Масовият състава на рибата варира в зависимост от вида на рибата, стр пол, възраст, и времето на прибиране на реколтата. За хранителни цели, насочени мускул (филе) и се използват като вътрешни органи на снабдяването с храна (черен дроб развитие гонадата), делът на които в различни видове риба сметка на 45 до 80% от от теглото на цялата риба. Относително тегло глави на различни видове риба варира значително: 10. 12% (херинга, плоските риби, сьомга и т.н.), 20. 22% (есетрови, треска и други), 25. 28% (лаврак, скумрия, и т.н.) , На lolyu багажника кост и хрущял има от 5 до 12%, от перките - от 1.5 до 4.5% кожата от 2 до 8% и люспи от 1 до 5% от теглото на цялата риба. Всички по-горе съотношение в един и същи вид на риба през годината може да се променя значително, по-специално, поради увеличеното тегло на половите жлези или интензивно хранене. Вътрешните органи без черния дроб и гонадите обикновено съдържат 3. 6% от теглото на цялата риба. По време на хранене тегло вътрешности може да се увеличи до 10 до 15%, в резултат на пълнене на храносмилателния тракт и натрупването на мазнини в коремната кухина. Чернодробна най риба диапазон от 0.5 до 4% от теглото на цялата риба, но някои видове риби, че кал като треска и акули, което представлява 10. 12 и 25. 29% съответно. Масови yastiks разработени в различни видове риба е 5-35 тегловни% (средно 5% треска, херинга при 11% и 35% за есетрови). Относително тегло и по-малко риба далак е от 3 до 12%.
Масовият състава на риба трябва да знаете, за да се определи доходността на продуктите, изчисляването на размера на отпадъци от рязане на риба, и така нататък. Н. Трябва да се има предвид, че за механизирано добив рязане е малко по-малко, отколкото при внимателен отделяне на част от органи на тялото и риба на ръка.
Udetnaya повърхност
Специфичната повърхност на риба - съотношението на площта на рибата си тегло или обем. специфичната площ зависи от формата и размера на рибата. Колкото по-малко съотношение на дебелината на тялото на риба своята дължина, по-голяма специфична повърхност. Малките риби имат bblshuyu специфична повърхност от по-големите с подобна форма на тялото. Най-голяма специфична повърхност е риба, при равни други условия, толкова по-бързо процесите на трансфер на маса да се появят всички, като посланик, сушене и други клане Често се използва за увеличаване на площта на повърхността на рибата.
център на тежестта
Центърът на тежестта е в рибата в предната част на тялото, по-близо до главата, така че свободното падане или преместване надолу, тя винаги е на главата си напред. Това свойство на риба се използва широко в строителството на водещите звена за насочване на рибата по време на рязане, особено за такава маса, малки обекти за риболов, както мойва, цаца и други.
обемна плътност
Съгласно обемната плътност на масата разбере риба поставени в обем на единица. Познаването на този параметър е необходимо, например, при изчисляване на времето, необходимо за съхранение или солени риби капацитет. Обемната плътност на рибата е в обхвата от 700-1000 кг / м3, в зависимост от размера на рибата (насипната плътност на малки риби е по-голяма от най-голямата от същите видове), формата на тялото на (плосък риба bblshuyu има обемна плътност от Torpedo- или сферична) и статус риба (в живо плътност риба насипно състояние по-голяма от тази на snuloy, докато snuloy - повече от вдървеното).
Ъгъл на наклона
Излива се върху хоризонтална повърхност на формите рибни конус, чиято повърхност има определен наклон ъгъл към повърхността - Ъгълът на естествения откос, който зависи от състоянието и вида на риба. В snuloy ъгъл риба на покой-голяма от тази zhnvoy; платика за този индекс е 17 и 15 °, съответно риба като плочести скали, костни образувания или контри, образуват по-голям ъгъл на естествения откос.
Свързани статии