В Европа като подправка звездовиден анасон започнал да се разпространява в началото на XVI век. Приземен звездовиден анасон има много силна миризма. Ароматът е много подобен на анасон, копър, но това е по-тънки и допълнителни нюанси. Остра вкус, горчиво-сладък свързващо вещество.
Полезните свойства на анасон
Shikimic киселина, която е част от подправки, много ефективни срещу грип и е мощен предпазващо средство.
Голям брой оксиданти помага за намаляване на нивата на холестерола в кръвта. При използването на подправки намалява риска от заболявания на сърдечно-съдовата система. Предотвратява развитието на някои видове рак.
Star анасон се използва като ефективен диуретик, елиминира болка в корема, подуване на корема, нормализира стомашно-чревния тракт.
сортове от звездовиден анасон
В готвене използваните плодове звездовиден анасон. Отделно от това, в природата, има няколко вида растения, но те са отровни. Crassifolia се използва на Изток като заместител на чай. Плодове звездовиден анасон представляват осем лъча. Преди употреба като подправка им суши се и се смила на прах. Това ви дава възможност по-добре да разкрие вкус и аромат на подправки. Също така се използва подправка и филийки.
Използването на анасон в готвенето
Сушени плодове от анасон съхранява в плътно затворени контейнери в обща форма и прахообразни преди употреба, например вкус и аромат на подправки се губи много бързо. С размера на звездовиден анасон добавя към храни и напитки трябва да бъдат много внимателни. Тя трябва да бъде само малко "твърде далеч", а вкусът е твърде горчив.
Star анасон се използва за консервиране на плодове. Антиоксидантите в състава му осигуряват консерви дългосрочно съхранение. Например, конфитюр, в които в определени количества е добавен звездовиден анасон не може да кристализира до три години.
Ла Специя е част от много сосове, които се сервират с растителни и ястия с ориз. Това е добра съставка за маринати, сосове.
Традиционната кухня на няколко страни тази подправка подправена месни ястия. Така например, в Япония и Китай подправка се използва при приготвянето на пържени и печени птици, свинско, агнешко месо. Особено вкусно anisetree с кокошка или пиле. Тази тенденция става все по-популярен в европейските страни.
В кухнята на Югоизточна Азия подправка постави в месни супи, соев сос. С риба не се препоръчва комбинирането на подправката.
Star анасон - една от любимите подправки сладкарите в. Тя може да се намери в много сладкиши и тестени изделия. Подправка добавя към бисквити, кексове, пудинги, сладкиши, пайове и други екстри от теста.
Star анасон се добавя към много напитки: плодови напитки, плодови води, ликьори. Френският като водката с тази подправка. Той е популярен чай с росен. Понякога също се поставя в греяно вино. Напитките се предлагат само на счупените парчета плодове. Прахът в този случай не се използва.
Spice се съчетава добре с различни плодове: круши, ябълки, грозде. Добра комбинация с куркума, карамфил, кардамон, канела, черен пипер, джоджен и копър.
Свързани новини:
Свързани статии