Степен на печене на месо
В ресторанта, когато поръчате пържола. Сервитьор, моля посочете в госта желаната степен на изпичане на месото. Това означава, че в известна степен на печене пържола говорихме подробно и е показано в нашия майсторски клас "Ангъс RIBEYE пържола и 5 степени на печене на месо."
За ваше удобство в този преглед, ние поставяме на основните правила за разлики в степените на изпичане на месото.
Така че, има пет основни степени на печене.
1) Редки (буквално - "суров" или кръв) парче месо с бистро гъсто червено ивица вътре. Изборът на любовници.
2) Средно редки ( «половинчати") ярко червено сърце в парче по същество има повече розов сок. Този метод се препоръчва в повечето случаи.
3) Среден (sredneprozharennoe) месо вътре в розово, а не червена, червена сок не е осветена. За тези, които имат по-ниско ниво на печене все още не се използва, но се движат в правилната посока.
5) Браво (доста свършена). Какво мога да кажа. Има гости (и ние ги обичаме и ценим всички), които предпочитат да се получи в месото на плоча, пържени до известна степен на мека подметка. Не одобряваме този избор, но ние сме готови да изпълни заповедта. Но това да знаете - вместо месо с кръв в този случай е да се излива сърцето ни.
В допълнение към стандартната пет, все още има една шеста степен Blue рядко. Това е, всъщност, на сурово месо, което формира на скара само тънка кора. Подготовка пържола само за няколко минути.
Препоръчайте на приятели:Свързани статии