Айран - ферментирала млечна напитка се твърди, че от турски произход популярен в Кавказ, Балканите, както и в някои страни от Близкия изток. Рецепти на айран многобройни и оригинален, но това ги прави, че е млечен продукт. получен на базата на мляко с млечнокисели бактерии или katyk завърши кисело мляко.
Състав айран
В зависимост от вида и метод за получаване на Айран може да има различна последователност - от водниста течност за много дебели, различни вкусове и различна степен на мазнини. Slush често се разрежда с вода, краве мляко. минерална вода или кумис. добавете сол, подправки или подправки - и след това той нарече suusub или chalap (Xalapa).
Айран в химичния им състав е нестабилна течност преди употреба, тъй като е препоръчително да се старателно се разбърква или се готви непосредствено преди употреба. За получаването обикновено се използват крава или козе мляко.
Обикновено, съставът на айран - мазнини, белтъчини и млечна киселина. Различни видове могат да се различават леко по състав в зависимост от метода на получаване.
Ползи за здравето
Подобно на всички млечни продукти. Ira добър за храносмилането. Той е добро питие жажда, особено в жегата, стимулира апетита, стимулира обмяната на веществата, ускорява разграждането на мазнините и нездравословна храна, стабилизира баланса на полезните и вредните чревни бактерии, полезно действащи на микрофлората. Смята се, че системно прилагане на айран в храната значително намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, предотвратява развитието на атеросклероза. Използването на мътеница в организма, тъй като укрепва имунната система и има положителен ефект върху нервната система.
Айран се използва като самостоятелен продукт - мляко безалкохолна напитка и консумирани като част от различни ястия. Например, въз основа напитка получава студени супи (хеш тип), се зарежда с зеленчукови салати, дори и с използването на плодове.
Калоричност ajrana от порядъка на 60-90 ккал на 100 грама от напитката, в зависимост от степента и вида на мляко.
Свързани статии