Количествени и качествени показатели на производителността месо са причинени от наследствен порода и индивидуалните особености на животните, технологията и начина на производството, както и други фактори, които не са наследствени.
Голяма част от добро качество месо в по-добро съотношение на усвояване на храната са получени от специализирани говеждо месо породи. Тези скали се характеризират с висока преждевременно развитие, което означава, че способността да се развива бързо и да достигне по-млада възраст повече живо тегло, като пълноправен месни продукти по-високи вкусови качества и най-полезните. При животни, специализирани месни породи отлагането на мазнини в разплод се извършва не само под кожата, от обвивка на червата, мезентериума червата и други вътрешни органи, но и в рамките на мускулната тъкан, е равномерно разпределена в него. Такова месо се нарича мозаечни, че е по-сочни, вкусни и питателни. Клане изход от специализирани породи животновъдната достига 68-70%, а понякога и повече, в дъскорезници мляко месо добив клане е 55-60% от специализирани млечни продукти - 45-50%.
Сред големия брой породи говеда специализирани породи говеждо съставляват относително малък дял на страната ни. Ето защо, един метод може значително да подобри производителността на месо от едър рогат добитък, е промишлен кръстосване на крави млечни и млечни продукти от говеждо месо породи бикове специализирани говеждо месо породи. За тази цел тези крави, които не са подготвени отглеждане. Количеството на продукта във всеки етап може да бъде 20-30% от наличния животни за разплод условие за увеличаване на добива на телетата до 90 минути повече глави за всеки 100 крави. Кръстоски младежи във всички варианти на преминаване в сравнение с скалите майки расте по-интензивно, по-добре платена храната, дава висок добив на трупно месо и по-добро качество. Ефективност на индустриалната кръст, когато се комбинира мляко (червен степ и черно-бяло), мляко месо (Симентал) скали с месо са дадени в таблицата.
"Src =" / снимки / statiosoderzhaniikrsnafaktorivliyayushie_A0046082.gif "височина =" 248 "приведе =" средна "стил =" марж-надясно: 10px; "заглавие =" крави производителността Месни ">
Абърдийн-Ангъс хибриди сравнение с хибриди от производители от други породи говеждо месо са малко по-малки и изискват високи нива на хранене, особено в млада възраст.
Според изчисленията на Cherkaschenko И. (1969), 40% от наличните оплождане сперма крави месо бикове може ежегодно да даде още 200 - 300 000 тона за висококачествено говеждо месо .. Такава промишлено кръстосване се използва широко в международната практика. Например, в Англия много стопанства всички юници от млечни и млечни продукти от говеждо месо породи са осеменени със сперма от бикове на месни породи. Първият носилката е угояване, и крави, юници за проверка на производството на мляко, а след това да вземе решение за по-нататъшното им използване. Но такава система за увеличаване на ресурсите на месо може да се използва само при условие, че на изхода на стадото на телета за 100 крави най-малко 90-100 животни годишно.
На производителността месо засяга половината животните, както и за по-голяма степен, толкова по-ясно изразено в видове и порода полов диморфизъм. Още масивни трупа на клане са производители. Но плътта им с груба и твърда плът на свине майки и castrates по-крехко и има най-добър вкус. При говеда биковете са значително по-различни от крави изчакаме и тегло. Например, възрастни крави Симентал тежат 600-650 кг, и бикове - 1000 - 1200 килограма. Ето защо, при интензивно развъждане и угояване бикове 12-15 месечна възраст се препоръчва, че те не са кастрирани, тъй като те растат по-бързо и да произвежда 20-30% повече месо, отколкото castrates.
производителността месо зависи от възрастта на животните. Както животинския растеж и развитие на телесно тегло им се увеличава и по този начин количеството на месни трупове. Ето защо, от възрастно животно получите повече месо, отколкото от младите, все още не е завършено неговото развитие. Младият животно месо в сравнение с месни много стари животни по-крехко и вкусно. Но месото на младите животни е много воднисто, тя е по-бедна на мазнини и по-ниско съдържание на калории.
Огромно влияние върху производството на месо е с ниво и вид на храна за животни. Каквато и да е с падеж животни на своите наследствени качества, да развият добри свойства на производителността месо е възможно само на съответното ниво и вида на хранене. Недостатъчно ниво на млад хранене удължава неговото отглеждане на месо, увеличава консумацията на фураж за килограм прираст. В клане на такива животни, получени кланично месо с по-ниско качество, което е относително по-малко мускули и мазнини и повече съединителна тъкан.
Заклани животни трябва да идват над средното тлъстина. Ферми неикономични да вземе в лошо физическо състояние за клане животни. Като постепенното приемане на земеделските стопанства трябва да се използва интензивно угояване животни.
