В днешно време, ние все по-често се обръщат към различни древни рецепти на готвене, не е изключение и домашно пушено. В крайна сметка, в старите дни вие едва ли може да изненада никого варени пушени продукти. По време на този процес е често срещано явление, като предоставя дългосрочно съхранение на месо като основна храна.
Пушено месо се приготвя лесно
Тютюнопушенето е един от най-старите методи за запазване на месо храна, която използва нашите предци. Извлечени по време на храна тежката работа, необходима за да спаси по някакъв начин, след като всички хладилници и фризери, не са. Зимни помогна студ и лед, а през топлите месеци на годината, беше необходимо да се измисли нещо. И това помогна за пушене, едновременно с широки хранителната вкус.
Великолепната миризма на дим, златист цвят на месото - всичко това се отнася за месни продукти, приготвени от тютюнопушенето.
Плюсове пушат у дома
На първо място, не е нужно да купуват пушено месо. Сега това може да се направи у дома си. Smokehouse построен дом - това спестява вашите финанси.
На второ място, притежаване на опушване, винаги можете да се яде деликатеси, които са уверени в качеството на месото.
На трето място, вие ще станете експерт по пушено месо и, по възможност, да организирате дома си бизнес.
Изграждане Smokehouse собствените си ръце
Smokehouse може да бъде изградена от различни подръчни материали, без това да води голям финансов разход. За производството на нуждаещи се: старата тръба от метален варел остатъци циментови блокчета, тухли, строителни материали и др Ние ще каже как да се организира всичко панировка структура декор ...
Smokehouse от цевта с ръцете си
Разбира се, човек трябва да започне с избора на място, с набор Smokehouse където тя няма да боли, и съседите няма да са претенции. Бране и марки предложената дизайн на сайта, го напълни с конкретни решения. За улеснение на строителството на основния фундамент възглавница вземем за основа на размера на кабинета на тютюнопушенето, която може да бъде изградена една от тухла или прилагане на газена лампа в бъчва от желязо.
След това, предвидена тръба половин метър вътрешен диаметър около 12 см, е възможно да се монтира тръба с квадратно напречно сечение. Измерете размера, необходим за пещта и цевта, изсипете в основата. В основата на стрелбата от дърво е най-добре да се тухли, която се нарича огнеупорния материал.
Важен момент - да се изчисли необходимото ъгъла на наклона на комина. Отколкото той ще бъде повече, по-добро сцепление. За да скриете тръба obkladyvayut своите блокове и блокове от кухи строителство бетонни плочи. В края на тръба определен ъгъл адаптер.
За да се повиши на цевта до необходимата височина, трябва да бъдат изложени на подиума, а на тяхно място, изпълнен с смес от пясък и глина. В долната част на цевта за намаляване на една дупка, а след това да го монтирате на подиума. Ние положи около границата на барел (на разположение от блокове или тухли).
В горната част на дупките на барабана тренировка за монтаж на метални пръти с куки, на които ще виси труповете на месото в бъдеще. За закрепване на комин шапка с монтирана козирка. В основата на пещта и да зададете на вратата с глава и огнеупорен podduvalom. Тук, може би, и всички - готов опушвална. Сега можете да започнете да проектирате съоръженията декор.
декор декорация опушвална
Хоризонтални цели, намиращи се на върха, можете да oblitsevat плочки и барел наложи тръстики. Плота е най-добре направена от оцветено дърво.
Строителството може да покрие от студено време, като по този начин оригиналността на структура. За да направите това, може да се изгради тухлена стена, поставяне на шест или седем редове от тухли, а след това сложи арката. Забити в нея комин. Фасада на пещта може да oblitsevat камък.
В резултат на това на опушване, построен със собствените си ръце, ще придобие приличен изглед. В него ще се радваме да се пуши на месото, което ще предложи на своите близки и приятели.
Smokehouse боядисани барел - е един вид декор!
технология за пушене
По време на пушене на месо прикрепен към компонентите на дима:
- злато и червеникав цвят;
- изключителен вкус;
- произвеждат бактерицидно лечение на продукта, който предотвратява гниене;
- осигури продължителен артикули за съхранение варени;
- засилва протеиновия слой, предотвратяване на щети.
месо пушене е разделена на топла и студена, което е зависимо от отопление дим.
горещ метод
Hot пушено месо метод е проста задача. Важно е, че в камерата за пушене е на голям брой рафтове или куки. Също така важно е размерът на газената лампа.
Пожарът, който затопля дъното на камерата за пушене, той трябва да се загрява до 300-350 градуса.
Hot месо пушене
При тази температура се нарича тлеещ чипове овощни дървета, които излъчва дим желаната температура. Ако отопление пламък под дъното на високо опушване, то може да доведе до овъгляване стърготини, като сажди може да бъде освободен и канцерогени.
Отопление Smoke пушена настъпва до 80-100 градуса. Това е Smokehouse на уменията - е способността да се запази топлината на дим, необходима за пушене. Това е най-трудната точка в този метод на пушене.
Ако сте привърженик на гореща тютюнопушенето, ние трябва да разберем, че по-скоро Smokehouse, качеството е много по-лесно да се подготви prokopchonny месен продукт, в сравнение с размера на малък опушвална когато месото може да развали дори леко прегряване.
студен метод
Студената пушени месни продукти метод е доста дълга и педантичен процес, но в същото време създава много ароматна и вкусна пушена доста дълъг срок на годност.
Месо варени горещ начин - невероятно вкусни, апетитни и издържа по-дълго
Този метод се характеризира с това, че месните съставки са получени при температура на дим в 20-25 градуса, така че процесът може да продължи дълго време.
В изграждането на студено опушване, трябва да регулирате равномерно отопление на дима на приема на камера за пушачи, които не трябва да надвишава 30 градуса. Ето защо по време на строителството на студено огнище опушвална с пещ, където тлее чипс или дървени стърготини, трябва да се намира на известно разстояние от камерата за пушене. Обикновено това разстояние е равно на един и половина до два метра. Трябва също да се отбележи, че с този метод се използва огъня от тлеещите компоненти. Тя обикновено се състои от 20% дървесина и 80% дървени стърготини. Дърва за огрев трябва да се постави в средата и ги поръсете с чипове. Пожар не трябва да горят и да тлеят, създаване на дим, който влиза в камерата за пушене.
След като се запозна с технологията на пушени месни продукти. можете спокойно да се пристъпи към изграждането на дома им опушвална. Както можете да видите, няма нищо сложно, както и разходите за изграждане на пушача не толкова много. Избор на метод на пушене, вече ще бъде в състояние да определи правилно размера на камерата тютюнопушенето.
Свързани статии