацията ще се придържаме веднага. При сушене на повърхността, е необходимо периодично навлажнена. Украса на върха, също веднъж мокри, или иначе те образували кора.
9. Готов да напусне хляб да го увеличи 3 пъти (в топло помещение, както и с добра мая хляб ще се увеличи до края на неговата украса). Повърхността на готовия хляб грес жълтък, се разбърква с лъжица вода.
10. Пещта се нагрява до 200 ° С Сода за хляб във фурната по-ниско ниво. Когато горната част на хляб е малко zarumyanitsya, леко повдигане на пещта, се покрива с фолио хляб, температурата се намали до 180 ° С и се пече докато варени (около 1 час).
11. По време на печене на хляб не бъде обезпокояван - шейк, оре фурната, в противен случай питката да вехнат. Off фурна, вратата леко отворена и леко хладно хляб (15 мин), без да го извадите от фурната.
12. Karavay отстранява, за да се измести в блюдото, посочени хартиени салфетки (долната podmoknet друго), грес или масло захар вода.
13. Покритие с хартиена кърпа и затваряне на кърпа. Оставете самун "почивка" за през нощта.
2 чаши брашно, 1-2 яйца, 2 супени лъжици. Лъжица заквасена сметана, 2 супени лъжици. супени лъжици сметана или кондензирано мляко, 1 супена лъжица. супена лъжица захар, щипка сол, вода.
1. Замесете тесто, се оставя да престои в продължение на 20-30 минути, се раздели на 20 равни части. Разточете тънки питки, брашно podpylit.
2. Всяка торта трябва да пусне възможно най-тънки, половината поръсва със захар, затваряне на другата половина и zaschipnut с форма на полумесец и се пържат в масло.
3. За плънката, можете да използвате гъби, месо, ориз, овесена каша с яйца.
тесто брашно чаша 4, 3 кардамон плодове, натрошени в тесто,. чаша бадеми или ядки за разпрашаване, 1 супена лъжица. лъжица пудра захар, 1 яйце за смазване.
1. завършен тестото сложи на набрашнена маса и вземете от всички страни, така че получената фигура на топката. Roll тестото в сноп с удебелена средна и заострени краища (дължина теглене в зависимост от размера на геврек може да бъде 70 до 100 см). порция тесто може да се разпредели за украса геврек като тест лист, нарези рибена кост. Готови сноп се прехвърля желязо лист намазана и се поставя във форма на геврек.
2. гевреци също могат да тъкат на три тестови колани.
3. След пълното неподатливостта (30-40 минути) за смазване геврек яйце, поръсва нарязани печени бадеми, орехи и се пече за 25-30 минути при температура от 210-220 ° С
4. повърхността на готовите геврек поръсва с пудра захар. Ако изпечен геврек без да се разпространява, той може да zaglazirovat ароматизирана фондан и се поръсва с препечен счукани орехи или бадеми.
5. маса геврек трябва да се подава изцяло на голям поднос или тава, и нарязани на парчета преди сервиране.
Споделяне на страницата
Свързани статии