Супа от праз и картофи

Това е моята версия на известната студена супа Vichyssoise, създадена от френски готвач в Ню Йорк, за да отпразнуват откриването на градините на покрива в Ritz Carlton Hotel.

Какво тази супа е добре - в студения сезон или настроението, той може да се сервира горещо, и е с добър вкус и създава приятно усещане за комфорт и ситост. В горещия сезон е страхотно да се използва в хладилник.

Така че, в продължение на 4 порции ще се нуждаете от следните съставки:

- 1 супена лъжица. Лъжица растително масло

- 2 супени лъжици. супени лъжици масло (ако позволите на размера на талията, или ако се готвите за гости, ако искате да отслабнете, да намалят продукта)

- 1 малък лук

- 3 праз (нарязани на половина, промива се със студена течаща вода и ситно нарязан)

- 2 картофи, кубчета,

- 600 мл (2.5 чаши) гореща зеленчуков бульон от зарове

- 300 мл (1.25 чаша) на мляко

- сол и прясно смлян черен пипер на вкус

* Ако се храните в студа, можете да добавите една супена лъжица гъста кисело мляко

- ситно нарязан зелен лук

1. В нагрява тиган с дебел излива растително масло (и, ако се използва, масло), последвано от няколко минути, се добавят лук, картофи и лук. Покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути, като се разбърква от време на време на тегло и като внимавате да не изгори дъното.

2. Добавете бульон и мляко, разбърква се и се готви на слаб огън за 10 минути или докато картофите омекнат.

3. Изсипете супата в блендер части или да използвате ръчен пасатор в тигана, и обработва супата до гладка състояние. Ако използвате стационарен блендер, върнете съдържанието в тенджера, добавете подправките и ако супата е гъста, разредете го с мляко.

Ако ще да служи супата гореща, тя може да се затопли малко в чинията. Ако той е предназначен за употреба в студено, оставете да се охлади и след това се поставя в хладилник за 3-4 часа.

При сервиране се поръсва супата с нарязан зелен лук.

Праз съдържа калий и фолиева киселина, така че е добре да се използва с болки в гърлото, стомаха и камъни в бъбреците.

пюре супа добра диета, докато задържа в стомаха. Усещането за глад настъпва на 1,5-2 часа по-късно от храната в обичайното състояние на течни и твърди състав (според британски изследователи експерименти).

Супа от праз и картофи

Свързани статии