Стандарт 1. Подгответе стаята за откриването на кръчмата.

Час: 11.00 - 11.50

Основният документ в подготовка за откриването на кръчмата е контролен списък отваряне смяна на. Разпределение на отговорностите в подготовката за откриването на кръчма следващия мениджър.
1.1. Общи отговорности за откриването на промяната на сервитьор

1.2 Получаване steyshenov:
Гара №1:

• 
  вилици
  
• 
  ножове
  
• 
  лъжици
  
• 
  Комплект три типа
  
• 
  Мебели за нокти (2 бр.)
  
• 
  Кърпи за почистване маси и столове горните зони мека мебел (2 бр.)
  
• 
  Салфетки за почистване по-ниските зони на столове, дивани (1 бр.)
  
• 
  клечки за зъби
  
• 
  Визитки
  
• 
  Салфетки шарени блокирани
  
• 
  бели салфетки
  
• 
  Вафла тъкани (1 бр.)
  
• 
  Кошници за устройства
  

1.3. Подготовка за разпределяне на храна:

1.6. Подготовка на скарата

• 
  Съдове за бизнес обеди
  
• 
  Кошници за хляб
  
• 
  бели салфетки
  
• 
  шишчета
  
• 
  Кутии, кутии, сос с корабче, чанти за храна за вкъщи
  

• 
  чаша чай
  
• 
  Чинийки за чаши за чай
  
• 
  Чиния за чаша за кафе
  
• 
  Чиния за манекени
  
• 
  чаени лъжици
  
• 
  лъжици кафе
  
• 
  захар Серийната
  
• 
  шишчета
  
• 
  Коктейл дълги тръби
  
• 
  Коктейл къси тръби
  
• 
  бели салфетки
  
• 
  Costers
  
• 
  сомелиер нож
  
• 
  Chekonakalyvatel
  
• 
  пепелници
  
• 
  канела
  
• 
  менюта
  
• 
  Меню на бизнес обяди
  
• 
  наргиле карти
  
• 
  Спирането списък
  

1.8 Получаване на обзавеждането елементи

• 
  Refinish плотове маси текстилна кърпа с полски мебели.
  
• 
  Полски повърхността на текстилни и кърпа стол краката с полски мебели.
  
• 
  Избършете с влажна кърпа текстилни мека мебел.
  
• 
  Почистете повърхност гара и R-пазител.
  
• 
  Полската далеч бар, гърдите, краката изпражненията на.
  
• 
  Почистете телевизори чист вафла лопатка със средства за измиване на стъклото.
  
• 
  Избършете с влажна кърпа текстилните дифузори.
  
• 
  Избършете с влажна кърпа текстилни декор елементи от заместители на кожа.
  
• 
  Избършете с влажна кърпа текстил всички метални стени и парапети.
  

• 
  Minazhnitsa чиста, без да вреди.
  
• 
  Отделението на гърба на капака определя салфетки, жълт променлив лилаво. сгънати по диагонал, осем парчета от всеки цвят
  
• 
  В средата отделение да се постави три различни сос «Табаско», в средата на зеленото.
  
• 
  Сос лодка трябва да бъде чиста, изпълнена с най-малко една сантиметра от дъното.
  
• 
  Купето на предната стена на гюле с клечки за зъби, пълни по такъв начин, че ние може да получи по клечка за зъби свободно без дърпа останалите.
  
• 
  Солницата е разположен от дясната страна. пипер в ляво.
  
• 
  Сол и пипер - чисти, без да вреди.
  
• 
  Подправки са пълни до 2/3 обем.
  
• 
  Всички дупки в шейкъри на сол и черен пипер трябва да се почистят, подправки трябва да спят лесно.
  
• 
  Предно отделение изложи три визитки.
  

• 
  Маси проверяват за стабилност и механични повреди.
  
• 
  Ако таблицата улучили или е повреден, информацията се изпраща на мениджъра.
  
• 
  Полски полски маса.
  
• 
  Таблицата трябва да бъде чиста, без петна.
  
• 
  От другата страна на, или по средата на масата, за да сложи подготвената minazhnitsu.
  
• 
  Minazhnitsa разположен по протежение на централната линия на масата.
  
• 
  На разстояние от 5 см. От minazhnitsy сложи пепелник в стаята за пушачи.
  
• 
  Пепелник е чиста, суха и почистена от ивици.
  
• 
  В таблицата по-десетки, плакат, определени от ляво на minazhnitsy.
  
• 
  Акциите на масата-TENS са настроени на правото на minazhnitsy.
  
• 
  В таблицата по-десетки napolirovany без нараняване или повреда.
  
• 
  В 11:35 готовност да предаде стаята на управителя на контролен лист.
  
• 
  11:40 Среща на сервитьорите на управителя.
  
• 
  При монтаж във формата. с готови работни инструменти, посочени в ал. 2.2
  

Свързани статии

• Целта на създаването на работата по стандартите на сервитьори - общо разбиране на това, което