Сушена риба (сушени, susheno сушени), не е хранителна суровина, но това не означава, че можете да го купите, без много внимание, вярвайки, че няма нищо, но сол не е вредно. Всъщност, вие може значително да навреди на здравето ви, като лошо хранене, произведени или неправилно запази риба или заразен с паразити (червеи).
Нека разгледаме реда как да се купи с високо качество и вкусно сушена риба и не развалят вашето здраве
Оценка на качеството
Висококачествени сушени риби трябва да бъдат правилно извършени в съответствие с всички правила и изисквания за технологията на производство. В дома, често тези изисквания не са изпълнени. В допълнение, важно и самостоятелно съхранение метод. Затова, опитайте се да си купите в доказани области, в които ценят тяхната репутация и не са се забързали да продават стоките си по-рано (задължително узряване време да достигне до един месец).
Проверка на пипане
Проверете рибата със сигурност докосване. Ако тя е много по-трудно и се изсушава, най-вероятно остаряла. В същото време наличието на малко месо скованост - необходимо явление. Проверка на еластичността и твърдостта в областта на корема. Във всеки случай това не трябва да е мокра и лепкава повърхност.
Цветът на сушена риба трябва да бъде по-скоро светло сиво или кафяво оцветяване. Качество месо трябва да има малко забележим кехлибарен цвят без следи от кръв. Изрично жълтина е знак за остаряла. Също така, инспектира рибата за наличие на следи от плесен и заразяване насекоми (особено мухи).
Важно е да се провери за миризмата. Първият миризмата в областта на корема и опашката, и след това в главата. И най-ефективният начин би било, ако прониже с нож риба в тези места. Миризмата на мухлясали неща, гниене и тъмно плесен върху ножа ще бъде ясен знак за корупция. Ето защо, често е удобно да си купя сушена риба изкормени - в този случай вие perestrahuetes.
Любителите на Съвета бира. Не забравяйте да се знае мярката в използването на сушена риба. Насладете се на съзерцание, мирис, вкус, тактилно усещане, защото това е основната употреба на този продукт.
Полезно е да се знае, че много често на суровината за сушена риба (сушен) риба е риба, която не са били в състояние да продаде, за да го кажем по-просто - разглезено продукт. И красива опаковка фабрика, която е основно предназначен за незрящи, - не е гаранция за качество.
Условия на съхранение сушена риба
Място за съхранение на сушени и сушена риба трябва да бъдат сухи, хладни и проветриви. Температурата не трябва да надвишава 10 градуса по Целзий, а влажността - в района на 75%. При тези условия, срокът на годност може да достигне до 4 месеца.
В специални хладилни помещения, където температурата е около минус 5 градуса по Целзий, и влажност 75%, а рибата може да побере до една година. Срок на годност зависи до голяма степен от съдържанието на рибата мазнини.
Той може да се съхранява на стайна температура (20-25 градуса по Целзий), но в този случай, срокът за съхранение на риба рязко намалява и не повече от два месеца.
Сушени риба често се нарича RAM (таранка, Taranco). Това име обикновено се отнася само много популярен в България и Украйна едноименната риба, както и бабушка, шаран и някои други видове риба от семейство шаранови. Самата Рам е един вид хлебарка и полу-анадромните риби, сладководни, а не като много хора мислят. Повечето от времето си се изразходват в морската вода и само през пролетта, есента покачване на реката, за да хвърлят хайвера си.
Други полезни материали
Свързани статии