Основните търговски вид е стрида, която живее в Средиземно и Черно море. Разграничаване около петдесет разновидности на стриди, които имат класификация в зависимост от характеристиките на тегло и размер. Например, има стриди номер 00, които включват най-големият размер миди. Но стриди от номер от 0 до номер 5 има най-малкия размер. Най-често в Европа, стриди №3, която тежи средно по 80-100 г изтъкнати Адриатическо стриди, рок, португалски, Черно море, на плоча, на японския гигант, и др. В допълнение, има стриди облагороден (рафинирани или отглеждат в специални условия ) и се отглеждат в пълен морето.
Живи стриди като колониите, както и един по един, на дълбочина 1-70 метра. Те са приложени към скали, пясък и каменисти места или скали. Има дори и така наречените "стриди легла" (популации с черупкови организми, които са на разстояние от брега) и "крайбрежни селища" миди.
Археологическите разкопки показват, че стридите са били използвани като храна още от древността. Известно е, че в Китай са били отглеждани още в четвъртата хилядолетие преди Христа. В Европа, мидата се споменава за първи път в 500 г. пр.н.е. в древна Гърция и Рим.
Особено голяма популярност са получили по време на управлението на крал Луи XVI, което е довело до факта, че в средата на 19-ти век, тяхното население започва да изчезне. Но има и добра страна: стридите се научили да отглеждат изкуствено. За тази стриди кърмачета уловени и поставени в специално подготвени блато където техния растеж изкуствено контролирано.
В предварително революционна български стрида широко разпространена като ресторантските ястия и го изяде най-вече по-заможните слоеве от населението. В съветските времена, търсенето им е намалял драстично, и го стартира, вноса им от Куба през 70-те е трябвало да спре. Ястието не е бил популярен, дори и в ресторанта. Тук трябва да се отбележи, изигра важна роля липса на кулинарен практика и някои гнусливост, тъй като трябва да имате живо стриди.
Стридите в готвенето
Във Франция и Белгия, стридите са деликатес, а храната им трябва да се консумират в дневна форма. Ако мидата е мъртъв, така че тя е разглезена и не може да бъде. Най-важният критерий за свежест е плътно затворена обвивка. Но ако в мивката има поне малка разлика означава, че мидата е вече остаряла и не може да има. Open стрида специална стрида нож или медицински скалпел. Тя е въведена в мястото, където заключване клапи се присъедини и проведено през центъра и стрида черупка с плоска страна и към мускулите, клапата за заключване. Когато черупката се отваря, трябва да се докоснат до ръба, където е възможно да се направи разграничение тъмно линия на ресничките. Ако мидата е жив - това изтръпвам, но ако остане неподвижен, то е мъртво и не е подходящ за храна.
Яжте стриди е много проста - леко напръскани с лимонов сок и "напитка" с дълбочината, извити странични платнища. Хванете стрида, като правило, черен хляб (във Франция го внасят изключително стриди) и измити с лека бира или бяло сухо вино.
В някои страни, произвежда, консервирани стриди, които вече са пържени или варени полуфабрикат, който, подобно на миди и раци, използвани в салати, супи в нарязан вид. Те нямат полезни свойства на пресните стриди, и те вкус съвсем различна.
Съставът и калорийното съдържание на стриди
100 г от мидата съдържа 82.06 грама вода, 9,45 грама на протеини, 4,95 грама на въглехидрати, мазнини, 2.3, 1.23 грама на пепел; витамини ретинол (А), тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (РР), пантотенова киселина (В5), пиридоксин (В6), фолиева киселина (В9), цианокобаламин (В12), витамин С; макроелементи: фосфор, натрий, магнезий, калций, калий; микроелементи: селен, цинк, мед, манган и желязо.
съдържание на калории в стриди е ниска и възлиза на около 78 ккал на 100 г
ползите от стриди
Основното приложение на стриди е богат им минерални и витамин съдържание на (витамини, ниацин, ниацин, йод, желязо, фосфор, селен, мед, цинк и др.) В допълнение, голяма част от лесно смилаем протеин и ниско калорични стриди прави възможно да се класифицират тях да диетични храни.
Полезните свойства стриди са в нормализирането на нервната система, укрепване на костите, обезщетения видите, подобряване на чернодробната и бъбречната функция.
Американски учени са намерили част от стриди серамиди - мастни киселини, които се оставят да се отвори друг положителна характеристика на стриди - потискане на растежа на раковите клетки.
В допълнение, на съвместната работа на италиански и американски учени използват стриди е, че в техния състав присъства уникални аминокиселини, които стимулират производството на полови хормони.
Противопоказания
Стридите са противопоказани за хора, страдащи от заболявания на червата, с чести нарушения на стола, далака и стомаха. Също така, сурови стриди не се препоръчва да се използва за бременни и кърмещи жени.
Знаете ли, че:
Човешки кости са по-силни, отколкото конкретни четири пъти.
Добре известно лекарство "Viagra" първоначално разработен за лечение на хипертония.
Ако Вашия черен дроб не се осъществи, смъртта се дължи на по време на деня.
Много лекарства първоначално се предлагат на пазара като лекарства. Хероинът, например, първоначално е бил пуснат на пазара като средство за лечение на децата кашлица. Кокаинът е бил препоръчан от лекарите като упойка и като средство за повишаване на издръжливостта.
Нашите бъбреците са в състояние да пречисти една минута три литра кръв.
Падане от магаре, вие сте по-вероятно да си счупи врата, от падане от кон. Само не се опитвайте да опровергае това твърдение.
Подготовката на кашлица "Terpinkod" е един от най-големите продавачи, а не заради своите лечебни свойства.
Зъболекари са се появили сравнително наскоро. Обратно през 19 век, за да дръпне лошо зъби е отговорност на конвенционален фризьорски салон.
Хората, които използват, за да се хранят редовно закуска са много по-малко вероятно да страдат от затлъстяване.
човешкия мозък е около 2 тегловни% от общото телесно тегло, още консумира около 20% кислород въвеждане на кръвта. Този факт прави човешкия мозък е много податливи на щети, причинени от липсата на кислород.
Лицето приемате антидепресанти, в повечето случаи, отново ще страдат от депресия. Ако човек се справи с депресията сами по себе си, той има добри шансове да забравим за това състояние.
Първият вибратор е изобретен през 19 век. Той е работил в продължение на парната машина и са предназначени за лечение на женска истерия.
Черен дроб - е най-тежкият орган в тялото ни. Средната му тегло от 1.5 кг.
Защо военните да живеят по-дълго? Тайните на здравеопазването български военни
Според статистиката, на продължителността на живота на българския офицер обикновен по-големи от средните мъже с до 25 години. Опитайте се да разберете защо инча
Свързани статии