Първоначално понятието "пържола" един от най-големите парчета на тъмно месо, особено агнешко или говеждо месо. В същия смисъл, думата "пържола" се превежда от английски език (буквално - парче). С течение на времето, както стана известно не само месо, но и риба от съкращенията на трупа.

Пържоли на червена риба, по-специално от сьомга, се считат за гурме храна. Това се дължи на свойствата на филе от риба - неговият вкус, аромат и биологична стойност. В пържоли сьомга богат вкус, не обременени от специфичен мирис на риба. Той има много полезни мазнини с полиненаситени мастни киселини, имат благотворен ефект върху мозъка, кожата и косата. Сьомга пържоли са по-ниски в сравнение с други калории разновидности на сьомга.

Пържоли, използвани в естествената си форма, заедно с костите и кожата. В някои рецепти обсипвам е отстранен, тъй като се изви по време на пържене и може да се деформира на парче. Сьомга мариновано предварително в сладко-кисел марината или просто покрит с преди пържене или печене. Приготвяне на риба във фурната, за да се постигне равномерно propekaniya и спести голяма част от хранителните вещества.

Както вкусни печени пържоли сьомга във фурната, описани подробно по-долу.

Сьомга с джинджифил

Добре известната комбинация от джинджифил, билки, деликатен сьомга и мед винаги се оправдава, създавайки зашеметяващ букет вкус.

• Сьомга - 2-4 парчета.
• Мед (течност) - 1-2 супени лъжици. л.
• Сусам или кедрови ядки на вкус.
• Сушени джинджифил (земя) - 0,5-1 ч.л ..
• Sweet соев сос, без острота - 1 супена лъжица. л.
• Горчица - 1 ч.л. ..
• Дебелокож лимони - 0,5 бр.
• Ябълков сок без захар - 100 мл.
• Зелени листа за сервиране.
• Черен пипер.
• Чай и подправки по желание.

1. С половината от дебели кожа лимони tsedrovym нож нарязани ароматно слама. От останалите пулпата да изтръгне течност и я смесете с чаша ябълков сок магазин без добавена захар.
2. В основата на марината залейте изсушен джинджифил и други подправки, сложи малко горчица и сол, добавете сладък соев сос.
3. Плътно сгънати парчета риба на дъното на всяка тенджера, залейте с маринатата и се оставя на хладно място за 2 - 3 часа.
4. След мариноване и без сушене се постави в фолио лодка.
5. Готвене в продължение на 25 минути при 180 градуса. В рамките на 10 минути в затворени съдове, а след това се отвори.
6. Сервира се с варени картофи и цели и пресни билки сос. Поръсете с ядки, сусам.

Сьомга с портокали

Средиземно пържола рецепта сьомга.

• Сьомга - 2-4 парчета.
• Царевично брашно, пшеница - 1 супена лъжица. л.
• Saffron и розмарин - на вкус.

1. Steaks отделят от кожата, разделят билото на две равни половини от хвърляне на зарове. Изплакнете и излича с хартиени кърпи.
2. Запечатайте рибата от двете страни и запържете парчетата на много висока температура. За да направите това, загрейте маслото и сложи да изсъхне (важно!) Парчета от сьомга. След появата на земната кора да се обърнат надясно. Оставете да къкри, покрити, и "доведе до готовността на ферибота" не е необходимо. В средата на рибата може да остане абсолютно сурови.
3. Царевица или пшеница, брашно се разбърква в студения портокалов сок.
4. Изсипете в маса от лимонов сок, добавете подправки, сол и билки, да добавяте към зелените млад чесън. Смила смесител до получаване на хомогенна състояние мус.
5. Изсипва се в тенджера и се свеждат на слаб огън, докато дебели брашно. Ако е необходимо, по-нататъшно разреждане на сока или водата. Не може да се оставя без надзор сос, дори леко залепване безвъзвратно разваля вкуса.
6. С един портокал tsedrovym специален нож за отстраняване на няколко тънки ивици кора (само за 2-3 бр. На всяко парче риба). Премахване на кожите и всички бялата част, тя се срязва до пулпата. Обелени плодове, нарязани на полукръгове и изберете костите.
7. Пържена риба да въведат фолио лодка, да наложи върху краищата на оранжевите полукръгове. Горен ляв 2-3 панделки кори, смачкана грах бахар. В допълнение, подправете със сол груби и се изсипва върху оранжев сос.
8. Пече се в затворена форма в продължение на 15 минути при стандартни настройки, готино, без да отваряте лодките да бъдат залепени ценна влага.

Сьомга в сирене

• Сьомга - 2-4 парчета.
• Пресен копър (изсушен) - '30
• Топени сирена - с 0,5 бр. върху парче.
• Бульонът или крем - 30-50 мл. върху парче.
• Сол.
• Масло - 100 грама
• Лимон.
• Черен пипер.
• чери домати - 3-4 бр. върху парче.
• Горчица на воля.

1. Парчета от риба, освободени от кожите и костите на билото разделя на две равни части. Изплакнете, подсушете с кърпа.