При говеда същността на този метод се състои в това, че един добре развит млад период мляко от 7-8 месечна възраст постави на хранене с високо ниво хранене, изчислена за всеки ден наддаване на тегло 900-1000 г, и др. Това осигурява добра ефективност на фуража. Според NM Burlakov, по-младото животно, толкова по-малко харчи хранят хранителни вещества за растеж и развитие. Така че, прасеца, 9-месечна възраст, консумирани на 1 кг получат 5.7 емисия единица, на възраст от 1,5 години - 10,5, а след две години - 14 Рекламните елементи. С интензивни угояване животни се угояват бързо. От 12-месечна възраст, угарки тегло 320-330 кг и 18-месечна възраст - 480-500 кг. В свине за угояване животни под ускори през 7-8 месеца с тегло 100-110 кг, разходите на 1 кг печалба 3,5-4 фуражни единици.
При проучвания на AD Ekaykina проведени върху Мордовия родословни номер 27 в не-кастрирани биволчета Симентал, една група, се отглежда от 3 до 12 месечна възраст с високо ниво на хранене скорост на потока през този период 1710.4 фураж единица, а другата група - с умерено хранене в размер на 1246,2 фураж единица. От данните, посочени в таблицата се вижда, че групата на телета с умерено хранене за постигане на живото тегло от 360 кг се изисква допълнително на четири месеца от подаване, за които 595.4 за емисия е били похарчени. Те забавят растежа на най-вече на гърдите, гърба, кръста и гърба, което е, тези части на тялото, които дават най-ценните сортове месо.
"Src =" / снимки / statiosoderzhaniikrsnafaktorivliyayushie_C3CBB32A.gif "височина =" 174 "приведе =" средна "стил =" марж-надясно: 10px; "заглавие =" Месо производителността на крави ">
Хранене, насочени към повишаване на производителността и подобряване на качеството на месо месо, трябва да се осигури добро развитие във всички животни по време на разплод и угояване. Според PD Пшеница (1955), скелетната мускулатура и динамичен вид dinamostaticheskogo даде най-големите преимущества на месо храна, най-интензивно развиващите се в едър рогат добитък през първите шест месеца. Спиране на растежа може да се компенсира изобилие хранене, но това ще доведе до увеличаване на мускулната и други предимно мазнини, съединителната тъкан, кости и хрущяли. Месо може да се смели, но ниски вкусови качества и ниски стойности на протеин.
На месо ефективност засяга не само на ниво, но също така и от вида на хранене. Отглеждане и угояване телета говеда когато типа концентрат на хранене увеличаване ранно зреене, но допринася за ускоряване на мастни депозити в тялото, удебеляване на мускулните влакна, и в наддаване на тегло на възрастни животни от адипозна тъкан може да бъде дори повече от мускулите. При отглеждане на храна, в който 70-75% са обемисти фуражи (суров, зелени, силаж, сено, корени), докато концентриран фураж са в оптималното количество на животни, 18-месечна възраст по-добро използване на хранителни вещества от груба храна млад отглеждат на диети с преобладаване на концентриран фураж.
Подобрено използване на храните за животни хранителни вещества за отглеждане и угояване може да се постигне чрез обогатяване дажби биологично активни вещества.
На биологично активни вещества широко известни тъканни препарати, произведени по метода на V. Филатов академичен от различни органи и тъкани (далак, черен дроб, тестиси, и т.н.); протеинови хидролизати gidrolizina L-103 и aminopeptid-2 (двете лекарства се разцепват до пептиди и аминокиселини простите животински кръвни протеини); синтетична аминокиселина; бременни кобили серум (SLC); нитрат съхранява кръв; ACS серум (antireticular цитотоксична серум); сух запазена плацента и други. Стимулира растежа на животни различни антибиотици (хлортетрациклин, хидрохлорид biomycin, кърмата terramycin, Gritsina Stern и др.), И хормони и ензими. Разширяване на практическото използване на биологично активни вещества става възможно след получаване на много от тях синтетично (лизин, метионин).
Един от най-важните резерви за увеличаване на производството на месо е да се подобри организацията на възпроизводството на стадо, насочени към повишаване на продукцията на потомство от всяка от 100 физически лица и правилния състав на майката на отглеждането му без загуба.
Чудесни възможности отваря последователно развитие на специализация и концентрация на производството на месо с помощта на промишлени технологии на базата на по-ферма сътрудничество и аграрно-промишлен интеграция, както и специализацията на стопанствата на земеделските стопанства за отглеждане и угояване. Задълбочаването на производството на месо отива в две посоки: 1) изграждането на големи предприятия с модерна технология се основава на използването на съвременни научни и технологични постижения; 2) реконструкция и разширяване на специализирани ферми до размери, които позволяват да се прилагат основните елементи на промишлени технологии.
От ефективността на промишленото производство на месо технология опита на много съществуващи големи комплекси. През 1979 г., на комплекс "Yumatovsky" Башкирия угояват 10 хил. Говеда, средното живо тегло, което в момента възлиза на 487 кг. На комплекс "Дружба" Вологда област угоените 10.5 хил. Глави на средната за приемане на живо тегло 464 кг. На района на комплекса "World" Брест угоените 10.8 хил. Предаден на държавния средно живо тегло 463 кг. Тези предприятия средният растеж на животните достигна 1 кг или повече с цената на 1 кг фуражни единици 7-8 растеж.
Свързани статии