Сънародниците ни отдавна са любители на гъвкав доматен сос, който е напълно подходящ за много месни ястия. Така сос кетчуп. Според статистиката, тя се използва повече от половината от населението на страната ни. На рафтовете на магазините ни огромен избор на кетчуп с различни вкусове и различна цена.
Кетчуп се прави по два начина:
• стерилизация (метод консервиране на производство)
• Без стерилизация (с използване на консерванти)
Кетчуп се различават по вкус, те са класически, остър, за барбекюто, сладко, чубрица, и така нататък. Г.
производство Кетчуп технология включва няколко стъпки.
Суровината е подготвена за използване. Домати се промиват няколко пъти, след това подредени по степен на зрялост и годност. Домати са калибрирани по размер. Пречиства от опашки, кора, семена. Тогава земята и от тази суровина се приготвя доматено пюре. Суровините няколко пъти, за да избършете кърпички машини с различни екрани, отопляеми и варени, след стерилизация е, концентрация.
Оборудване за производство на кетчуп има няколко секции.
1. Получаване на суровини
• баланс
• Капацитетът на рецепция
• Резервоарът за вода с дистанционно управление
• Помпата вода
• Пералня
• калибриране на машината
2. Получаване на паста и кетчуп
• Най-миксер блендер
• Semyaotdelitel
• Натиснете
• Забърсване машина
• топлообменник мулти-пас
• охладител
• вакуум изпарител
• Резервоарът за готвене
3. пълнене и стерилизация
• Ване помпа с регулатор
• Дозиране машина
• запечатване машина
• Лента
• Автоклав
Тази линия е в състояние да произвежда кетчуп 3000 кутии на час. Необходимо е за поставяне на помещенията с площ от около 400 m2, височина -. Не по-малко от 3.5 m стая трябва да отговаря на всички изисквания на SES, правно, има няколко допълнителни стаи за съхранение на суровини, опаковки, завършен продукт съхранение, кабини за работниците. Служителите трябва да са до 15 души за поддържане на реда. Човек трябва да има квалифициран инженер, опитен маркетинг и счетоводство.
Стерилизирано кетчуп съхранява в продължение на 2 години в контейнер за калай - в рамките на 1 година. Срок на годност на кетчуп в полимерни опаковки от не повече от шест месеца.
Когато отворите производство на кетчуп, имайте предвид, че този сос се счита за сезонно, повече от него се консумира в топлите месеци на годината.
Също така, обърнете специално внимание на обема на контейнера, в който можете опаковани крайния продукт, търсенето е обикновено малък капацитет от 200 - 450 мл.
Може да се продава своите продукти през основата на храните, чрез големи търговски предприятия, чрез сключване на договори с малкия бизнес.
Свързани статии