Boletus червено отнася до диви ядливи гъби от рода брезовка. Външният му вид е доста забележително: червено-оранжева капачка до 8, понякога и 20 cm в диаметър, с гъста тръбен светло бежов плът по дългата отсечка от от 4 до 18 см дължина.
Крак манатарки, покрити с малки кафяви люспи, които стават почти черни с възрастта. Места гъбички са склонни да намалят достатъчно бързо, за да се оцвети в синьо, а след това се превърне черно. Aspen използва при готвене сурови, кисели и се суши.
Сушени трепетлика са ценен съставка в готвенето. Те могат да се смила на прах и се добавя към ястия като подправка или възстановяване форма, използвана в супи, зърнени храни, Скара и други ястия.
Информационна! Сухи трепетлика са повече концентрира аромат от прясно. Следователно, те трябва да прекарат пестеливо.
Разпределение и използване на историята
Aspen се случи през лятото и есента в мокри широколистни гори в цяла Европа, Северна Америка и България. Използването на гъби в храните датира от древни времена. Те разнообразява римляните и гърците диета са били използвани като лекарства от древните китайци. Сушени гъби, включително и трепетлика, осигуряват допълнителна храна за много хора през зимата.
Важно! Червената трепетлика гъби са годни за консумация, но най-близките им роднини жълто-кафяво трепетлика се считат за умерено токсичен. Без правилно лечение, те могат да причинят световъртеж и повръщане.
сушене трепетлика гъби
За да се приложи самостоятелно сушене на гъби е важно да знаете някои основни правила за този процес:
- Aspen гъби не трябва да се измиват преди сушене. Те се почистват с четка или в краен случай с влажна кърпа.
- Сушене трябва да се проведе при ниски температури. Прекалено топлина разрушава някои гъбички полезни съединения в тях.
- Сушени трепетлика трябва да е крехко и лесно се разпада, ако те изглежда да е мокра или огъва лесно - трябва да продължи сушене. Гъби, които съдържат някои влага може гниене и плесени.
Има няколко начина да изсъхне гъби. Сред тях са:
с помощта на храна за изсушаване - е прост метод, който не изисква ненужни притеснения. Нарязани гъби плочи са подредени върху палета и се сушат при температура от 150 ° С;
трепетлика пещ също е желателно да се суши при температура от 150 ° С, като периодично трябва да се отвори вратата за освобождаване на влага. Нарязани гъби, подредени върху хартия за печене, положена пергамента. След един час на сушене гъби трябва да се обърне и да продължи процеса, докато Аспен не става чуплива;
Традиционен метод за сушене трепетлика гъби - с помощта на слънцето. По този начин те могат да бъдат изсушени нарязани, полагане на положи печене и превръщането от време на време, или на цялата предварително нанизани на конец като венец. За да направите това, е важно да се избере един добре осветените места, защитени от достъпа на влага, насекоми и животни.
Състав на сушат трепетлика гъби
Сухи трепетлика състои от фибри, пепел, аминокиселини и голямо количество полезни минерали като:
- Витамини - A, D, тиамин, ниацин, рибофлавин, пантотенова киселина, фолиева киселина, холин, пиридоксин, и витамин В12.
- Минерали - магнезий, селен, калций, желязо, манган, фосфор, калий и цинк.
- Физически антибиотици и антиоксиданти.
Интересно е! клетъчните стени съдържат хитинови трепетлика гъби, които силно абсорбирани от човешкия организъм. Сушене помага конвертирате хитин и прави по-достъпни хранителни вещества гъбички.
Полезните свойства на сушат трепетлика гъби
Яденето сушени гъби трепетлика диета добавя много хранителни вещества, както и има положително въздействие върху човешкия организъм:
- трепетлика предаде в протеина на тялото и не съдържат холестерол или мазнини. Рециклиране на влакна помогне за намаляване на нивата на холестерола в кръвта;
- гъби съдържат високи нива на желязо, което помага да се увеличи хемоглобина и се справи с анемия;
- трепетлика гъби минерали имат анти-канцерогенни свойства и помагат за предотвратяване на образуването на рак;
- Гъбите са идеално нискоенергиен продукт за диабетици. Освен това, те съдържат естествен инсулин и ензими, които улесняват превръщането на захар и нишесте;
- Сухи трепетлика са калциев източник - елемент, който е отговорен за образуването и силата на инертен плата;
- Сухи гъби повишава имунитета, и също така да съдържат природни антибиотици, които инхибират растежа на бактерии и гъбични инфекции.
- яденето на гъбички помага за контролиране на кръвното налягане. Тъй като те съдържат калий.
обезпечителни мерки
Aspen трябва да се съберат само хората, запознати с видовете гъби, за да се избегне използването на токсични конгенери. Струва си да припомним, че дори и сушени отровни гъби причини сериозни вреди на организма.
Гъби имат уникалната способност да абсорбира вещества, както добри и лоши. Затова Аспен растат в замърсените райони е потенциално опасно за хората.
Някои хора са алергични към гъбични спори. В тази връзка, те трябва да се откаже от дома за сушене на гъби.
Сушени трепетлика добре запазена в херметически контейнер на хладно, тъмно и сухо място.
Употреба при готвене
Пулверизирани изсушени трепетлика са отличен подправка за много продукти. Когато се смесва с други подправки, те придават богат вкус и аромат на храната.
Възстановяване на сухи гъби за готвене, е възможно чрез накисване в топла вода в продължение на 20 минути. до състояние на мекота. Течността, в която напоена суши Аспен може да се използва като склад за вземане Каши, гъбични и месни сосове. Самите суши трепетлика се използват:
- като пълнеж за торти и палачинки;
- добавя към супи, сосове, ризото, омлети;
- задушени със зеленчуци, риба и месо;
- използвани за получаването на различни печива.
Calorie 315kKal
продукт енергийна стойност (съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати)
Протеин: 35,4 грама. ( ∼ 141.6 ккал)
Мазнини: 5,4 гр. ( ∼ 48.6 ккал)
Въглехидрати: 33,2 гр. ( ∼ 132.8 ккал)
Степента на енергия (B | х | у): 44% | 15% | 42%
Пропорциите на продукта. Колко грама?
Свързани статии