Ако основният продукт - мляко - това все още е възможно да се купи без проблеми, с извара и сметана срещате трудности. И само в Централния пазар никога не е съществувал такъв проблем - просто елате тук всички земеделски производители. Така че всеки ден на пазара можете да си купите вкусни сметана, извара, и домашно приготвени сирена. Вярно е, да продават продуктите си по този начин, може да бъде само жители на околните райони, а други са принудени да вземат колектори мляко. Кой от тези методи е най-полезно, казва самите производители.
Зимни вкусни мляко
Мляко пазар отдел винаги е популярен. Всеки ден можете да си купите мляко, сметана, извара, масло и сирене. Всеки един от продавачите има редовни своите клиенти, които знаят какво идва дни времето си тестван продавач, и бързам да го. млечни продукти, проверка на качеството тук, в лабораторията. Голямо търсене сред феновете на млечни продукти се ползват от област Ekhirit-Bulagat. Този регион област Уст-Орда е много близо до Иркутск. Само едно село Aluzhino на пазара всеки ден на търговия за двама души. На селяните има график за това кой и по какъв ден напуска града, за да търгувате. Схемата, създадена, за да не се поставя на спора. За търговци никога aluzhintsy търсят.
- Мляко от строители на стойност 15 рубли за литър. През лятото е още по-евтино, и заквасена сметана или извара на пазара може да бъде продаден за 300-400 рубли - осъдени продавачи.
Оя Alagueva, Aluzhino жител, 20 години за търговия на пазара. В своите двор пет крави. Достатъчно е да се два пъти в седмицата, през почивните дни, отидете на централния пазар да продават своите продукти. В него се разказва V. Оя, през лятото, като правило, се нуждаят от повече, защото животните по цял ден паша на пасища, хранейки се с прясната трева. По това време, една крава дава около осем литра. През зимата, обемът на мляко се намалява до четири или пет литра на крава. Но през зимата млякото дебели - по това време животните получават допълнително тор, за шлифоване.
В селските райони, без добитък; не живеят. Ето защо, много хора в задния двор има няколко десетки глави добитък. Земеделските производители, като тези в Aluzhino малко, повечето хора, занимаващи се с частен земеделие. Всяко семейство си има selhozpai, така че има база за сенокос. Въпреки това, тази храна за цялата година, не е достатъчно, така че допълнителни фуражни местните жители купуват в близкото село. В допълнение към централния пазар, търгувани жители и Свердловска пазар, както и на "Волга" спре и така нататък. Г. Продавачите са строго съобразени с всички изисквания, всеки има здравни книги и ветеринарни сертификати за качеството на продуктите.
Казва Лариса Sandakova, жител Aluzhino, те бяха много щастлив, че те живеят в близост до Иркутск - само на 70 километра. Продават продуктите си, че е много по-лесно, отколкото хората от други региони. В двора на Sandakova 18 млечни крави.
- Всяка сутрин ставам в 6.00 и прекарват по цял ден в двора. Ние се завърнат у дома още в 21.00, след доенето. И все пак сме длъжни proseparirovat и мляко, сирене и се готви, и то не е толкова просто, колкото изглежда на пръв поглед. Perederzhish малко, и извара може да вкисва, с горчивина. За всички трябва вгледате внимателно, - казва Лариса. - Безпроблемно много. Ето, например, тревата е лошо миналата година, не са имали достатъчно микроелементи. Ние получихме допълнителни селен телета, крави хранени зимни microaddings. Стараем се да запазим качеството на продуктите. Там ние имаме нашите собствени тайни на готвене и извара, и сирене.
- Основното нещо, което снабдяването с храна беше добро. С течение на времето, ние взехме кредита, закупен трактор и селскостопанска техника - търмъци, косачки. А косене акция, сеят Зеленка и допълнително закупуване на шлифоване. Основните разходи са за храна, - казва Александър Andunovich. - А много работа, но с въвеждането става трудно. Много от тях не могат да си позволят млечни продукти. Ние бяхме в действителност много по-стар въпрос, и те, нали знаеш, каква пенсия. Баба се оплакват, въздишка. И това, което можете да направите? Ние можем само ръката порода. Вземете една лира на заквасена сметана и извара. Младежки лоши купува - всички калории се броят. Но семейства с малки деца - основните ни клиенти, те са готови да поемат сиренето.
Olzonovskoe мляко отива в завода
В съседния квартал Bayanday картина на мандрата е съвсем различна. Селяните Olzon си мляко преминават посредниците, те от своя страна да го отнеме от Bayanday млечни продукти.
- Земеделие - нещо неблагоприятно. Вместо това, тя е метод за оцеляване. Кой се опитва да живее. Тази година съм покривал фермата си. За да участвате в някоя програма, трябва да се подготвят редица документи. И кога да го направя? Всички вниманието и времето изтича на двора. Сега просто частно земеделие, - каза Генадий Baduev жител Olzon. - И ние сме свикнали да работят ръка - в нашето семейство винаги е била голяма ферма. Въпреки това, през времето на Съветския съюз като много родители държат добитък, тъй като това е било възможно, а след това постепенно увеличаване на добитъка.
- Преди да се млякото до централния пазар в Иркутск и в други квартали. Тя е координирана работа. Но това е много време. Просто нямам време, така че аз трябваше да избирам: или да извърши или произвеждат. Когато се отвори преди няколко години, млечни продукти в Bayanday брат занимава с приемане на мляко, и всички хора започнаха да го вземе. Това е много по-удобно, тъй като големи количества от носене в областния център не е печеливша, а докато dovezesh мляко в града, тя може да вкисва - казва Генадий Baduev. - В Olzon осем семейства притежават 20 глави добитък на ден преминават за 80 литра мляко. Такъв номер е невъзможно да се продаде в града. Тук премина фабриката - и всичко, всичко трябва да бъде реализирана.
В Генадий Baduev на ден излиза около 100 литра мляко. - Основният проблем е, че, за да се запази млякото, то трябва да бъде време, за да се охлади, в противен случай zakisnet. Ако направите крема сепараторите просто не се издържат такива натоварвания. За да се подготви сирене, тя все още трябва да заври. Това е едно и също време. Ето защо, всички от полза да се вземе обикновен мляко - това е бърз и удобен. Разбира се, ако направим сравнение с директна продажба на пазара, тя е по-изгодно да продават директно, но в нашия случай това е извън скъпо. Всеки търси, тъй като е по-удобен и надежден: да продава или отдава под наем, определен получател. Ние избираме последната, - казва собственикът.
Това, което се пие и мога ли да го експортирате?
Българска млечна промишленост трябва да предоставят на вътрешния пазар с високо качество и на достъпни продукти, и едва след това се стремим да износ. Това становище се споделя от по-голямата част от пазарните експерти. Въпреки това, има и друга позиция, според която, за развитието на износа - една от посоките на развитие на производството на млечни продукти, се нуждаят от инвестиции и усилия днес.
Станислав Наумов, директор на взаимодействие с държавните органи X5 Retail Group
Свързани статии