Сьомга с гъби

Сърдечен пържоли с дебелина гъби печурка и сос от стриди.

• Бяло вино - 30 мл.
• Сьомга - 2-4 парчета.
• Захар - 1 чаена лъжица ..
• Лимон или лимонов сок - 20 мл.
• Сол.
• Розмари.
• Растително масло - 30 мл.
• Черен пипер.

• Сирене - 1-2 сирена.
• Стриди гъби - 200 г
• Гъби - 200 г
• Лук - 200 г
• Черен пипер. Сол.
• Индийско орехче.
• Broth или пиене крем - 350 мл.

1. Стейк изплакване кърпички отстраняване на влага и сол смес туршия, лимонов сок, растително масло, захар, бяло вино и подправки.
2. Сьомга поставен върху тава и се пече докато направи периодично пръскане или пулверизиране отделя маслени сокове.
3. В тиган Скара до меки фино iskroshennye стриди гъби, лук и гъби. Подправете на вкус.
4. Гъби и лук се налива бульон или сметана и оставете да къкри в продължение на пет минути под капака. Изсипете настъргано сирене "Приятелство", за да се смесват и да се направи оценка на плътността на соса. Ако масата е твърде гъста, разрежда течността отново.
5. Опитайте соса със сол и да доведе до желаното ниво. След прибавяне на всички съставки за гасене на няколко минути и се отстранява от плаката. Не е за отстраняване на капака.
6. Подгответе странични ястия.
7. На една табела сложи гарнитура от 150-200, едно парче риба и купчина дебели гъбен сос.

Сьомга "Нова година"

Луксозен ястие за специални поводи. Малцина могат да устоят най-деликатните рибното филе поръсени с изискан черен хайвер сос и поднесени с запържен спанак френски стил. Зелените яхния с "Пармезан" сирене. Морковите се нуждаят от свеж и млад. Тя е тънка и сочни кореноплодни зеленчуци са най-добре в съчетание с пресни картофи. Нарежете зеленчуци, задушени в общ вид с добавянето на масло.

• Сьомга - 2-4 парчета.
• Зехтин - 40 мл.
• Черен пипер.
• Навигационен - ​​100гр
• Сол.
• Розмари.
• Бяло вино - 40 мл.
• Яйца - 1 бр.
• Други подправки на вкус.
• Натрошен орех - 50 грам

• млади моркови - 200 гр
• Масло - 50гр
• Спанак крем - 400 гр
• Сирене "пармезан" - '50
• Чесън - 2 бр.
• Вид чесън листа - 100 гр
• Черен пипер.
• Сол.

• Cod сърна (Pollock) - 1 б.
• Крем - 70-100 мл.
• Пшенично брашно - 1 - L 2 ч ..
• Смес от изсушени билки.
• Пресен копър - '30
• Сол.
• Крема сирене - 100 грам
• Черен пипер.

1. По същия начин, предишните две рецепти за приготвяне на парчета от сьомга. Малко СРЮ ги в зехтин, поръсени с бяло вино, лимонов сок и подправете с подправки. Охлажда се до стайна температура.
2. Разбърква яйце с малко количество (2-3 об. L.) мляко или сметана. Dip да ostuzhennoy риба и внимателно го панирано в галета с натрошени ядки. За дебел слой процедура гнездовия може да се повтаря два пъти.
3. Споделяне на намазана тава за печене и се пече на 200 градуса.
4. Obskoblit тънки моркови и нарязани на клинове 3-4 см дължина.
5. В тиган запържваме лука смачкани. Изхвърляйте ги и се слага в чесново масло моркови.
6. Фрай, докато омекотена, а след това се изсипва ситно нарязан див чесън. След няколко минути, за да добавите пресни или замразени спанак (актуално от сока не е необходимо).
7. Добавете сол и подправки, сложи малко масло. На пет минути, за да оставите капака на слаб огън.
8. След това добавете настъргано сирене "Пармезан" смесва равномерно, незабавно изключете котлона и оставете капака, за да се разпредели равномерно всички сокове.
9. За да се подготви хайвер сос в друг тиган запържват малко брашно. Напълнете я със сметана и бульон, размахване да пробие бучки и веднага добавете нарязания на ситно копър и подправки. Не добавяйте сол.
10. Оставете да къкри в продължение на три минути, докато леко се сгъсти.
11. Добави в хайвер треска сос или Полак, един или два топено сирене, настърган на глоба профил. Дръжте на слаб огън за 3-5 минути и да го изключите.
12. На голяма плоска чиния, за да сложите парче сьомга в панировка гайка, лежаха хълм задушен спанак и моркови. Сосът може да се излее директно върху рибата или поставени един до друг в една малка piala.

Свързани статии

• Банички с картофи и черния дроб, стъпка по стъпка рецепти

• Рецепти за домашно кетчуп, звънец - кетчуп, английски кетчуп, кетчуп сливи и т.н.

• Риба пъстърва състав, използване и свойства на пъстърва, пъстърва рецепти