Пилешко месо по-често се появява на трапезата ни, това е свързано с относително евтина цена на продукта, и лесно готвене, както и с възможността да избират за себе си най-добрата част на рязането. Тези, които обичат пиле дебели купят бедрото и на пищяла и на спортистите и поддръжниците на диета не мога да си представя живота си без пилешки гърди. Бяло месо придоби такава популярност и благодарение на подготовката на мулти-вариант: варени, задушени, пържени и печени ястия винаги излизат успешни. Shade, а също и изгодно да се подчертае вкуса на подготвената от помощ сметанов сос за пиле.
Какво е толкова добър сметана сос?
Този тип зареждане на втория ястия, познати на всеки, както и приятното си мек вкус с лек крем киселинност перфектно допълва почти всяко ястие. Универсалност заквасена сметана сос го прехвърля в категорията на основата, както и много готвачи на тази основа да създадете свой собствен уникален сос.
- Сметана сос е идеален не само за ястия от пилешко месо, то хармонично допълва говеждо и гъби яхния, омекотяват вкуса на черния дроб и на заека.
- Млечен продукт лесно признава, смесване с другите съставки, крем хармонично допълнени с горчица, доматено пюре, билки, вино и растителни масла.
- Опитайте заквасена сметана сос база е универсална: тя само ползи, ако съчетаете класическа рецепта и добавите малко рязкост, подправки, сладкиши.
- Този млечен продукт съчетава перфектно с абсолютно всички билки, което ги прави вкуса по-ярки и изразителни.
- Използването на сметанов сос по време на печене и охлаждане пиле ускорява подготовката си, защото в този случай месото не изисква предварително ецване.
Един класически рецепта със заквасена сметана се пълнене невероятно добре пригоден към пилето. Ферментирало мляко, продукт омекотява влакната в процеса на готвене на месо и придава им приятен крем вкус. Дори и суха гърдата варени със сос в тигана в тиган или във фурната, да се окаже, сочни от крема.
Използване на основната рецепта със заквасена сметана сос, можете да се чувстват свободни да експериментирате с допълнения, не се страхува да развалят ястието. Всеки път, когато сменяте съставките, ще се постигне неповторимия вкус на варени пилешки. Как се прави основен сос от сметана?
Съставките за база сос
Преди да се готви на базата сос, че е важно да се подходи внимателно въпроса избор заквасена сметана на това е предмет само на използването на пресни качество на крайния продукт, ще се окаже, ястие вкусно и ароматно.
При закупуване на основната съставка на соса за пилето не е гони лесен и ниско съдържание на мазнини. При производството на такъв крем използва специални вещества, които могат да развалят вкуса на традиционния продукт, а дори и да навредят на здравето си. Идеалното би било един за соса пресен продукт със съдържание на 25% мазнини.
Така че, за да се подготви сметанов сос, ще ви трябва:
- 500 грама крем със съдържание на 25% мазнини;
- 100 мл вода;
- Двадесет и пет грама масло;
- 2 супени лъжици. л. брашно;
- половина часа. л. сол;
- щипка захар;
- черен пипер на вкус.
подготовка
Време за приготвяне - 10 минути; 6 порции
Този основен пълнеж рецепта не се различава от класическия алгоритъм, готвене сосове, печени в масло:
- В отделен съд размахване миксер или заквасена сметана и вода.
- На сухо тиган да се стопи парче масло.
- Маслото се изсипва брашното и се разбърква старателно в тиган, докато стане хомогенна.
- Pan сложи малко огън и се разбърква енергично, брашно задушавайте, докато добре златист цвят и вид на вкусни вкус.
- След отстраняване на коритото от топлината и постепенно въвежда в пържени брашно разрежда сметана и се разбърква внимателно, като се избягва появата на бучки.
- След като всички брашното равномерно разпръснат в заквасена сметана, отново се върнете тенджерата на огъня, добавете към сос сол, захар, черен пипер и оставете да заври.
Тъй като този сос още още се намират с пиле 40-50 минути, не се опитвайте да го направи дебел - той постепенно се вари и се стига до желаната гъстота. В основен етап сос трябва да приличат на тестото за палачинки.
Рецепта за презареждане база може да бъде допълнена с любимите си подправки и билки, а вкусът ще се подобри само с добавянето на пресен чесън резени или настърган лук. На последно място, не забравяйте да pyurirovat ако narezhete си парчета и сурова Запиши в ферментирал сос, зеленчуците се втвърдят и да схруска, без значение колко дълго ще го има, нито подготвени.
Създаден достатъчно сос залейте пилето и готова да постави на печката, във фурната или в multivarka. Ястието идва бързо, ако парчетата месо предварително се запържва в тиган или гасят 15-20 минути в тенджера под налягане. Някои домакини са в очакване на по-пълно изпаряване на течността и малък запържване сос. Това се постига, че пилето става интересно и неочакван вкус.
Свързани статии