сос Риба - подправка за първи и втори ястия от тайландска кухня, която се състои от солена риба. Сравнете популярността на рибен сос в Тайланд е възможно, освен ако разпространението на соев сос в Китай или сол в Европа. Трудно е да си представим какво би било по света почитан тайландска кухня, без тази подправка. Разпределение на Тайланд с изключение на соса е на Филипините, Виетнам, Лаос, Камбоджа.
На лицето на рибен сос - червеникаво-кафява течност, аромата тя произнесе, към морето.
сос рецепта риба
За да се разбере това, което може да бъде полезно сос, важно е да знаете как да го получи. За производството сос с помощта на така наречените "неликвидни" риба, която не е подходяща за изпълнение по силата на техния статус или размер: обикновено рибен сос е 5-15 см дължина. В този случай, предпоставка - рибата трябва да бъдат свежи. Тайландски рибари осолена риба сос веднага след завръщането на техния улов. Единственият начин да се гарантира, че сосът е ароматно и вкусно.
Първоначално се подготви сос използван сладководни риби, но днес, когато броят на своя намалял значително, започнаха да се подготвят за подправка на морска риба - най-вече аншоа или свързани с рибата.
Така, съгласно риба сос рецепта започне да се получи както следва: прясно промива, суши, смесва със сол риба се поставя под пресата в големи бъчви. Застанете така, че рибата 9-12 месеца. Течност, която се излива от барела годишно и се филтрира, практичен и има рибен сос. За да остави характерен носела миризма на риба, филтрираната сока на осолена риба се изсипва в чиста барел, ги държи в него за около месец. Полученият продукт - Sauce първи клас. Сосове втори и трети видове риба сок, получени след смесване с вода. В същото време той поддържа нисък клас сос много по-малко време - 2-3 месеца.
Полезно от рибен сос?
Ако говорим за продукт на по-горните класове, а след това тя съдържа витамини от група В, са отговорни за метаболизма, зрителната функция, производството на хемоглобин, състоянието на кръвоносните съдове, кожата и микроциркулацията.
В допълнение, сос риба съдържа протеини, йод, фосфор, желязо, калций.
Риба сос - използва в готвенето
Традиционно, риба сос, използвани в тайландски готвене за пържене на риба, месо, зеленчуци. Той се добавя към първото ястие, попълнете с техните салати, приготвени на основата на другите си сосове.
Нека да дадем няколко рецепти с рибен сос. Опитайте се да попълните салата от морски дарове или зеленчуци и месо риба сос се смесва с чили и лимонов сок. Това е идеална възможност за пълнене и задушени морски или речни риби.
Pure рибен сос върви добре с варени скариди, патладжан салата.
Разбира се, това е силно препоръчително да се използва рибен сос първи или втори клас, защото по-ниско качество на продукта, могат да съдържат оцветители, овкусители, захар.
Интересна особеност на висококачествен рибен сос - той подчертава компоненти вкусове на храните, но сосът е почти не може да се чуе след готвене.
Противопоказания
Риба сос може да не е подходяща за тези, които са алергични към риба, тя не може да се използва за приготвяне на храна на тези, които да изведат индивидуална непоносимост на продукта.
За да се възползвате от наистина полезна и пикантен сос, трябва да бъде в състояние да го изберете.
При избора на сос трябва да се обърне внимание на цвета си - тя трябва да бъде, както беше казано, червеникаво-кафяво, и най-важното, прозрачна. Ако сосът е мътен или има наблюдаваните примеси, а след това, преди да калпав или остаряла сос.
Какво друго е важно да се знае, домакините, които са решили да научат основите на екзотичния тайландски ястия: Противно на очакванията, не мирише на риба сос риба. Така че, ако ви ястие ще започне да се даде на рибен аромат, променете сос.
Всичко е добре, всичко е наред. НО! Тази риба сос, направени в Тайланд, Виетнам - винаги имат специфичен вонящ мирис на риба и много вкус! При приближаване на фабриката за производство на сос във Виетнам, Fanthete, на километър миризма, там ще отида или не. Процесът на ферментация на малки рибки се срещат в жегата за дълго време, където има сол, но солта не премахва специфичен риба-гнил смрад. Но в готвенето, добавяйки соса към супи или други горещи храни - миризмата ще изчезнат скоро, може само да опитате. При подготовката на салати, морски дарове и други ястия - миризмата продължава малко по-дълго, че не влияе на вкуса на крайния продукт. След кратък престой на чист въздух,
ароматизирана салата спира да миришат "специално" риба, но на вкус е все още фантастично! За привикване към ферментирал сос не отнема много време риба - изчакайте, когато излезе от съда "си отиде" мирише! В Индокитай в производството на различни ястия и сосове нужда 4 компонента - соленост, сладост, тръпчивост и ostrost, въпреки сериозността на Виетнам Pepper Индия се класира местни растителни подправки, че пикантни и ароматно. Много добре дошли винаги пресни продукти - Виетнам в крайбрежните градове до сега никой няма никакви хладилници - храната е винаги прясна, дори и в супермаркетите - независимо дали става зеленчуци, плодове или морски дарове. Гответе с дързост индокитайски Povorov - и вие винаги ще бъдете здрави и добре нахранени, но. има проблем! Продуктът трябва да е чист, не повече от един ден!
Благодаря ви много, Андрю, за една интересна история!
Знаете ли, че:
В допълнение към хората, страдащи от простатит само едно живо същество на планетата Земя - кучето. Тук наистина нашите най-верни приятели.
Лицето приемате антидепресанти, в повечето случаи, отново ще страдат от депресия. Ако човек се справи с депресията сами по себе си, той има добри шансове да забравим за това състояние.
Кариес - е най-често срещаната инфекциозното заболяване в света, като се конкурира с когото дори не мога грип.
Много лекарства първоначално се предлагат на пазара като лекарства. Хероинът, например, първоначално е бил пуснат на пазара като средство за лечение на децата кашлица. Кокаинът е бил препоръчан от лекарите като упойка и като средство за повишаване на издръжливостта.
Нашите бъбреците са в състояние да пречисти една минута три литра кръв.
Средна продължителност на живота е по-малко от левичари, отколкото десничарите.
Повечето жени са в състояние да получите повече удоволствие от съзерцанието на красивото й тяло в огледалото, от секса. Така че, жени, да се стремят към хармония.
На лекарства за алергии само в САЩ е похарчил повече от $ 500 милиона годишно. Все още ли вярвате в това начин да победят окончателно алергията ще се намери?
Много рядко заболяване - Куру. Страдат от него само от представители на Fur племе в Нова Гвинея. Пациентът е починал от смях. Смята се, че причината за заболяването е ядене човешки мозък.
Падане от магаре, вие сте по-вероятно да си счупи врата, от падане от кон. Само не се опитвайте да опровергае това твърдение.
Всеки човек има не само уникални отпечатъци, но и език.
Добре известно лекарство "Viagra" първоначално разработен за лечение на хипертония.
Човешка кръв "минава" през съдовете под голям натиск и в нарушение на целостта им е в състояние да стреля на разстояние от 10 метра.
Истината за детски антивирусна. Сравнение и избор на ...
Избор на безопасно и ефективно антивирусно лекарство за бебето, вие със сигурност може да се доверите напълно или педиатър, след като се опита дузина фондове да се намери.
Свързани статии