Въпросите, свързани с активните процеси на асимилация на протеини, се интересуват предимно от спортисти и културисти, което не е изненадващо - протеини насърчават ефективна обмяна на веществата, ускорява по време на обучението. Периодично насищане на протеините в тялото е важно, дори и само заради това сами по себе си те не са произведени в рамките на човешките и не са запазени. Следователно възниква проблем не само дневен прием на протеини, но и качествена усвояемост.
За да се разбере смилаемостта на механизми протеини трябва преди всичко да се вземе предвид факта, че за разлика от въглехидрати, които започват да се смила вече по време на тяхното приемане с храна (в устата), протеините се разграждат в специфична кисела среда на стомаха (под влияние присъства тук със солна киселина). Крайният процеса на разпадане ензими (за химотрипсин и трипсин) се осъществява вече в тънките черва. В този случай, учените доказаха, че някои протеини в тялото "дръжката" е по-добър от другия - смилаемостта на процесите зависят от качеството на храната, нейната вид и някои други, чисто физиологични и индивидуални фактори.
Таблицата по-долу показва сравнителен коефициент протеин смилаемостта на някои продукти:
Продуктът от протеин смилаемост,%
Протеини смесена диета - 96
Зърнени култури - 86
Соеви продукти - 78
Много хора, водещи здравословен начин на живот често е измъчван от въпроса: как да се направи още по-ефективна усвояемост на протеин от тялото? Оказва се, нищо сложно за това, ето няколко прости и полезни съвети
- Отказ от три тежки ястия.
В днешния наситен с ежедневните събития, оживени забързания начин на живот повечето хора следва правилото на три хранения - обикновено доста тежки и "тежки" на стомаха. Модерните диетолози препоръчват напротив да поеме практиката на максимална фракционна график: чести, а-ла-карт меню, състоящо се от малки порции храна насърчава идеален процес на общото усвояване на протеина.
- Използването на готови за усвояване на протеин форми.
Съвременните технологии дават възможност да се хранят с предварително разделяне под формата на основни протеинови вещества, сред които се откроява т.нар суроватъчен протеин. Това е най-ефективен от гледна точка на усвояемост в определени часове - след интензивни упражнения (спортисти се препоръчва да се използва този протеин е не по-късно от половин час след края на обучението).
- Определяне на индивидуалната поносимост / непоносимост на протеини.
Известно е, че различни хора на различни видове протеини реагираха в сила уникални за техните функции на тялото. За да разберете реакцията на смилаемостта на протеина може да бъде експериментално опитва реакциите, както и оценка на тяхната храносмилателния тракт. Заслужава да се отбележи, че "белите дробове" за обучение се считат за първите от всички протеини, съдържащи се в яйца, извара, кисело мляко, бобови растения и соеви продукти.
- Използването на помощни средства за по-добра усвояемост.
- Комбинирането на протеини храни със зеленчуци.
Хранене отдавна забелязали, че зеленчуци предотвратяване на претоварването на стомаха и се увеличава в протеиновия метаболизъм, което в крайна сметка подобрява смилаемостта на протеини.
- Определяне на дневните нужди на потреблението на протеин.
Биохимиците, учените са изчислили, че средната здравето, физическото развитие и сравнително активен човек е достатъчно за 0.45 грама протеин на килограм телесно тегло. Той е на тази стойност, което би трябвало да се ръководи от развитието на техните индивидуални диети, като се има предвид изложеното по-горе.
В същото време, обаче, тези препоръки и да помогне за нормализиране смилаемостта на протеина от тялото, обаче, трябва да се разбере, че протеините директно да изострят вниманието си не може - диета трябва да бъде балансиран по отношение на всички важни хранителни вещества за хората.
Свързани статии